요약: 헤이즐넛에는 단일불포화지방산과 다중불포화지방산이 풍부해 기억력, 판단력 향상, 시신경 강화에 도움을 줄 수 있으며, 컴퓨터 사용자와 정신노동자에게 두뇌 형성 효과가 크다. 1회 섭취하는 헤이즐넛의 적정량은 헤이즐넛 20개 정도입니다. 간 기능이 심한 사람은 주의해서 섭취해야 합니다.
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산밤나무, 샤프밤나무, 헤이즐넛이라고도 알려진 헤이즐넛은 베툴라과에 속하는 헤이즐넛의 씨앗으로 미국 4대 말린 과일(호두, 아몬드, 헤이즐넛, 캐슈넛) 중 하나입니다. 세계적으로 "견과류 중의 견과류"로 알려져 있습니다.
개암나무는 자작나무과에 속하는 낙엽관목 또는 작은 교목으로 높이 1~7m 정도이다. 라틴어 이름: Corylusheterophylla Fisch.
식물계에는 속씨식물과, 쌍떡잎식물과, Archichlamydeae, Fagales, Betulaceae, Coryleae, Corylus가 있습니다.
헤이즐넛은 널리 분포되어 있으며, 개암나무는 아시아, 유럽, 북미의 온대 지역에서 발견됩니다. 터키는 세계 헤이즐넛의 주요 생산국으로, 터키의 헤이즐넛 생산량은 전 세계 헤이즐넛 생산량의 2/3를 차지하며 터키 대외 무역 매출의 12%를 차지합니다. 주요 헤이즐넛 생산국으로는 스페인, 이탈리아, 미국이 있습니다. 헤이즐넛은 우리나라에서 재배된 오랜 역사를 가지고 있으며 현재 코리루스 식물은 전국 22개 지역에 분포하고 있으며 특히 중국 동북부, 산시, 내몽골, 산둥, 허난에는 헤이즐넛 숲이 넓습니다. .
코릴루스 나무종은 전 세계적으로 약 20종이 있으며, 학계에서 확인된 종은 유럽 코릴루스(C.Avellana), 아메리칸 헤이즐넛(C.America), 터키 헤이즐넛 등 9종이다. (C.콜로나). 중국산 헤이즐넛은 9종, 7가지 종류가 있습니다. 즉 사천 헤이즐넛, 윈난 헤이즐넛, 화 헤이즐넛, 우링 헤이즐넛, 웨이시 헤이즐넛, 플랫 헤이즐넛, 가시 헤이즐넛, 털이 많은 헤이즐넛, 벨벳 포 헤이즐넛 등이 있습니다. , 선털 헤이즐넛, 종 포 헤이즐넛 품종, 종 포 헤이즐넛 품종, 긴 포 헤이즐넛 품종, 긴 포 헤이즐넛 품종 및 넓은 포 헤이즐넛 품종. 도입종으로는 유럽헤이즐넛, 첨두헤이즐넛, 큰과실헤이즐넛 등이 있으며, 새로운 종간 잡종인 핑구잡종 헤이즐넛이 재배되고 있습니다. 유럽산 헤이즐넛의 원산지는 유럽의 지중해 연안, 중앙아시아, 아시아의 서아시아이며, 상대적으로 경제가 발달한 국가로는 터키, 스페인, 이탈리아, 미국, 그리스, 이란, 구소련 등이 있습니다.
헤이즐넛 열매는 맛이 좋고 영양이 풍부하며 커널 오일 함량은 47-68%, 단백질 23%, 지방 56-65%, 전분 6.6%이며 비타민 A, B, E 및 철, 칼슘 및 기타 미네랄 요소.
헤이즐넛의 영양성분은 빵의 2배, 돼지고기의 1.5배로 제과, 의약품, 향신료 제조 산업에 활용될 수 있으며, 헤이즐넛에서 추출한 제제에는 항염증, 방부제, 혈액작용이 있습니다. 혈관 확장 특성. 고혈압, 죽상동맥경화증, 간 및 신장 질환을 치료하는 데 사용됩니다. 헤이즐넛 오일은 연한 노란색을 띠며 식용유 및 공업용 오일로 매우 우수합니다. 유분은 사료와 비료로 사용할 수 있습니다. 껍질, 과일 새싹 및 잎에는 탄닌을 만드는 데 사용할 수 있는 탄닌이 포함되어 있습니다. 2000년 최근 보고에 따르면 항암물질인 파클리탁셀(탁솔)이 헤이즐넛 잎, 나무껍질, 견과류에서 발견됐다. 현재는 태평양 주목에서만 발견됩니다. 헤이즐넛은 국제 무역에서 중요한 건조 과일 중 하나입니다. 개암나무 숲 아래에서 자라는 개암버섯은 영양가가 매우 높은 산지의 별미이다.
헤이즐넛은 튀겨서 바로 먹을 수도 있고, 페이스트리나 사탕을 만드는데 사용할 수도 있습니다. 자포니카 쌀과 같은 곡물로 죽을 요리하는 것은 영양적으로 보완적인 역할을 할 수 있습니다. 1회 섭취하는 헤이즐넛의 적정량은 헤이즐넛 20개 정도입니다. 간 기능이 심한 사람은 주의해서 섭취해야 합니다.
헤이즐넛에는 기름이 풍부하지만 혈압과 혈중 지질을 낮추고 시력을 보호하며 노화를 지연시키는 효능이 있습니다. 풍부한 오일은 지용성 비타민이 몸에 흡수되기에도 적합합니다. 허약하고 허약한 사람, 병에 걸린 사람들에게 좋은 선택입니다. 또한, 헤이즐넛에는 항암화학성분인 파클리탁셀도 함유되어 있는데, 이는 탁솔의 활성성분으로 유방암, 난소암 및 기타 암을 치료할 수 있는 귀중한 의료원료입니다.
한의학에서는 헤이즐넛이 비장과 위장에 영양을 공급하고, 기(氣)를 보충하고, 시력을 향상시키며, 야간빈뇨 및 갈증과 같은 폐 및 신장 결핍증이 있는 사람들에게 도움이 된다고 믿습니다. 보통 국이나 죽, 볶음 요리로 만들 수 있지만, 헤이즐넛은 성질이 따뜻하고 화를 내기 쉬우므로 너무 많이 먹지 마세요.
헤이즐넛이 '견과의 왕'으로 알려진 이유는 지방, 당분, 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 카로틴, 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 4대 견과류 중 비타민C, 비타민E, 칼슘 등의 영양소 함량이 압도적으로 많으며, 인체에 필요한 8종의 아미노산이 함유되어 있으며 그 함량은 우리 견과류보다 훨씬 높습니다. 사랑하는 호두. 연구 결과에 따르면 헤이즐넛에는 오일 외에도 토코페롤, 비타민 A, 비타민 B(B1, B2, B6, 니아신, 엽산), 비타민 C뿐만 아니라 아스파르트산, 아르기닌, 글루탐산, 류신, K, Ca, Na, Mg, Zn, Fe, Cu, Mn 및 기타 미네랄뿐만 아니라 식이섬유 함량이 매우 풍부합니다. 그 중 헤이즐넛에는 아스파르트산과 아르기닌이 풍부해 아르기나아제 활성을 강화하고 혈중 암모니아를 제거해 면역력을 강화하고 암을 예방할 수 있다. 다양한 유기산과 다양한 당류도 확인되었습니다. 그 중 말산, 아르기닌, 자당은 헤이즐넛의 맛과 풍미 특성에 중요한 역할을 합니다. "카이바오 마테리아 메디카(Kaibao Materia Medica)"에는 "헤이즐넛은 달콤하고 담백하며 독성이 없으며 심장을 조절하고 식욕을 돋우며 시력을 향상시키는 효과가 있습니다." 따라서 헤이즐넛은 건강 관리, 영양, 건강 관리가 통합된 천연 기능성 식품 자원입니다. 그리고 다이어트 요법.
헤이즐넛의 기름은 대부분 불포화지방산으로 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 및 뇌혈관 질환을 효과적으로 예방할 수 있으며, 헤이즐넛의 비타민E 함량은 36%에 달해 노화를 지연시키고 지방을 치료할 수 있습니다. 혈관을 경화시키고 피부에 수분을 공급하는 효과가 있습니다. 스틱에는 난소암, 유방암 및 기타 암을 치료할 수 있는 항암 화학 성분인 파클리탁셀이 함유되어 있으며, 미량 원소의 함량을 연장할 수 있습니다. 스틱에는 마그네슘, 칼슘, 칼륨 등이 매우 높으며 장기간 섭취하면 혈압 조절에 도움이 됩니다.
필버트는 소아시아, 아시아의 흑해 연안, 유럽의 지중해 연안이 원산지이며, 이후 점차 유럽의 여러 나라로 재배가 확산되었습니다. 필베르트는 터키 북부와 이탈리아의 흑해 연안에서 1,000년 이상 재배 및 활용된 오랜 역사를 가지고 있습니다.
19세기에 들어서 헤이즐넛은 원예재배로 옮겨갔고, 지난 세기 동안 계속된 선별과 육종으로 인해 무성생식을 통해 많은 우수한 유럽 헤이즐넛 품종이 생산되었고 재배가 이루어졌습니다. 범위는 자연 분포 영역을 훨씬 초과했습니다.
1930년대에는 이탈리아, 스페인, 터키, 미국 및 기타 유럽의 주요 헤이즐넛 생산 국가에서 헤이즐넛의 현대적 재배가 시작되었습니다. 이후 1940년대부터 1970년대, 그리고 1980년대부터 1990년대 현재의 재배형태가 형성되었다.
현재 전 세계 헤이즐넛 재배 면적은 80만 헥타르에 달하고, 견과류 생산량은 83만 톤에 이른다. 터키가 77.5%로 면적과 생산량 모두 1위, 이탈리아가 9%로 2위, 미국이 3.5%로 3위, 스페인이 3%로 4위를 차지한다. 이들 4개국의 헤이즐넛 생산량은 전 세계 93개국이다. 전체의 % 중 기타 국가는 7%에 불과했습니다.
현재 헤이즐넛의 주요 생산국은 재배 기술이 발달해 기본적으로 품종개량과 집약재배가 이루어지고 있다. 미국, 이탈리아, 스페인에서는 토지 준비, 토양 관리, 살포, 시비, 관개, 잔디 깎기, 수확, 수확 후 처리 및 기타 작업이 모두 기계화되어 있습니다. 나무 영양분 공급은 영양 진단, 과학적 시비 및 재배를 통해 이루어집니다. 견과류 수확량과 품질이 크게 향상되고, 생산 비용이 크게 절감되며, 재배자는 더 나은 이익을 얻습니다. 헤이즐넛 재배는 투르키예, 이탈리아, 미국 등 국가에서 꾸준히 발전해 왔습니다.
헤이즐넛은 좋은 견과류와 넓은 재배 면적으로 유명합니다. 많은 외국에서는 헤이즐넛의 육종과 작업을 중요시하며 수백 가지의 재배 품종을 사육했습니다. 해외에서 재배되는 헤이즐넛은 주로 Corylus avella와 C. Maxima의 우수한 재배 품종과 이들의 교배종입니다. 이런 종류의 헤이즐넛은 열매가 크고 품질이 좋으며 커널 수확량이 많고 커널 오일 함량이 높으며 수확량이 높습니다.
아제르바이잔, 조지아의 흑해 연안 아열대 지역과 크라스노다르 지역은 물론 몰도바, 우크라이나, 북부 지역에서 수년간 새로운 헤이즐넛 품종 선택 및 재배 시험이 진행되었습니다. 코카서스산, 현재까지 47품종이 육종되었으며, 헤이즐넛 품종의 경우 견과류 100개 평균 중량은 216.1g, 평균 견과류 알맹이 수확량은 48.7%, 평균 헤이즐넛 지방 함량은 65.5%, 식물당 평균 수확량은 7.9g.
재배면에서 이탈리아 헤이즐넛 과수원은 헥타르당 1245~2000그루의 식물을 심는 등 집중적인 관리를 채택합니다(식물 줄 간격 2.5×3.5m). 헥타르당 헤이즐넛 생산량은 1500~2250kg, 최대 5500kg으로 우리나라 플랫 헤이즐넛 생산량의 약 2.5~9배입니다.
편평한 헤이즐넛과 헤어리 헤이즐넛은 우리나라가 원산지이며 우리나라 동북부와 내몽고 지역에 널리 분포합니다. 우리 민족은 헤이즐넛을 먹어온 오랜 역사를 가지고 있습니다. 하지만 지금까지 납작한 헤이즐넛과 털이 많은 헤이즐넛을 인공적으로 재배하는 일은 기본적으로 없습니다. 사람들은 야생 헤이즐넛만 먹습니다. 개암나무 숲은 주로 장작림으로 활용되거나 조림에 적합한 황무지로 활용되기 때문에 우리나라 북부의 개암나무 숲 자원은 1960년대 이후 일부 지역에서는 멸종되거나 활용 가치가 매우 낮다. 통계에 따르면 우리나라의 기존 야생 개암나무 숲 자원은 거의 200만 헥타르에 달하며 연간 견과류 채집량은 약 3만 톤에 달합니다.
우리나라의 코릴루스 식물의 자연 분포는 매우 넓고 자원도 매우 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 북쪽으로는 흑룡강성 후마현, 남쪽으로는 윈난성 안녕현, 서쪽으로는 티베트 니알람, 동쪽으로는 지린성 투먼에 이르며, 중국 동북부와 내몽골 지역의 불완전한 통계에 따르면 1.67개에 이른다. 백만 헥타르의 개암나무 숲이 있으며 그 중 95%가 편평한 헤이즐넛이며 연간 과일 생산량은 26,000톤입니다. 우리나라의 헤이즐넛은 줄곧 야생 상태였습니다. 견과류는 작고, 알맹이 수확량은 약 33%로 낮으며, 상품성이 좋지 않습니다. 헤이즐넛의 활용 측면에서는 일부 지역에 헤이즐넛 과수원이 설립되었지만 재배 및 관리 부족으로 인해 여전히 많은 수의 야생 헤이즐넛 숲이 사용되고 있으며, 낟알이 쪼그라들고 빈 알갱이와 벌레가 많은 열매가 있습니다. 1980년 이전에는 매년 헤이즐넛을 수출했는데, 최근에는 헤이즐넛 품질이 저하되어 수출이 이루어지지 않았습니다. 오히려 해외에서 점점 더 많은 열매를 맺는 유럽산 헤이즐넛이 중국 시장으로 흘러들어 우리나라의 헤이즐넛 생산이 심각한 어려움에 직면하게 되었습니다.
필버트는 지난 세기 초에 우리나라에 소개되었으며, 당시 선교사들에 의해 심어 정원용 식물로 사용되었습니다. 1948년부터 우리 나라는 베이징의 루산 식물원에 필버트를 도입하기 시작했습니다. 식물원, 난징임업대학교, 산시성 임업과학연구 등이 연속적으로 개암나무를 도입하여 식물원에 보존하고 있습니다. 1970년부터 2000년까지 요녕성 경제임업연구소에서는 1972년부터 1975년까지 Xu Wanying 등이 생산 및 응용을 목적으로 유럽 헤이즐넛의 도입, 선택, 가축화 및 육종에 관한 대규모 연구 작업을 수행하기 시작했습니다. 개암나무는 모종을 얻기 위해 이탈리아, 불가리아, 알바니아에서 도입하기 시작했으며, 대련 지역의 노지에서는 겨울을 나지 못하기 때문에 종자를 얻기 위해 개암나무 도입원을 설립했습니다. 선별 및 무성번식을 통해 일부 계통은 1985년부터 1990년까지 남쪽으로 이동했습니다. 우리는 태안, 산둥, 루안, 안휘 및 후베이 이창에서 재배 시험을 실시했으며 세 가지 새로운 유럽 개암나무 품종을 선별하는 데 초기 성공을 거두었습니다. 1996년부터 2000년까지 연구소는 이탈리아, 미국 및 기타 국가에서 37종의 우수한 유럽 개암나무 품종(계통)을 도입했으며 허베이성과 산둥성에 도입 테스트 정원을 설립했습니다. 현재 우리나라에 도입된 개암나무의 활용에 관한 연구는 기본적으로 정체된 상태이다.
우리나라에서 헤이즐넛의 종간 잡종 육종에 대한 연구는 1980년에 시작되었습니다. 1999년에 요녕성 경제 임업 연구소는 5개의 새로운 종간 잡종 헤이즐넛 품종을 육종했습니다. 새로운 핑구 잡종 헤이즐넛 품종에는 Ping'이 포함됩니다. an 및 European 헤이즐넛 부모의 장점은 큰 견과류, 높은 수확량 및 강한 적응성을 포함합니다. 높은 수확량 및 적응성 등 종합 특성은 플랫 헤이즐넛 및 유럽 헤이즐넛보다 훨씬 좋습니다. 새로운 품종의 선택은 우리나라 헤이즐넛 산업의 집약적 생산을 위한 다양한 자원과 기술 보장을 제공합니다. 2000년 이후 요녕성에서 하이브리드 헤이즐넛의 인공 재배가 등장하여 점점 인기를 얻고 있습니다.
네트워크 정보를 기준으로 구성