철관음은 우롱차에 속합니다.
우롱차는 찻잎을 발효시킨 것이고, 녹차는 직접 볶은 것입니다. 철관음은 복건성 안시(안시)의 우롱차로 우롱차의 일종입니다.
우롱차는 실제로 차의 총칭으로 철관음차, 대홍포차, 우이암차 등이 포함됩니다. 철관음차는 우롱차의 차 분류로 다양한 특정 차로 세분화될 수 있습니다.
철관음차는 오랜 역사를 갖고 있어 차의 왕이라 불린다. 철관음은 색깔이 짙은 녹색이고 진주 모양이며 색깔이 황금색이며 맛이 신선하고 향이 맑으며 "녹색 잎에 붉은색 가장자리가 있고 일곱 번 끓여도 향기가 남는다"라고 합니다.
철관음차의 수확 기술은 아주 어린 새싹과 잎을 따는 것이 아니라, 성숙한 새싹의 2~3개 잎을 따는 것으로 흔히 알려져 있다. 잎이 완전히 확장되면 새싹이 형성됩니다.
품종 분류
철관음 완제품은 발효 정도와 생산 공정에 따라 크게 옅은 향, 강한 향, 숙성 향의 세 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.
옅은 맛의 철관음: 상큼한 맛의 철관음은 혀에 닿는 맛이 더 가볍고 약간 달콤한 맛이 나며, 현대적인 생산 방식을 선호하며 시장 점유율이 가장 높습니다. 향료형 철관음은 에메랄드 그린색으로 국물이 맑고 향긋하며 꽃향기가 뚜렷하고 맛이 은은합니다.
장맛철관음 : 맛이 강한 철관음은 찻잎을 전통기법으로 볶은 후 볶아서 가공한 제품으로 맛이 부드럽고 긴 향이 나며 비교적 단맛이 납니다. 강한 맛의 철관음은 "향기롭고 강하며 부드럽고 달콤하다"는 특징을 가지고 있으며 밝은 검은 색, 황금색 수프, 순수한 향과 풍부한 맛을 가지고 있습니다.
고미 철관음: 묵차 또는 익차라고도 불리는 숙성 철관음은 강한 맛 또는 연한 맛의 철관음을 장기간 보관하고 반복 가공하여 만든 반제품이기도 합니다. -발효차. 숙성된 맛의 철관음은 "진함, 감미로움, 촉촉함, 부드러움"의 특징을 가지고 있으며, 진한 색, 진한 국물, 단맛과 감미로움, 침향의 응축이 특징입니다.