1, 반죽에 전체 계란을 추가하고 계란 반죽에는 전체 계란 반죽, 계란 흰자 반죽 및 계란 거품 반죽이 포함됩니다. 전란 반죽의 목적은 요리를 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 황금색으로 만들고 요리의 영양소 함량을 높이는 것입니다. 달걀 흰자 반죽의 역할은 요리가 부드러워지더라도 요리의 원래 특성을 유지하는 것입니다.
2, 반죽 혼합 방법, 약간의 밀가루, 고구마 가루, 고구마 가루 8의 비율보다 더 많은 밀가루 2, 계란을 고구마 가루 200g에 섞을 수 있으며, 약간의 설탕이나 간장을 섞으면 바삭한 고기를 황금색으로 만들고 아니스 가루 또는 오 향신료 가루, 소금을 넣을 수 있습니다. 완두콩이나 넓은 콩 가루가 있으면 조금 추가 할 수도 있습니다. 바삭한 고기가 더 바삭해집니다.