아스파탐은 인공 감미료로 널리 사용되는 화학물질이다.
아스파탐의 화학명은 L-α-케토글루타레이트-β-메틸-L-티로신 메틸 에스테르입니다. 히스티딘, 아스코르브산, 페닐알라닌의 세 가지 아미노산으로 합성됩니다. 아스파탐은 일반 설탕보다 150배 더 달콤한 고강도 감미료입니다. 극도의 단맛으로 인해 설탕과 동일한 감미 효과를 얻으려면 소량의 아스파탐만 필요합니다. 아스파탐은 설탕과 고칼로리 감미료의 대안으로 식품 및 음료 산업에서 널리 사용됩니다.
아스파탐은 사실상 칼로리가 없기 때문에 제로칼로리 감미료로 간주됩니다. 아스파탐은 포도당으로 대사되지 않기 때문에 체중 조절이 필요하거나 설탕 섭취량을 줄이고 싶은 사람들에게 인기 있는 선택입니다.
아스파탐의 용도
1. 음료: 아스파탐은 탄산음료, 주스, 차와 같은 무설탕 및 저당 음료 생산에 널리 사용되는 일반적인 감미료입니다. , 커피 음료 등 추가 칼로리를 제공하지 않고도 단맛을 제공합니다.
2. 식품: 아스파탐은 츄잉껌, 사탕, 비스킷, 냉동 디저트, 음료 분말, 잼, 잼 등 다양한 식품을 만드는데도 사용됩니다. 설탕을 대체하여 단맛을 제공하고 음식의 칼로리와 설탕 함량을 줄일 수 있습니다.
3. 의료 및 건강 제품: 아스파탐은 추가 설탕과 칼로리를 피하면서 단맛을 제공하거나 맛을 향상시키기 위해 일부 의약품, 의료 제품 및 건강 제품에도 사용됩니다.
4. 구강 위생 제품: 아스파탐은 무설탕이고 치아 부식을 일으키지 않기 때문에 츄잉껌, 구강 스프레이, 구강 세정제 등 일부 구강 위생 제품의 성분으로도 사용됩니다. 감미료.
5. 베이킹 및 요리: 아스파탐은 설탕과 칼로리를 줄이기 위해 베이킹 및 요리의 대안으로 사용할 수 있습니다. 빵, 케이크, 비스킷 등의 디저트를 만드는 데 사용할 수 있으며 다양한 요리에 첨가할 수도 있습니다.
위 내용 참고 : 바이두백과사전-아스파탐