1. 슬라이서는 부드럽게 배치해야 하며, 슬라이스칼과 왁스는 단단히 설치해야 합니다. 그렇지 않으면 진동으로 인해 슬라이스 주름이나 두께가 고르지 않습니다.
2. 슬라이스할 때는 칼날을 제때에 청소하고 왁스 부스러기를 제거해야 한다. 그렇지 않으면 슬라이스가 깨지기 쉽다.
3. 슬라이스 나이프와 왁스 슬라이스의 경사각은 5 도에서 1 도까지가 적당하고, 너무 크면 슬라이스가 롤업되어 왁스 밴드로 잘 연결되지 않습니다. 너무 작으면 슬라이스가 주름진다.
4. 슬라이스할 때 회전륜을 흔들면 속도가 너무 빨라서는 안 되고, 힘이 균일하고 부드럽다.
5. 전시할 때의 수온은 42 도에서 48 도 사이이며 45 C 가 가장 적당하다.
6. 물 속의 왁스 부스러기 등 잡동사니를 제때에 청소하여 오염 슬라이스를 방지한다.