한의학의 관점에서 볼 때, 이 속담은 확실히 어느 정도 일리가 있다. 병리 특성상 남성은 양허로, 여성은 음혈부족으로 많이 나타난다. 그래서 음식면에서 남성은 장양의 제품을 많이 먹고 여성은 보혈을 많이 먹어야 한다.
연근은 지혈 보혈을 할 수 있다. 연근의 영양가는 다음과 같습니다.
연근의식이 영양가1;
한약은 생연근이 열을 맑게 하고 폐를 윤택하게 하며, 냉혈을 맑게 할 수 있다고 생각한다. 숙식은 비장을 활성화시키고, 설사를 멈추고, 고지식하고, 뇌를 건강하게 할 수 있다. 노인들은 연근을 자주 먹어서 식욕을 조절하고, 보혈익수, 안신건뇌, 장수 연장 효능이 있다.
가을겨울 날씨는 건조하고, 특히 북방은 건조하다. 동시에, 가을과 겨울에 고기를 많이 먹는 습관이 있어 인체의 열기가 뜨거워진다. 가을과 겨울은 맑고 건조한 음식을 먹기에 적합하기 때문에 연근은 열을 맑게 하고 건조하게 하는 역할을 할 수 있다.
식이요법에서 연근의 영양가 II:
연근에는 점액과 식이섬유가 함유되어 있어 체내의 담산염, 식품의 콜레스테롤, 글리세린과 결합해 배설물에서 배출되어 지질의 흡수를 줄일 수 있다. 연근은 독특한 향기를 풍기며, 탄닌질을 함유하고 있으며, 어느 정도 비장이 설사를 멈추고, 식욕을 높이고, 소화를 촉진하고, 식욕을 높이고, 몸을 튼튼하게 하는 역할을 하며, 식욕이 좋지 않은 사람들의 회복에 도움이 된다.
식이요법에서 연근의 영양가 3:
본초강목' 에 따르면 연근은 "냉혈지혈, 청열 위, 주혈, 구코출혈, 산후혈타이트, 금창을 치료하고 갈증 해소, 콜레라, 답답함, 해주" 를 할 수 있다. 여성은 기혈이 불규칙하기 쉬우며 연근의 냉혈지혈 양혈은 여성이 많이 먹기에 적합한 음식 중 하나이다.
연근식이 영양가 4:
노인들은 연근을 자주 먹으면 식욕을 조절하고, 피를 보충하고, 정신을 가다듬고, 장수할 수 있다. 그리고 줄기류 음식 중 연근은 철분 함량이 높기 때문에 철분 결핍 빈혈 환자에게 적합하다. 이것이 연근이 다른 재료인 탕보혈을 보충하는 이유이다.
연근식이 영양가 5:
연근은 B 족 비타민 (특히 비타민 B6) 이 풍부하다. B 족 비타민을 보충하면 짜증을 줄이고 두통과 스트레스를 완화하여 감정을 개선하고 심장병에 걸릴 위험을 줄이는 데 도움이 된다.
연근을 무치다
재료 준비: 연근소고기찜, 마늘잎, 땅콩, 고수.
방법: 1. 연근의 양끝을 잘라서 젓가락을 연근의 구멍에 뻗어 침전물, 슬라이스, 사오소고기 슬라이스, 마늘잎을 다진 마늘로 잘게 다지고 고수는 깨끗이 씻어 준비한다.
2. 냄비에 뜨거운 기름 60% 를 넣고 튀겨 익힙니다. 볶은 땅콩을 식힌 후 비닐봉지에 넣고 밀대로 갈아서 준비한다.
3. 연근 슬라이스를 끓는 물에 넣고 볶아 물기를 건져낸다.
4. 양념: 간장, 소금, 식초, 후춧가루, 후춧가루, 닭고기, 마늘을 넣고 잘 섞는다.
5. 연근조각, 소고기조각, 고수, 땅콩조각, 고추동그라미를 큰 그릇에 넣고 잘 섞은 즙을 붓고 참기름을 뿌린다.
팁: 연근무침은 얇게 썰수록 좋고, 데친 시간은 너무 길지 마세요. 잘 버무린 연근 조각이 바삭하고 부드러워졌는지 확인하세요.
연근갈비탕
재료 준비: 연근, 갈비, 파, 생강
방법: 1. 연근을 깨끗이 씻고 조각을 썰다. 갈비를 깨끗이 씻고 끓는 물에 넣어 데쳐서 거품을 제거하세요.
2. 냄비에 물을 다시 넣고 갈비, 연근을 냄비에 넣고 강말을 넣고 파 세그먼트 불을 끓여 작은 불로 끓인다.
3. 연근을 갈비에 푹 삶아 소금과 후춧가루 (닭은 선택 사항) 를 넣어 간을 맞춘다.
팁: 연근은 끓이기 어렵다. 압력솥으로 끓일 수 있습니다.
금도금은 (연근 클립)
재료 준비: 연근가루 돼지고기
방법; 1. 연근은 깨끗이 썰어 잘게 썰어 첫 번째는 끝까지 썰고, 두 번째는 2/3 로 썰고, 세 번째는 끝까지 썰고, 연근집게는 썰어라. 이렇게 연근을 썰다.
2. 돼지고기를 깨끗이 씻어서 다진 고기로 잘게 썰어 소금, 양념주, 간장, 파, 생강, 후춧가루, 계정을 적당량 넣고 잘 섞는다.
3. 연근집게를 열고 적당량의 다진 고기를 넣고 고기를 집은 후 연근집게를 모두 접시에 담는다.
4. 밀가루에 적당량의 물을 넣어 반죽으로 섞는다. 배터는 너무 묽어서는 안 된다. 연근을 배터에 넣으면 배터는 연근 클립을 감쌀 수 있다.
5. 냄비에 기름이 60% 뜨거워서 연근집게에 넣고 약한 불을 지펴요. 큰불을 쓰면 안 된다. 바깥은 안쪽이 익지 않고, 중소불 양면은 황금색으로 튀기면 된다.