1. 먼저, 일년 중 가장 신선한 건조 검은콩을 선택하고, 통통하고 벌레 구멍이 없는 것을 선택하세요.
2. 콩을 깨끗한 물에 불려주세요. 날씨가 더우면 냉장고에 넣어 담가두세요. 콩을 주름 없이 완전히 담그십시오.
3. 냄비를 가열하고 냄비에 콩을 볶습니다. 콩이 딱딱해질 때까지 시끄럽습니다. 콩에 균열이 생기면 불을 끄십시오.
4. 불을 끈 후에도 솥에 남은 열기가 남아있어 냄비가 식을 때까지 볶은 후 콩을 식혀주세요.
5. 양조식초를 선택하세요. 검은콩을 보관할 때는 깨끗하고 기름이 없고 물이 없는 밀봉된 병을 사용하세요. 검은콩이 잠길 정도로 쌀식초를 부어주세요.
6. 검은콩은 상대적으로 건조하여 식초를 흡수하므로, 불린 콩이 담긴 밀봉된 병은 통풍이 잘 되고 서늘하며 그늘진 곳에 보관해야 합니다. 장소. 한 달 정도 담가둔 후 드시면 됩니다. 검은콩을 식초에 담그면 효능이 많지만 한 번에 너무 많이 먹지 말고 3~5개씩만 섭취하세요.