카제인 약어: CS, 카제인, 카제인, 락토카제인, 카제인, 카제인, 카제인이라고도 알려져 있습니다.
카세인은 소, 양, 모유 등 포유류의 주요 단백질이다. 우유의 단백질은 주로 카제인인 반면, 모유의 단백질은 주로 알부민입니다. 카세인은 소화 및 분해가 매우 어려운 크고 단단하며 조밀한 응유의 일종입니다.
카세인은 우유에서 가장 함량이 높은 단백질로 현재 주로 식품 원료나 미생물 배양액으로 사용되고 있다. 단백질 효소 가수분해 기술을 이용해 생산된 카제인 포스포펩타이드는 미네랄 손실과 치아우식증을 예방할 수 있다. 골다공증 및 구루병을 예방 및 치료하고, 동물의 시험관 수정을 촉진하며, 혈압을 조절하고, 철결핍성 빈혈, 마그네슘결핍성 신경염 및 기타 생리학적 효과를 치료하며, 특히 다량원소(Ca, Mg) 및 미량원소(Fe, Zn)를 촉진합니다. )., Cu, Cr, Ni, Co, Mn, Se)은 효율적인 흡수 기능 특성으로 인해 금속 이온, 특히 칼슘 이온과 결합하여 가용성 복합체를 형성할 수 있습니다. 한편으로는 소장의 중성 또는 약알칼리성 환경에서 칼슘이 침전물을 형성하는 것을 효과적으로 방지하는 반면, 칼슘은 VD의 개입 없이 장벽 세포에 흡수될 수 있습니다. 따라서 CPP는 가장 효과적인 것 중 하나입니다. 칼슘 흡수 인자의 발견 칼슘 보충제 제품 개발을 위한 새로운 방법을 제공합니다. 현재 CPP는 분자 구조와 생물학적 기능 사이의 명확한 일치성을 갖는 활성 폴리펩티드 물질의 일종으로 인식되어 국내외에서 가장 많이 연구되고 심층적으로 이루어졌으며 광범위한 응용 분야를 가지고 있으며 개발 가치.