첫째, 전염병 기간 동안 수입이 불안정하다. 전염병의 발발이 외식업에 가장 큰 영향을 미치는 것은 소득 불안정이다. 전염병이 발생했을 때 관리를 통제하기 위한 조치가 필요하기 때문이다. 사람이 집에 갇히는 것 외에는 가게가 영업할 수 없기 때문이다. 이는 외식업에 큰 타격으로 외식업의 수입에 심각한 영향을 미쳐 외식업 수입이 크게 감소할 수 있기 때문이다.
둘째, 취사 산업의 비용은 비교적 높다. 외식업계가 비교적 돈을 버는 것처럼 보이지만, 점포 비용이 비교적 높기 때문에, 예를 들면 집세, 인테리어, 설비, 요리사, 종업원 등이다. 이것들은 적지 않은 지출이다. 전염병 기간 동안 폐점 관리는 수입이 없지만, 이러한 필요한 지출은 필수적이다. 이런 상황에서 수지가 맞지 않으면 많은 외식업계의 작은 가게가 이어지기 어려워 양도라는 간판만 걸어 놓을 수 있다.
셋째, 식품 안전을 보장해야 한다. 전염병의 확산으로 우리는 마스크 착용에 익숙해졌지만, 식사할 때 마스크를 쓸 방법이 없어 음식업계에 더 높은 요구를 하고 소독을 보장해야 할 뿐만 아니라, 환경의 절대적인 안전을 보장해야 고객의 안전을 보장할 수 있다. 식재료의 안전, 요리 과정의 안전, 서비스 직원의 안전, 고객의 안전 등. 외식업계의 경영자들은 모두 엄중한 시련이기 때문에 전염병의 영향으로 외식업의 수입이 비교 하락할 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 외식업, 외식업, 외식업, 외식업, 외식업)