호텔 경영: 호텔 경영 관리 개념

호텔 경영: 호텔 경영 이념

는 세계 10 대 인기 업종 중 하나인 호텔 경영으로 점점 더 많은 젊은이들을 끌어들이고 있다. 호텔업계의 취업 전망은 매우 넓어서 경제가 발전함에 따라 호텔업계의 중장급 관리 인재에 대한 수요도 갈수록 높아지고 있다. 다음은 제가 정리한 호텔 관리입니다. 호텔 경영 이념입니다. 독서와 소장을 환영합니다.

호텔 경영: 호텔 경영 이념 기사 1

구체적인 내용을 말해 가장 기본적인 생리적 요구와 안전 수요에 대해 이야기해 보겠습니다. 생리적 요구로부터 호텔의 기본 기능은 고객에게 잠을 잘 수 있는 곳을 제공하는 것이고, 그다음은 다음날 아침 식사이며, 그 외에는 모두 부차적이기 때문에 호텔은 고객의' 잠과 식사' 를 잘 모시기 위해 노력해야 한다. 내 개인적인 관점으로는 침대는 항상 호텔 품질을 전달하는 가장 중용하는 도구이다. 좋은 침대는 고객을 천국에 머물게 하고, 꿈은 이루어진다

호텔 경영 이념

품질 있는 호텔이 무엇인지는 의심할 여지 없이 표준답이 없는 질문이지만, 무질서한 것도 아니다. 품질을 물에 비유하면 고객은 물을 담는 용기이고, 용기는 정사각형이고, 물의 모양은 정사각형이고, 용기는 한 마디로, 한 호텔의 품질을 평가하는 것은 경영자가 결정할 수 없을 뿐만 아니라 전문가의 말도 참고로 삼을 수 있을 뿐, 발언권이 있는 유일한 사람은 고객일 뿐, 좁은 기준의 고객, 즉 호텔의 주류 객원 집단이다.

필자는 홍콩 반도 호텔을 참관한 적이 있는데, 솔직히 이 명성이 떨어진 호화호텔이 내게 준 첫인상은 그리 좋지 않았다. 로비의 불빛 때문에 너무 어두워서, 어떤 구석은' 손을 뻗어도 손가락이 보이지 않는다' 는 말로 형용할 수 있을 정도였다. 당시' 호화호텔이 전기를 쓸 수 없었다' 는 말이 생겨났다. 이런 의혹은 나중에 베이징에서 반도가 관리하는 왕부 호텔을 방문하고 같은 밝기의 호텔 로비를 보고 갑자기 자신을 깨우쳐 주는 것이 간단했다. 이런 어두컴컴한 음조는 바로 호텔이 추구하는 것이고, 그들의 고객이 좋아하는 것이다. 나로서는 평생 비슷한 호텔에 가서 하룻밤 묵을 수도 있고, 그들의 술집에서 한 잔 마시게 될지도 모른다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 본인의 총수입은 절대 눈에 띄지 않는 작은 부분이기 때문에, 조명 밝기에 대한 나의 견해는 호텔에 전혀 중요하지 않다. 나는 지금 아니다. 앞으로도 그들의 주류 고객이 될 수 없다. 그래서 내 눈의 저품질은 바로 호텔이 추구하는 고품질이다. 왜냐하면 그들의 주류 고객인 피라미드의 꼭대기에 사는 사람들은 바로 이런 분위기를 좋아하기 때문이다.

< P > 이런 예부터 실망을 면할 수 없다. 호텔의 품질은 일종의 현학이 되어 말로 표현할 수 없는 것처럼 보이지만, 다행스럽게도 고객들은 신분, 배경, 부, 성별 등 많은 차이가 있지만, 적어도 그들은 모두 살아있는 사람이고 사람이다 기물은 항상 기물이다. 모양 소재가 다르더라도 기내 물을 담을 수 있다는 점은 서로 통한다.

우리 호텔 경영자들은 늘 허영심을 탐모한다. 품질관리에는 표면 문장, 하드웨어에 화려한 사치를 지나치게 추구하고, 소프트웨어에 번거로운 겉치레를 중시하며, 이것이 진정한 품질이라고 생각하는데, 고객이 이런 것을 먹지 않는다고 말할 수는 없지만, 경영진은 적어도 한 가지 이치를 알아야 한다. 호텔의 품질은 고객의 가장 기본적인 생리적 요구를 충족시키는 데서 출발해야 한다는 것이다

매슬로우의 수요 이론은 현재 거의 잘 알려진 지경에 이르렀기 때문에' 단골 손님' 이라고 말하는 것이 적절하다.

호텔 경영: 호텔 경영 이념편 2

경쟁이 갈수록 치열해지는 현대사회에서 호텔업은 제 3 산업의 지주기업 중 하나로 큰 도전에 직면하고 있다. 상하이, 급성장하고 있는 국제화대도시가 경쟁의 선두에 있다. 1998 년에는 또 다른 호화로운 호텔인 남신야 호텔이 문을 열었고, 필자는 호텔을 통해 2 년간의 경영관리를 계획하고 관리하며 현대마케팅 이념을 활용해 실제 업무에서 큰 이익을 얻었고, 현대호텔 관리에서 그 중요한 역할을 깊이 인식하고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 호텔명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 호텔명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 호텔명언)

첫째, 시장 포지셔닝입니다. 호텔은 도심의 황금 지역에 있지만 주변에는 헤론 호텔, 국제호텔, 평화호텔 등 많은 유명 호텔이 있습니다. 많은 경쟁자들 사이에서 시장을 확보하려면 시장 포지셔닝이 결정적인 역할을 합니다. 위치를 정하려면 시장 세분화를 해야 한다. 호텔 시장 세분화의 주된 이유는 호텔의 각종 마케팅 비용과 자원을 효율적으로 사용하기 위해서이다. 시장에 대한 우리의 세분화를 통해 우리는 시장에 대한 정확한 인식을 갖게 되었고, 따라서 남신야 호텔에 적합한 유연하고 다양한 가격 체계를 개발하였다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 시장명언)

둘째, 경쟁 전략과 포인트를 마케팅 개념을 뛰어넘는 것이다. 기존의 전통적인 마케팅 이념은 소비자 중심이었지만 경쟁사의 마케팅 전략과 행동은 소홀히 했다. 오늘날 마케팅 내포의 본질은 인간의 필요와 욕망을 만족시키는 것이 아니라 기업의 충돌이다. 따라서 현대 마케팅은 고객의 필요와 경쟁자를 모두 고려하는 마케팅 전략을 세워야 하며, 그 지도하에 경쟁자가 경쟁자를 분석하는 것을 관찰하여 이른바' 이미 알고, 백전거망' 을 분석하고, 일련의 승리를 위한 마케팅 조치를 제정하고 실시하여, 결국 승리를 거두게 해야 한다. 효과적으로 시장을 쟁탈하기 위해서, 우리는 고정 지점이 초월하는 최신 이념을 채택했다. 이념을 뛰어넘는다는 것은 오늘날 많은 유명 기업들이 경쟁자와 효과적으로 시장을 다투기 위해 채택하는 참신한 전략적 마케팅 방법이다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 성공명언) Dell 은 경쟁 업체와 자신을 분석하고, 리더를 Dell 의 개발 목표로 삼고, 고찰을 통해 일상적인 관리에 선진적인 경험을 이식합니다. 우리는 연이어 상해의 5 성급 호텔을 고찰하여 학습을 통해 각 부서의 업무 절차, 운영 과정의 정제, 보상 판매 등을 강화하고 품질 검사 감독을 진행했다. 동시에, 우리는 또한 주변 지역의 동료 호텔을 고찰하고, 우리 자신의 음식의 강점을 이용하여, 우선 상해의 대규모 해산물 도시를 성대하게 출시하고, 그룹 회사 전체가 연계한' 300 만 식대 파견' 행사를 개최하며, 식음료 프로모션을 통해 각계 인사들에게 호텔에 대한 객관적인 인식을 심어 주었다. 이에 따라 음식으로 객실을 이끌고 객실, 음식' 양익이 일제히 날아가는' 경영 태세를 형성했다. 초보적인 실천은 점을 초월한 마케팅 관념이 현대호텔 마케팅에서의 역할을 과소평가할 수 없다는 것을 증명했다.

다시 한 번 고객 만족 (CS) 전략 및 서비스 마케팅: CS(CUSTOMERSATIS ACTOIN) 는 마케팅학에서 비교적 새로운 개념으로 일본 기업이 최초로 내놓은 경영 전략, 즉 고객 만족 전략이다 경영 방식을 개선하고, 수요 개인화의 발전 추세에 맞춰 적절한 경영 조치를 취하고, 고객 만족에서 좋은 기업 이미지를 세우고, 경쟁력을 강화하고, 마케팅을 성공시킨다. 식당의 경우 서비스를 검증된 마케팅 전략으로 만들려면 고객을 만족시켜야 한다. 고객 만족은 영업액을 증가시킬뿐만 아니라 좋은 입소문을 통해 고객을 잠재적인 비즈니스 광고원으로 전환시켜 많은 판촉 비용을 절약했다.

CS 전략은 서비스 마케팅을 통해 이루어집니다. 시장경제가 발전함에 따라 식당 간 경쟁이 치열해지고 고객의 수요가 다양해져 제품 구조와 사용방법의 복잡화를 야기할 수밖에 없고, 제품에 대한 고객의' 위험 느낌' (구매 전 의심) 이 늘고, 고객의' 위험 느낌' 을 없애고, 고객 만족도를 높이는 가장 좋은 방법은 호텔이 제품의 실물 형태 이외의 서비스를 제공하는 것이다. 서비스 마케팅은 제품 개념의 지속이자 CS 전략 실현의 수단이다.

따라서 서비스 마케팅의 내용과 형식은 CS 전략의 요구 사항에 부합해야 합니다. 이를 위해서는 호텔이 제품 사전 판매, 판매 및 애프터, 제품 수명 주기의 투입 기간, 성장기, 성숙기 및 쇠퇴기의 각 단계에서 적절한 조치를 취해야 합니다. 서비스 마케팅 품질을 중심으로 전방위적이고 전 과정을 통제해야 합니다. 구체적으로, 새로운 서비스 마케팅 품질관은 보통

1. 고객의 마음을 얻는다. 이는 새로운 서비스 품질관의 출발점으로, 고객이 서비스 제품을 소비할 때 걱정이 없도록 요구하고 있습니다. 주로 구현에 안전하지 않은 우려가 없고, 재정적으로 위험이 없고, 서비스 과정 및 서비스 이후 고객에게 근심이 생기지 않도록 하는 것을 포함합니다. 즐길 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 서비스명언)

2. 무결함 추구. 소위 무결함 (ZERODEFECT) 은 반드시 결함이 절대 0 이 아니라 0 을 최종 목표로 하여 현재 목표를 세우고, 목표 달성을 위해 노력하며, 목표 달성 과정에서 목표에 대한 추가 수정을 하는 것으로 볼 때 무결함은 기술이 아니라 관리철학이다. 서비스 품질의 향상과 보증은 영원한 목표이다. 따라서 호텔은 어떤 수준을 달성할 수 있는지 추론하는 데 시간을 낭비해서는 안 되며, 품질 업무의 목표는 영원히 100 완벽무결한 것이다.

3. 삼위일체. 품질 향상. 이것은 새로운 서비스 관념의 기본 내용이다. 이런 사상은 서비스 품질 강화가 호텔 마케팅의 전 과정을 관통한다는 것을 확인하는 데 있다. 사실, 많은 식당들은 서비스 품질 보장이 세 가지 유형으로 분류되어 있다는 것을 깨닫지 못하고 있습니다. 하나는 장기적인 수요 정보 조사, 경쟁 업체 및 고객 평가와 같은 예방 조치입니다. 두 번째는 제품 품질 검사, 서비스 배치 등과 같은 모니터링성입니다. 셋째, 보상, 예: 제품 재설계, 호텔 이미지 등. 전통적인 접근 방식은 보상 서비스를 강조하지만 새로운 개념은 예방, 모니터링 및 보상 서비스가 병행하여 선순환 서비스 품질 보증 시스템을 형성한다고 주장합니다.

4. 서비스 품질은 호텔 직원의 책임입니다. 새로운 관념은 서비스가 호텔 생산 경영의 전 과정에 스며들고, 식당을 위아래로 고객 만족을 위한 식당 문화로 가득 채우고, 표준화되고 규모화된 서비스 품질 관리를 실현해야 한다는 것이다.

우리는 새로운 호텔이고 살구화루그룹이 스스로 관리하기 때문에 경험이 풍부한 호텔 전문형 관리인재가 부족하다. 이에 따라 우리는 4 ~ 5 성급 호텔 관리 경험이 있는 간부들을 사회에 채용해 중, 고위 경영진을 보강하고 관리 역량을 강화했다. 또한, 우리는 우리 자신의 네트워크가 부족합니다. 이 때문에 CS 전략은 우리에게 특히 중요합니다. 호텔에 대한 사회적 입소문을 세우기 위해, 우리는 연이어' 스마일 서비스 월간 행사' 를 개최했다. "손님 의견 조회 양식" 을 발급하다. 로비 부이사장의 역할을 발휘하다. 실천 경영에서 우리는 현대 마케팅에 대해 점차 새로운 인식을 갖게 되었고, 호텔의 경영 상태는 꾸준히 상승하고 있으며, 끊임없는 노력을 통해 수요 창출과 혁신 마케팅을 제안했다.

호텔 기업 마케팅 전략의 중점은 가격, 유통, 판촉 등 비제품 전술을 파악하는 것뿐만 아니라 거인으로 만들어 고객의 아직 볼 수 없는 수요를 예측하는 데 있다. 기술 축적과 창조를 통해 호텔 기업의 장기적인 발전을 찾다. 물론 수요 창출은 주관적인 억측이 아니라 소비 수요의 변동 추세를 파악하는 데 순응하는 기초 위에서 자연의 법칙과 경제법칙을 통일하는 것이다.

수요 창출의 실현은 주로 혁신 마케팅을 통해 이뤄진다. 현대 과학의 발전, 소비 수준의 향상. 호텔 시장 환경의 변화와 경쟁의 심화로 제품 기반 마케팅의 요소들이 끊임없이 조합되는 것을 추진하고 있다. 마케팅을 창조하는 것은 호텔이 파생조합에 적응하고 생존을 위해 발전을 추구하는 내적 동력이 되었다. 혁신 마케팅이란 호텔 기업이 기존 상태보다 질적으로 우월한 새로운 행위로 경영 활동에 작용해 예정된 목표를 받는 창의적 활동이다. 혁신은 주로 제품 혁신, 시장 혁신, 기술 혁신, 서비스 혁신 및 관리 혁신을 의미하며, 이 다섯 가지 혁신에는 호텔 생산 관리 활동의 주요 측면과 주요 과정이 포함됩니다. 이 5 대 혁신의 연계 효과는 거대한 전체적인 잠재력을 형성하는데, 이는 호텔 기업이 위험을 줄이고 피하며 순조로운 발전을 도모하는 강력한 동력이다.

현대 마케팅 의식을 확립하고 실천에서 운용함으로써 경영 실적이 번창하고 경쟁에서 시장을 찾아 확고한 입지를 다지고 있다. 동시에, 우리는 끊임없이 우리의 시장을 최적화하고 있다. 따라서 현대호텔도 기업도 좋고, 위에서 아래로 반드시 현대마케팅 관념을 장악해야 하고, 현실에서 출발하여 이론을 통해 실천을 지도하고, 호텔 관리를 과학화, 현대화하여 우리 자신의 특색을 형성해야 한다. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다