세계보건기구 (WHO) 는 요리할 때 쇠솥을 사용할 것을 건의한다. 냄비는 일반적으로 다른 화학물질을 함유하지 않아 용해물질이 매우 적기 때문이다. 철이 녹아도 인체에 좋다. 영양학은 철솥 요리를 설계하는 것이 직접 철을 보충하는 방법이라고 지적했다. 그러나 쇠솥은 녹이 슬기 쉬우니, 음식을 담아 밤을 보내면 안 된다. 국물에도 적합하지 않다. 그렇지 않으면 냄비 표면이 녹슬지 않는 식용유층이 사라진다.
제안: 철솥을 닦을 때는 세제를 적게 사용하고, 가벼운 녹은 식초로 씻는다. 새 냄비는 소금물에 담갔다가 샐러드유로 냄새를 닦아야 한다. 생강을 덩어리로 썰고, 냄비를 데우고, 깨끗이 닦을 수도 있다.