우리나라 남부에서는 쌀이 주식이라 매 끼니마다 빠질 수 없을 만큼 쌀로 만든 음식이 많은데, 떡도 그 중 하나다. 떡은 인디카 쌀로 만들어지며 일반적으로 아침 식사로 먹습니다. 인디카 쌀은 인체에 많은 이점이 있습니다. 인디카 쌀을 정기적으로 섭취하면 무좀 치료, 당뇨병 예방 및 구강 염증 제거에 매우 효과적입니다. 떡 만들기.
방법 1:
재료:
쌀 250g(딱딱할수록 좋음), 설탕 45g, 이스트 1작은술, 베이킹소다 1/2작은술 숟가락, 55g 뜨거운 물, 적당량의 물
순서:
1. 쌀을 헹구십시오. 딱딱한 쌀은 2시간 이상 물에 불려야 합니다. 1시간 동안 또는 단순히 담그지 마십시오. 건조함을 조절하고 아주 고운 쌀가루로 분쇄합니다.
2. 쌀가루 1/3에 설탕을 섞어 90도 이상의 뜨거운 물 55g을 넣고 골고루 섞은 후 30도 정도 식혀주세요.
3. 남은 쌀가루와 이스트를 섞은 후 적당량의 물을 넣고 생치즈처럼 질감이 될 때까지 섞어서 압축합니다. 두꺼운 면에 싸서 상온에서 발효시켜주세요. 발효 정도 : 여름에는 표면에 큰 균열이 더 많이 보일 때까지 발효시키고, 겨울에는 표면에 작은 균열이 더 많이 보일 때까지 발효시킵니다.
4. 소다회를 약간의 물과 함께 녹인 후 발효된 슬러리에 붓고 잘 섞는다.
5. 팬에 기름을 살짝 두르고 찬 물을 조금 넣어 물이 끓을 때까지 가열한 후 떨어지는 물을 닦아내고 작은 접시를 놓습니다. 팬에 따뜻한 물을 붓고, 준비된 반죽을 숟가락으로 넣고 덮어서 증기가 빠져나가고 케이크 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽을 쪄주세요. 뜨겁게 서빙하세요.
방법 2:
재료:
밥 한 공기, 계란, 찹쌀가루 80g, 두부 60g, 오이, 홍고추 1개, 익힌 통깨 10g, 다진 생강과 마늘 약간, 된장 약간, 소금 적당량, 기름 적당량, 대파 약간.
단계:
1. 빨간 피망, 오이, 말린 두부를 작은 주사위 모양으로 자릅니다. 파를 잘게 썬다. 된장, 생강, 마늘을 잘게 다져주세요.
2. 계란을 골고루 섞은 후 깍둑썬 홍고추, 깍둑썰기한 두부, 깍둑썰기한 오이, 잘게 썬 된장, 다진 생강과 마늘, 소금, 밥을 넣고 잘 섞어주세요.
3. 찹쌀가루를 넣고 잘 섞은 후 일회용 비닐장갑을 끼고 손으로 골고루 반죽해주세요.
4. 밥을 비닐랩으로 위아래로 펴준 후 밀방망이로 얇게 밀어주세요. 케이크 틀을 사용하여 꽃 모양으로 자릅니다.
5. 전기 베이킹 팬을 예열하고 기름을 발라줍니다. 떡을 넣고 떡 표면에 기름을 바르고 통깨를 뿌려주세요.
6. 전기팬의 상판과 하판을 켜고 뚜껑을 덮은 후 3분 정도 볶은 후 떡 표면에 기름을 살짝 바르고 통깨를 뿌려주세요. 씨앗을 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7.향긋하고 맛있는 떡이 완성되었습니다.