우리나라는 수백 년의 발전을 거쳐 이미 상당히 성숙한 고구마 재배 기술을 형성하였으며, 생산량과 재배 규모는 이미 다르다. 현재 우리나라 고구마는 주로 안후이 허베이 허난 푸젠 등지에서 재배되며 중요한 농업 경제 작물이다. 중국은 세계에서 가장 큰 고구마 생산국으로 연간 재배 면적이 약 8000 만 무, 생산량 1 억 톤으로 집계됐다.
고구마 재배는 역사가 오래되었지만 많은 재배자들이 고구마를 거꾸로 심을 수 있다는 말을 처음 들었을 것이다. 고구마 "거꾸로 심은" 기술은 무엇입니까? 어떤 사람들은 고구마의 뿌리가 땅에 드러나고 줄기와 잎이 흙에 꽂혀 있다고 말한다. 고구마의 줄기와 잎은 모두 베어지고 나무줄기만 남아 흙에서 잘렸다고 한다. 고구마를 거꾸로 뒤집는 것은 현학이며 과학적 근거가 없다고 말하는 사람들도 있다. 저자가 보기에 고구마를 심으면 좋은 수확이 있는 것은 자연스러운 일이지만, 고구마를 심으면 좋은 수확이 있을 가능성은 문제다.
관련 문헌에 따르면 고구마를 거꾸로 심으면 고구마가 너무 빨리 자라는 문제를 피할 수 있고, 뿌리에서 흡수된 양분이 모두 덩굴에 전달되어 줄기가 충분한 양분을 얻지 못하고, 거꾸로 심으면 양분 분포의 불균형을 해결할 수 있다는 두 가지 장점이 있다. 둘째, 고구마 줄기가 자라서 영양분을 얻으면 빠르게 성장할 수 있고 생산량도 증가할 수 있다. 그럴듯하게 들릴지 모르지만, 정말 그렇습니까?
고구마 덩굴이 너무 빨리 자라는 데에는 두 가지 이유가 있다. 하나는 질소 비료 시용량이 많다는 것이다. 두 번째는 물을 너무 많이 주는 것이다. 질소 비료 사용량이 적고 물과 비료 관리가 제대로 되지 않는다고 가정하면, 거꾸로 심은 장점은 드러나지 않고 오히려 고구마 생산량과 품질이 떨어질 수 있다. 불확실한 수확을 하는 대신 직묘를 사용하여 품종 선택, 수비료 관리, 병충해 관리를 하는 것이 좋으며, 수확도 할 수 있고, 또한 역묘보다 확률이 높다.
무엇이 거꾸로 된 묘목의 문제인지, 머리기사에 나오는 한 작가는 거꾸로 된 묘목이 쓰러지거나 쓰러지거나 횡모의 형태라고 설명했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 수평 이식이란 어린 모종을 토양에 수평으로 심는 것을 말하며, 식물은 토양에 약 5 ~ 6 센티미터이며, 꼭대기에는 소량의 잎이 있다. 이런 이해에 따르면 고구마는 확실히 성장에 도움이 되고, 기본적인 논리적 인식에 부합하며, 수확의 확률을 높인다.
고구마를 가로로 심거나 거꾸로 심으면 두 가지 장점이 있다. 하나는 어린 모종과 토양의 접촉면이 커서 고구마의 뿌리에 도움이 되고 수분과 양분을 얻을 수 있다는 것이다. 둘째, 어린 모종이 노출된 부분이 적어 덩굴이 과도하게 자라는 문제를 피할 수 있다. 고구마 재배에 비해 전통적인 재배 방식은 오랜 역사를 가지고 있으며, 문제가 발생할 경우 완전한 해결책이 있고, 새로운 재배 방식은 생산량 확률이 높지만, 문제가 발생할 경우 체계적인 해결책이 부족하다. 농업 재배는 확률로 문제를 해결할 수 있을 뿐만 아니라 선진적인 재배 기술과 관리 방법을 이용하여 생산량을 높일 수 있다.
현재 고구마 묘목 재배 기술은 미성숙하여 개념과 가설 단계에만 머물러 있다. 대규모로 보급할 수 있을지는 아직 검사할 시간이 필요하다. 마지막으로, 고구마를 거꾸로 놓고 넓은 면적의 보급이 없을 때는 경솔하게 시도하지 말고 기술이 성숙할 때까지 기다렸다가 다시 시도해 보겠다고 말하고 싶다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 고구마가 거꾸로 꽂히는 것은 김용 소설 속의 우회로와 같다. 매력적으로 보이지만 감당할 수 없는 결과도 있다.