입동' 은 겨울의 첫 절기로 10 월 7 일 또는 8 일, 165438+, 10 월 22 일 또는 23 일에 시작한다. 겨울의 시작은 봄의 시작과 같고, 긴 여름과 가을의 시작은 음력의 새로운 계절의 시작을 상징한다. 전통적으로 중국인들은 종종 이 날을 겨울의 시작으로 여긴다. 기상학에 따르면 5 일 연속 평균 기온은 10℃보다 낮으며 5 일 연속 평균 기온은 10℃-20℃ 보다 낮았다. 광둥 () 이 초겨울 () 에 들어갔을 때, 여전히 진정한 가을이었다.
입동이 겨울을 보충하다' 는 천백 년 동안의 민속이다. 초겨울이 되면 광둥 사람들은 아궁이에 가서 양고기를 먹고 마음껏 먹을 것이다. 하지만 입동 후 많은 사람들이 진귀한 북한 인삼과 녹용을 보양제로 찾을 것이다. 광둥 사람들은 샤브샤브를 변난로라고 부른다. 광둥 () 사람들은 국물이 무겁기 때문에 광식 변난로는 당연히 좋은 국물을 위주로 하고, 각종 해산물 음식은 소스를 찍어서 사다장을 위주로 한다.
산두에서는 절기마다 각기 다른 제철 음식을 먹는 것에 신경을 쓴다. 속담에' 삼구보겨울, 내년에는 병이 없다',' 입동보보' 와 밤볶음밥을 먹는 것은 산 터우 특유의 풍속이다. 입동 당일 보충제를 복용하면 모든 영양이 인체에 흡수된다고 한다. 보양약식사에 쓰이는 한약은 인삼, 당귀, 구기자, 서양삼, 어교, 녹용, 동충하초, 황기 등이다. , 약식에서 흔히 쓰이는 음식으로는 흑닭, 고등어, 비둘기, 메추라기, 오리 등이 있습니다.
조산 지역에는' 입동이 사탕수수를 먹어도 아프지 않다' 는 말이 있다. 조산선민은 초겨울 이 날 사탕수수를 먹으면 치아를 보호할 수 있을 뿐만 아니라 보양 역할도 할 수 있다고 생각한다. 겨울에는 땅콩, 버섯, 밤, 새우, 당근으로 만든 향미는 조산인들에게 인기가 많다. 밤나무는 영양가가 풍부하고, 식감이 진하고 바삭하며, 볶음밥의 상등조미료이자 시장에서 가장 잘 팔리는 상품이다.
과거에는 조산 지역에서 초겨울에' 밥 끓이기' 를 먹는 풍습이 있었는데, 이런 풍습은 고대에 존재했다. 조산 지역의 속담에' 10 월 10 일에 백밥을 먹는다' 는 말이 있는데, 10 월 초에는 신미가 상장될 때이다. 게다가 당시 흰 무 마늘 신선한 돼지고기까지 더해져 간단하고 맛있는 삶은 밥을 만들었다. 소개에 따르면,' 접시' 는 요리방식을 가리키며, 불을 지피는 것을 의미하며, 조주 요리의 풍부한 요리법을 구현한다.
중국 남부에서는 초겨울에 닭 오리 생선을 즐겨 먹는다. 강오리는 1960 년대 이후 유행하는 겨울 보양간식이다. 가게에서는 오리고기, 생강, 막걸리, 기름, 한약백을 제공하고 고객 식탁에 있는 가스난로나 숯불에 조리합니다. 식사 후 온몸이 따뜻하고 매끄럽고 인기가 많아요.
겨울이 시작될 때 북쪽에서 먹는 전통 음식.
"3 년 동안 겨울을 보충하고, 내년에는 병이 없다" 는 것은 사람들이 가장 잘 아는 겨울령 보충 속담 중 하나이며, 이는 예로부터 겨울령 보충을 중시해 온 민속을 더욱 증명하고 있다. 입동진보, 남북풍속이 다르다면 북방의 입동은 무엇을 먹을까?
중국 북방에서는 입동과 지일에 만두를 즐겨 먹는다. 입동이 만두를 먹는 이유는 무엇입니까? 교자는' 성관계 시간' 이라는 말에서 유래했기 때문이다. 섣달 그믐날은 구년 새해의 교분이고 입동은 가을과 겨울의 교분이기 때문에' 자식을 낳을 때' 의 만두는 참지 못하고 먹어야 한다. 현대인들은 이 오래된 풍습을 이어갔다. 입동의 날에는 다양한 만두가 잘 팔린다.
올드 베이징 사람들은 "입동이 겨울을 보충하고 입을 보충하지 않는다" 고 말했다. 입동의 규칙은 만두를 먹는 것이다.' 북방은 만두를 먹고, 남방은 오리를 먹는다' 는 말이 있다. 만두는 귀처럼 보이기 때문에 사람들은 그것을 먹으면 겨울에 귀가 얼지 않을 것이라고 생각한다. 이른바' 입동호비 만두그릇, 얼린 귀에는 아무도 관여하지 않는다' 는 것은 농담이다. 민간에만 유행한다. 규칙대로 입동은 이날' 호박' 소를 넣은 만두를 먹어야 한다.
초겨울 하동 하서의' 노천진인' 이 사는 곳에는 호박과 만두를 먹는 풍습이 있다. 입동이 오고 추수겨울저축은 온 가족에게 상으로 자연스럽게' 맛있지만 만두보다 못하다' 는 것이 우선이다. 한편 고대인들은 오이가 열매를 대표한다고 생각했고, 서한대승편의' 예기' 도' 오이를 먹는 것도 선제' 라고 말했다. 이 때문에 중국 북방의 대부분 지역에서는 입동이 호박소 만두를 먹는 풍습이 있다.
맛있는 것 외에도 만두는 영양이 합리적인 장점이 있다. 만두피는 밀가루로 만든 것으로 주식에 속하며 고기와 채소도 있습니다. 만두의 원료는 영양이 전면적이다. 주식도 있고 부식도 있고, 고기요리도 있고 채소도 있고, 인체의 요구에 맞는 다양한 영양성분을 함유하고 있다. 중국 주민식사 가이드에서 제창하는 음식 다양성 원칙에 가장 부합하며 균형 잡힌 식사의 요구에 부합한다.
만두의 요리 방법도 찜, 튀김, 튀김 등이 가능합니다. 조리 방법에서는 쪄서 영양이 있는 것보다 못하다. 만두를 끓이면 만두국을 붓지 마세요. 만두는 만두국을 마셔야 한다. 왜냐하면 만두는 삶아야 하기 때문이다. 비타민 B 1, B2, 엽산, 니아신, 칼륨, 일부 마그네슘과 같은 용해성 영양소는 탕에 용해되며 용해된 영양소의 양은 열 손실량보다 크다. 그래서 만두를 먹는 것은' 원탕원채' 여야 한다.