속을 채운 가지는 찌거나 튀길 수 있습니다. 가지 소는 가지와 돼지고기를 넣어 만든 요리로 황금색을 띠고 맛이 부드러운 객가 요리입니다.
가지 속 채우는 방법:
준비 재료:
가지, 돼지고기, 밀가루, 간장, 양파와 생강, 소금, 참기름, MSG.
준비 단계:
1단계: 돼지고기를 잘게 썰어 소를 넣고 간장, 정제소금, 글루타민산나트륨, 참기름, 양파, 생강을 넣고 잘 섞어 따로 보관합니다. 나중에 사용하기 위해 담그십시오. 밀가루와 물을 섞어 반죽처럼 만들어 따로 보관해두세요. 개인 취향에 따라 고기 충전물에 다른 재료를 추가할 수 있습니다.
2단계: 가지 껍질을 벗기고 길이를 따라 1/5폭으로 자른 후, 가지 안에 섞은 고기 소를 넣어서 고정해 주세요.
3단계: 가지의 입구를 반죽으로 밀봉하고 따로 보관해 주세요.
4 단계: 냄비에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 가지를 기름에 넣고 표면이 호랑이 피부색으로 변할 때까지 볶습니다. 그릇에 담아서 서랍에 넣고 쪄서 익으면 접시에 담으세요.
5단계: 정제소금과 글루타민산나트륨을 넣고 맛을 조절한 뒤 물과 전분을 넣고 즙을 낸 뒤 참기름 몇 방울을 넣고 마지막으로 가지 위에 부어준다.
가지에는 비타민E가 풍부해 노화 방지 효과가 있다. 가지를 규칙적으로 섭취하면 콜레스테롤을 낮추고 심혈관계를 보호하며 노화를 지연시키는 데 좋은 효과가 있다. 사람마다 입맛이 다르기 때문에 개인 취향에 맞게 속재료의 맛을 조절하시면 됩니다.