연꽃씨, 돼지고기, 계란 노른자 만두
종즈는 중국 민족의 전통 특산품이다. 또 용선 축제입니다. 용선 축제에는 꼭 먹어야 할 용선 경주가 있습니다. 사람들의 식습관은 정말 다양해요. 저는 짠 고기 만두를 좋아하고, 남편은 땅콩 만두를 좋아하고, 부모님은 대추 만두를 좋아해서 여러 가지 맛의 만두를 만들어야 해요. 만두의 종류는 셀 수 없을 정도로 다양합니다. 달콤한 것에는 대추 쌀만두, 된장 쌀만두, 절인 과일 콩, 꿀 콩 쌀만두, 초콜릿 쌀만두, 수정 쌀만두 등이 포함됩니다. 햄만두, 해물만두, 소고기만두 등 본연의 맛 백설탕, 꿀을 곁들여 먹을 수 있는 흰쌀만두, 팥만두, 땅콩쌀만두, 알칼리수만두 등이 있습니다. 아니면 반찬. 종즈 쌀은 둥글고 긴 찹쌀, 대황 쌀, 끈끈한 수수 및 기타 찹쌀로 만들 수 있지만 일반적으로 사용하기 전에 8~10시간 전에 불려야 합니다. 종잎은 건조되거나 신선한 갈대잎, 대나무잎, 연꽃잎 또는 신선한 바나나잎, 퉁잎, 옥수수 껍질 등으로 만들 수 있습니다. 종 밧줄은 대마 밧줄, 면 밧줄, 긴 초가 또는 말꼬리로 만들 수 있습니다. 하지만 플라스틱 로프를 사용하지 마십시오. 플라스틱은 고온에서 유해 물질을 방출합니다. 종잎과 식물줄은 끓는 물에 데치고 사용하기 전에 씻어야 합니다. 찹쌀 양념 : 소금 2작은술, 설탕 1작은술, 식물성 기름 1작은술, 진간장 2작은술 기타재료 : 백포도주 2큰술, 만두잎, 면사 적당량 재료
찹쌀
1000g
돼지고기
300g
오리젓갈 노른자
30개
연꽃씨
부재료 적당량
소금 22티스푼
쿠킹 와인 2티스푼
후추 1/2티스푼
MSG 1/4티스푼
생강 15g
진간장 2티스푼
설탕 2티스푼
오향분말 1티스푼 연꽃씨, 돼지고기, 달걀 노른자를 넣은 만두국 레시피
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1
찹쌀을 씻어 불려주세요 8~10시간 이상 물을 주세요.
2
돼지고기를 사방 2cm 크기로 자르고 돼지고기 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞은 뒤 밀봉하여 냉장고에 8~10시간 동안 재워주세요.
3
불린 찹쌀의 물기를 빼고 찹쌀 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞은 후 15분간 재워주세요.
4
끓는 물에 말린 만두잎을 넣고 부드러워질 때까지 데친 후 꺼내어 씻어 깨끗한 물에 담가주세요.
5
만두잎의 단단한 꽃자루를 잘라주세요.
6
절인 돼지고기를 냉장고에서 꺼냅니다.
7
소금에 절인 오리알 노른자에 화이트와인을 부어주세요.
8
만두잎을 떼어 원뿔 모양으로 굴려주세요.
9
찹쌀을 조금 넣어주세요.
10
돼지고기 2~3조각을 추가하세요.
11
찹쌀 약간, 오리알 노른자 1개, 연꽃씨 2~3개를 넣어주세요.
12
그런 다음 찹쌀을 조금 넣고 콘을 채워주세요.
13
남은 쌀만두 잎을 접어서 감싸서 녹색 쌀만두를 만들어주세요.
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솜을 이용해 끈으로 단단히 묶어주세요.
15
쌀만두가 다 포장되어 있어요.
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압력밥솥에 감싼 만두를 넣고 물을 넉넉히 부어주세요.
17
밥만두를 담을 수 있도록 접시를 거꾸로 놓고,
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압력밥솥 뚜껑을 덮고 올려주세요 스토브를 센 불로 올려 증기를 끓인 다음 약한 불로 줄여 90~120분 동안 조리한 다음 불을 끄고 60분 더 끓입니다.
팁
핵심 포인트: 1. 찹쌀을 충분히 불려야 만두가 부드럽고 찰기가 있습니다. 2. 말린 찹쌀만두잎은 포장 시 부서지지 않도록 미리 데쳐서 사용하세요. 3. 생쌀만두는 쌀이 새는 일이 없어야 하며, 잘 싸서 단단히 묶어야 합니다. 그렇지 않으면 요리할 때 국밥이 남게 됩니다. 4. 만두를 압력솥으로 조리하면 시간과 에너지를 절약할 수 있습니다. 일반 냄비로 만두를 익히는 데는 3~4시간이 소요됩니다.