송나라의 차 시음 방법은 당나라의 센차 방식이 아닌 차 주문과 차싸움이 주를 이루었다. 이제 차를 주문하는 방법이 얼마나 정확한지 살펴보자. 입니다. 차를 주문할 때는 보통 2인 이상이 함께 주문하지만, 혼자서 주문하고 맛볼 수도 있습니다. 구체적인 방법: 차를 주문할 때 먼저 당나라처럼 물을 끓인 다음 조심스럽게 갈은 차 가루를 찻잔에 넣고 약간의 끓인 물을 넣고 차 가루를 걸쭉한 진흙으로 조정합니다.
그뿐만 아니라 송나라 차 주문의 걸작인 '대관차론'에도 관련 설명이 있다. 너무 세게 자르지 말고 차풀을 먼저 저어주고 점차적으로 첨가하십시오. 손을 가볍게 휘젓고 무게를 비틀고 손목 주위에 손가락을 비틀어 발효 경운기의 떠오르는 표면처럼 왼쪽에서 오른쪽으로 깊게 이동하십시오. "두 번째 수프는 차 표면에서 부어지며 일곱 가지 수프는 연한 것, 맑은 것, 진한 것으로 나누어집니다. 묽고 걸쭉하면 원하면 멈춥니다. 우유 미스트가 솟아오르며 컵 위로 올라오면서 회전합니다. 움직이지 않고 돌아다녔다.” 저자는 송나라의 희종이라고 들었습니다. 더욱이 송대의 차 음용법은 당대처럼 향신료나 조미료를 첨가하기보다는 찻잎 본래의 생태에 많은 관심을 기울였다.
또한 문자 설명을 통해 이미 미래 세대가 송나라의 차 마시는 방법을 익힐 수 있었지만 여전히 몇 가지 직관적인 인터페이스가 필요합니다. 이는 유명한 그림 "문회도"에서 볼 수 있습니다. 그 옆에 있는 작은 테이블 앞에는 차 소년이 차 국자를 들고 찻주전자에 있는 차 가루를 찻잔에 떠서 담고 있고, 이어 "지차", "나차" 등이 이어집니다. 더욱이 차소년들이 사용하는 다도구는 북송시대부터 나타나기 시작했는데, 당시의 조계(趙絲)도 종종 궁중에서 대신들과 문인들을 접대했으며, 때로는 재미로 차를 요리하고 주문하기도 했다. "가지와 잎을 따라 살지 말고 향기를 맡은 차를 두 배로 마시라"는 말이 있습니다.
마지막으로 늘 그렇듯 차에 대한 또 다른 시를 드리겠습니다. 송나라의 황정견(黃丁廣)의 『평릉·다자』에 나오는 차를 마시는 방법: 풍무군과 군떡. 이별을 미워하고 외로운 질서를 가르쳐라. 황금 운하의 몸체는 순수하고 바퀴만이 천천히 갈아지고 옥 가루가 밝게 빛납니다. 국물이 솔바람 같은 소리가 나고, 알코올 중독 증상이 조기에 감소했습니다. 그 향기는 은은하고 오래 지속되어 시골길에서 술에 취해 아름다운 곳이 됩니다. 마치 등불 아래처럼 수천 마일 떨어진 옛 친구들이 다시 얼굴을 마주합니다. 내 입은 말을 못하지만 내 마음은 기쁨과 반성으로 가득 차 있습니다.