봄 산나물, 느릅나무가 최고입니다. 과거에는 시장에는 느릅나무 돈을 전문적으로 판매하는 상인이 없었습니다. 먹고 싶어도 직접 따서 먹어야 했죠. 오래된 나무 아래에는 대나무 갈고리로 돈을 모으는 할머니가 있었다. 한 십대가 천가방을 가슴에 걸고 높은 나무줄기를 타고 올라가 돈을 하나씩 꺼냅니다. 나무 아래에서는 소리 지르고 웃고 시끄럽습니다. 평소에는 차갑고 맑은 골목이 갑자기 활기찬 분위기로 바뀝니다. 이제 식품 시장의 느릅 나무 돈은 파운드 단위로 구입할 수있어 매우 편리하지만 따기에 대한 관심은 사라졌습니다.
느릅 나무는 영양분이 풍부 할뿐만 아니라 질병 예방 및 건강 관리에도 좋은 약입니다. 한방에서는 느릅나무를 많이 먹으면 소화를 돕고 변비를 예방할 수 있으며, 느릅나무는 습기를 없애고 습기와 열을 없애는 효능이 있으며 궤양, 백선 및 기타 완고한 질병을 치료하는 데 외용제로 사용할 수 있다고 믿습니다. 의학 서적에서도 유첸은 폐를 튼튼하게 하고 갈증을 해소하며 심장과 폐를 수렴하는 효과가 있다고 주장합니다. 푸드 테라피 마테리아 메디카는 느릅나무의 치료 효과를 자세히 설명합니다: 느릅나무는 본질적으로 약간 매워서 폐를 돕고 벌레를 죽이고 기를 낮추고 사람들이 먹게 하고 마음의 악을 제거할 수 있습니다. 그 늙은이들과 나는 오랫동안 당신을 섬겼습니다.
민속적으로 느릅나무 돈을 먹는 방법에는 생으로 먹거나 죽을 끓여 먹거나 찜통에 쪄서 먹거나 속을 채우는 등 여러 가지가 있습니다. 제가 가장 좋아하는 방법은 느릅 나무를 씻고 물을 제거하고 밀가루와 약간의 소금을 넣고 잘 섞어 대나무 창살에 골고루 펴서 고열로 찐 새장에 넣고 뜨거울 때 먹는 것입니다. 산채의 향기가 코끝에 다가왔습니다. 요즘 사람들은 기름기 많은 비린내로 가득 차 있는데, 담백한 맛의 그릇을 바꾸는 것만 큼 상쾌합니다. 어떤 사람들은 식초, 마늘장, 참기름 등을 부어 먹기도 합니다. 를 부어 먹으면 더 맛있다는 분들도 있습니다. 하지만 저는 그렇게 하면 유첸 본연의 맛이 희석되고 산의 소박한 풍미가 사라진다고 생각합니다.
느릅나무 돈에 설탕을 섞어 먹는 또 다른 방법이 있습니다. 느릅 나무, 토마토, 오이, 오렌지 꽃잎을 씻어서 물기를 빼고, 토마토, 오이는 대각선 칼로 얇게 자르고, 오렌지 꽃잎을 칼로 자르고 씨와 여분을 제거하고, 큰 평평한 접시에 토마토 조각, 오이 조각, 오렌지 꽃잎을 접시에 고르게 놓고 느릅 나무를 접시에 넣은 다음 설탕에 골고루 뿌려서 먹을 수 있습니다. 이 요리는 맛이 달콤하고 입안의 치아에 향이 나며 체액과 수분을 생성하는 효과가 있습니다.
민중뿐만 아니라 시대를 초월해 문인들도 유난히 좋아했습니다. 당나라 시인 시건우는 "느릅나무 꼬투리를 치는 시"를 썼습니다. 집 뒤 숲에서 비처럼 느릅나무 돈을 부는 바람은 머무를 수 없습니다. 식당으로 돌아갈 돈이 없다는 것을 알면 갈 곳이 없습니다. 송나라의 위대한 작가 인 오우양 쉬는 풍부한 죽, 봄 감기, 밤비 당구장을 먹은 후 새로운시를 남겼습니다. 청나라 시인 궈청은 유계당에서 이렇게 찬사를 보냈습니다."아래에서 위로 소금 매실은 신선하고 느릅나무 바람은 요리 연기를 날려 버린다. 한 잔을 따서 산의 아내에게 막대기가 정말 백만 달러로 변했다고 말하면 이것이 돈의 맛입니다.
내 고향의 느릅 나무는 뚱뚱하고 녹색으로 무리를 지어 자라고 있습니다. 봄바람이 불고 희미한 향기가 퍼지고 마당 전체가 다정하고 신선하고 어린 시절의 느릅 나무 돈 냄새로 가득 차있었습니다. 무심코 고개를 들어 보니 옆집 아이들이 언제 느릅나무에 올라갈지 모르는 통통한 작은 손으로 돈을 쓰다듬는 것을 발견했습니다.
이제 산채로서 유첸의 가치는 두 배가되었습니다. 봄이 만개했습니다. 소풍을 나가서 남은 나물을 채취해 봅시다. 행복할 뿐만 아니라 운동도 되어 병원에 가는 횟수도 줄어들 것입니다. 안 될 이유가 없죠?