방방치킨의 조리방법은 다음과 같습니다.
재료 : 닭다리 500g, 오이 200g
부속품 : 땅콩버터 1큰술 , 식초 1작은술, 사천고추 기름 2작은술, 생강 1조각, 마늘 1대, 간장 2작은술, 백후추 1/2작은술, 청주 1/2작은술, 소금 6g , 흰깨 1작은술
1. 닭다리살 껍질을 벗기고 뼈를 제거한 후 씻어서 막걸리, 백후추, 소금, 후추유로 15분간 재워둡니다.
2. 닭고기를 밀방망이로 두드려서 양념이 잘 스며들도록 해주세요. 증류수가 들어가지 않도록 내열 비닐랩으로 덮어 30분 정도 삶아주세요. 5분 정도 젓가락으로 닭고기가 완전히 익었는지 테스트해 보세요.
3. 찐 닭다리살을 먹으면 일정량의 국물이 나옵니다. 국물을 작은 그릇에 담고 살짝 식을 때까지 기다립니다.
4. 땅콩버터를 넣고 골고루 섞은 뒤 다진생강, 다진마늘, 식초, 간장을 넣고 소스를 고르게 섞는다.
5. 오이를 깨끗이 씻어서 접시 바닥에 깔아주세요. 찐 닭다리를 오이 위에 올려주세요.
6. 흰깨를 뿌리고, 작은 액세서리로 장식해 서빙한다.