재료
4개 베이킹파우더 500g 설탕 10g 돼지다리살 100g 이금기 돼지고기 소스 100g 찹쌀 1스푼 소금 500g 땅콩기름 5g 건새우 10g 50g
조리순서
1. 찹쌀을 밥솥에 넣어 차단기가 작동될 때까지 삶아줍니다. 돼지다리살을 깍둑썰기한 후 이금기 돼지고기 양념에 재워둡니다. 바비큐 돼지고기와 함께 익을 때까지 볶아 찹쌀과 섞습니다. 다진 파를 뿌려 따로 보관하세요.
2. 이모님은 밀가루와 찬물, 하룻밤 숙성시킨(물에 담가둔) 반죽을 이용하여 반죽한 후 휴지시켜주세요. 반죽을 만들기 위해 빵 기계를 사용할 수도 있을 것 같지만 기다려야 하고 약간의 시간이 걸립니다.
3. 설탕을 넣고 섞고 반복해서 반죽하면 손으로 너무 세게 치대지 말고 좀 더 묽은 느낌이 나도록 해주세요.
4. 찹쌀떡을 만들기 전 이모님은 반죽을 한 점 집어 냄비에 직접 쪄서 반죽의 맛을 보고 조절을 하신다고 하셨습니다. . 마스터 셰프는 실제로 완성된 제품의 효과를 먼저 테스트해야 하는데, 나는 그를 존경해야 합니다!
5. 찹쌀을 0.5cm 두께로 밀어 직사각형 모양으로 잘라 반죽 위에 펴고 한 겹으로 돌돌 말아 남은 껍질을 잘라내고 양쪽을 밀봉합니다. 측면.
6. 접시에 전체를 담고 11분간 쪄주세요.
7. 냄비에서 꺼내 살짝 식으면 잘라주세요. 표면에 땅콩기름이 묻어있어 자르기가 더 쉬울것으로 예상됩니다.
8. 아줌마가 남은 반죽을 직접 쪼개어 모양을 내지 말라고 했나요? 아줌마는 효과만 봐도 알 수 있다고 하더군요.
9. 물이 끓은 후 7분간 쪄주세요! 꽃이 만발한 빵.
밀가루의 영양 효능
심장과 신장을 보양하고 비장을 튼튼하게 하며 장을 튼튼하게 하고 열을 내리며 갈증을 해소하는 효능이 있습니다. 밀은 맛은 달고 성질은 서늘하며 심장, 비장, 신장경맥에 들어가며, 심장을 보양하고 신장을 보양하며 열을 없애고 갈증을 해소하며, 주로 내장, 위화감, 갈증, 이질, 옹종을 치료한다. , 외상성 출혈 및 화상.