생선을 바삭하게 만드는 방법:
1. 생선을 씻어서 물기를 빼세요.
2. 생선을 폭 1.5cm 정도로 썰어주세요.
3. 바삭한 생선 소스 한 그릇을 준비하고 따로 보관하세요.
4. 액젓을 위한 재료를 준비합니다.
5. 준비된 생선의 양면에 마른 밀가루를 바르고 팬에 생선을 볶습니다.
6. 양면이 금색이다.
7. 압력솥에 튀긴 생선을 넣고 압력솥 바닥에 무를 깔아주세요.
8. 냄비에 양파, 생강, 마늘, 고추, 사천 고추, 아니스, 월계수 잎을 넣습니다.
9. 냄비에 진간장, 간장, 식초, 설탕, 소금, 맛술을 생선 높이까지 넣습니다. 압력솥을 불에 올려 놓고 지글지글 끓는 소리가 나면 15분 정도 끓인 후 불을 끄고 냄비에 넣어 식혀주세요. 그렇지 않으면 물고기가 부서질 것입니다.