간장과 연한 간장의 차이점은 무엇인가요?

간장과 연한 간장의 차이점은 무엇인가요?

간장은 재료와 기술, 색, 맛, 용도 등에서 큰 차이가 있습니다. .

1. 재료 및 기법:

간장은 콩과 밀가루를 주원료로 하여 인공적으로 종자누룩을 첨가하고 자연적으로 노출시켜 발효시킨 것입니다. 간장은 담백한 간장을 기본으로 캐러멜을 첨가하여 제조한 제품으로 붉은색을 띠며 맛있고 조화로운 맛, 강한 간장맛, 맑고 투명한 바디감, 독특한 풍미를 지닌 제품입니다.

2.

연한 간장의 색은 비교적 연한 적갈색이다. 간장의 색깔은 매우 어둡고 갈색이며 윤기가 난다.

3. 맛:

담백한 간장의 맛은 짠 편이다. 간장 맛이 밋밋해요.

4. 용도:

연한 간장은 색이 연하기 때문에 일반 요리나 찬 요리에 주로 사용됩니다. 간장에 진한 간장을 첨가하면 매우 진하고 갈색이며 윤기가 난다. 일반적으로 야채 조림이나 착색이 필요한 기타 요리에 색을 입힐 때 사용된다.