또는 그것을 지역 관습이라고 부릅니다.
이것은 술집을 경영하는 제안입니다. 당신에게 도움이 되기를 바랍니다 (* _ _ *)
타이틀음료는 돈을 많이 번다.
경영술집의 이윤이 상당히 높고, 이익률이 일반적으로 40% 이상이며, 사람을 끌어들이는 주된 원인이다. 그러나 자금이 넉넉하지 않으면 술집을 운영하기가 어렵다. 광저우 상해 선전 등 도시의 많은 술집이 개업한 지 얼마 되지 않아 문을 닫았다. 그들은 호화롭고 설비가 완비되어 있지만 항상 고객을 끌어들일 수 없다. 주된 이유는 독특한 개성을 가진 술집이 너무 적기 때문이다. 호화로운 서양식 인테리어, 커피의 형태 또는 카운터에서 음료 간식을 파는 형태일 뿐이다. 봐, 항상 같은 느낌, 데자뷰. 규모가 작고 경쟁이 잔혹하기 때문에 더 많은 소자들이 운영하는 술집이 도산했다. 풍토인정바 투자가 적고 내부 배치가 개성이 풍부하며 심플한 가운데 풍부한 전통문화 맛이 있어 손님에게 매력적이다. 패션에 질리고 모던풍에 질린 사람들은 때때로 향수의 고통을 느끼며 향토풍술집이 생겨났다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 패션명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 패션명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 패션명언) 광저우 시내에는 술집이 있는데, 보기에 매우 낡아 보인다. 바닥에는 석판이 깔려 있고, 벽에는 대나무 모자가 걸려 있고, 천장에는 구식 선풍기가 걸려 있고, 계곡을 치는 데 쓰이는 구식 풍차가 하나 있다. 바 의자는 작은 대나무 의자이다. 바 전체가 시골의 오래된 집처럼 보인다.
하지만 그 사업은 의외로 좋아서 외국인들이 모두 여기에 왔다.
■ 대상 고객
술집을 찾는 사람은 대부분 젊은이들이고, 대부분 남성이다. 일반적으로 여성과 노인들은 혼자 술집을 들지만, 매우 적다. 특히 여성에게 혼자 거품을 내는 경우는 극히 드물다. 대부분 이성 친구가 동행한다.
젊은 남성들은 술집의 단골손님이지만 무리지어 들르기를 좋아한다. 솔직히 말하자면, 술집의 고객은 좀' 단체소비' 냄새가 나는데, 45 세 이하의 중소년층을 위주로 어느 정도 문화적 소양이 있다.
■ 위치 선택
호화스러운 바를 인테리어하는 것은 가능한 번화한 도심, 오락도시 또는 대형 상업센터 부근에 위치해야 한다. 이 지역들은 인파가 밀집되어 상업 분위기를 오염시키기 쉽지만 점포 임대료가 매우 높아서 일반 소경영자의 감당 능력을 능가한다. 지방풍의 술집 주인은 독특한 스타일과 개성에 따라 고객을 끌어들이기 때문에 개업장소가 반드시 상술한 장소, 고교 옆, 젊은이들이 자주 찾는 문화궁을 선택하는 것은 아니다.
거리 부근의 공원, 영화관, 식당은 모두 현지 술집을 열기에 적합하고, 심지어 교외 사람들이 교통량이 많은 교통요로도 우선적으로 고려할 수 있다.
■ 상점 레이아웃
이른바' 풍토인정이여' 는 주로' 풍토인정' 과' 향토풍' 을 판매한다. 사업의 성공 여부에 따라 점포 배치가 60% 의 노력을 차지했다.
바 면적은 약 18 ~ 25m2 입니다. 아무리 작아도 지방 풍미를 두드러지게 해야 하는데, 안팎의 정통이 가장 좋다. 술집의 문은 오래된 집에서 흔히 볼 수 있는 나무문, 성홍색 색조, 문신을 붙여야 하는데, 우선 고객들의 눈을 밝게 할 것이다. 술집의 바닥은 크기가 다른 조약돌이나 큰 청석을 깔을 수 있고, 벽에는 오려내기와 연화가 걸려 있고, 모 주석의 초상화가 있을 때 분위기는 더욱 분위기를 자아낸다. 광대한 농촌에는 그의 어르신의 초상화가 걸려 있기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 또한 정교한 책상과 의자로 거칠고 페인트되지 않은 간단한 나뭇결 의자, 작은 대나무 의자 (의자), 작은 대나무 탁자를 곁들일 수 있다. 식탁보는 지방풍이 있는 큰 붉은 천이나 굵은 면직물로 쓸 수 있다.
20 평방미터가 넘는 지방풍차, 작은 맷돌 하나, 대나무 모자 몇 개, 짚대 몇 개, 늙은 옥수수와 붉은 고추 한 무더기를 진열할 수 있다면, 이 나라 특유의 야생동물 고기, 자연의 진솔함과 순진함이 드러날 것이다. 술집의 분위기가 나왔다.
가게를 열기 전에 가게 주인은 반드시 지리적 제한을 고려해야 한다. 예를 들어, 술집은 면적이 크지 않아 남방과 북방 농촌의 특색으로 인테리어할 수 없고, 지역의 향토적인 분위기만 쓸 수 있다. 면적이 좀 큰 술집은 이 방면에 대해 걱정할 것이 없다. 남방 농촌, 북방 농촌, 동양 농촌, 서구 농촌의 특색은 모두 한 곳에 있어' 중국 농촌 민속박물관' 의 스타일로 배치된다. 이렇게 되면, 사방의 고객들이 가게에 들어서면 곧 고향의 숨결을 느낄 수 있을 것이다. 일종의 친근감이 저절로 생겨 당신의 업무 발전에 큰 도움이 될 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 일명언) 결론적으로, 점포 인테리어에는 두 가지 방법이 있습니다. 하나는 바를 단일 지역 스타일로 만드는 것입니다. 우선, 그것은 동, 서, 북, 남 4 개 마을의 특색을 융합한' 잡탕' 으로 배치된다. 전자는 면적이 작은 술집에 적합하고, 후자는 20 평방 미터 이상의 술집에 적합하다.
■ 가격 다양화
시골 스타일의 술집은 상점 레이아웃에서 이미 뒤떨어졌으니, 그에 따라 술식품 공급에서도 이런 스타일을 답습해' 흙' 으로 승리해야 한다. 어떤 술, 차, 고기, 요리, 간식이든 모두' 굵은 차담밥' 을 특색으로 삼아야 한다. "거친 차 가벼운 밥" 에 시장이 없다고 생각하지 마라. 현대인들은 지방을 너무 많이 흡수했고, 음식에서' 귀진한다' 는 분위기가 점점 짙어지면서 사람들은 담백한 요리를 거절하지 않을 것이다. 그리고 술집을 찾는 손님들 중 상당 부분은 저녁 식사 후, 큰 물고기 고기가 그들을 짜증나게 한다. 그리고 여기서 말하는' 간차담밥' 은' 나물 끓인 물' 이 아니라' 담백한 맛' 을 가리킨다. 예를 들어, 술은 농촌 농민들이 직접 빚은 막걸리, 수수주, 백주를 주문할 수 있으며, 황주, 소주, 과주, 노주 등 기타 중국 전통 음료도 공급할 수 있다. 남북산 각종 차, 녹차, 홍차, 우롱차는 모두 없어서는 안 될 물건이다.
음식에 관해서는, 물론 전원 풍미를 위주로 하고, 재료는 거칠 수 있지만, 제작은 정교하게 해야 한다. 즉,' 굵은 재료로 만드는 것' 이다. 이렇게 하면 현지 풍미를 유지할 수 있을 뿐만 아니라, 고객이 삼키기 어렵게 하는 동시에 경영 비용을 낮출 수 있다.
가격면에서 요금은 너무 높아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 술집은 지방스타일 바를 부르지 않고' 서양식' 스타일 술집이라고 합니다. 술, 식품, 서비스 비용을 합치면 60% 안팎의 마진율을 유지하면서 가격 기준을 정하는 것이 합리적이다.
원가가 작기 때문에, 60% 의 마진율은 여전히 이상적이다.
■ 비즈니스 전략
지방풍이죠. 어떤 이름을 쓰는 게 좋을까요? 이것은 주인이 스스로 연구해야 한다. 하지만 이름이 무엇이든 주로' 분위기와 분위기' 를 파는 것이지 술, 음식, 구체적인 서비스가 아니다. 술집에 서서 손님을 대접하지 마라. 대신 손님들에게 스스로 음료수를 붓고, 대나무 커튼 아래 거친 나무 탁자에 앉아, 굵은 차 담주를 마시고, 거친 쌀죽 수수쌀을 먹고, 잔을 밀고, 농촌 특유의 야성, 거칠고 순박한 분위기를 맛보게 한다. 만약 당신이 그렇게 할 수 있다면, 당신의 향토 스타일 바는' 모던풍' 에 지친 많은 중년 지식인과 학생들을 끌어들일 것입니다. 또한 현지 세관바는 단골 손님용 회원카드를 발급해 회원카드로 할인을 받을 수 있습니다. 카드 소지자의 수가 어느 정도 되면' 살롱' 과 같은 작은 클럽을 조직할 수 있고, 시간이 있을 때 모여 음악, 민속, 문화 등의 주제에 대해 이야기할 수 있다. 한편으로는 술집에 문화 분위기를 더할 수 있고, 다른 한편으로는 영향력을 넓혀 다른 고객을 끌어들일 수 있다.
요약하자면 향토풍바는 분위기를 조성하는 데 중점을 두고 초라해 보이는' 풍경' 을' 데자뷰' 의 환상적인 분위기로 바꿔 술집을 향수와 전원풍미를 즐기는 장소로 만들었다.
■ 개업 비용
현지 스타일 바의 장비 100% 원시,' 야생', 싸다. 목상, 나무의자, 장식품, 연화, 벽화, 풍차, 맷돌 등의 진열품은 약 3000 원 (배송료 포함), 술, 식품, 점포 임대료는 약 5000 원, 기타 잡비는 약 3000 원, 총 개점비/Kloc-0 으로 추산된다 각종 소품과 진열품 구매를 가까이서 해결할 수 있다면 비용은 3000 원 정도 절약할 수 있고 개업 비용은 8000 원에 불과합니다.
■ 이익 전망
술집의 영업이익은 보통 50% 이상이다. 현지 스타일 바는 고급 양주를 팔지 않고, 양식도 팔지 않고, 고가의 중국음식도 팔지 않아 영업이익이 약간 낮고, 40% 정도 된다. 현지 한 집 18 평짜리 술집은 한 달에 4800 ~ 6900 원을 벌어야 한다.
■ 현지 세관 바 개설 자료
상점 면적: 18 ~ 25 평방 미터
가게 임대료 계약금: 2,000 원
설비 지출: 3000 원
체크인비: 8000 ~ 1 1000 원입니다.
이익 전망: 월 4800 ~ 6900 위안