지기는 서로를 알고, 백전은 위태롭지 않다.
양식과 중식은 메뉴 배정에서 매우 다르다. 연회를 예로 들자면, 중국식 연회는 거의 10 종류의 냉채 외에 6 ~ 8 가지의 따뜻한 음식뿐만 아니라 과자, 단 음식, 과일도 풍부하게 갖추고 있다. 양식은 예닐곱 가지 요리가 있어 복잡해 보이지만, 각 요리는 보통 한 가지밖에 없다. 많은 사람들에게 서양 음식을 주문하는 것은 여전히 낯설다. 다음은 양식을 먹을 준비가 된 친구들이 참고할 수 있도록 양식이 나오는 순서입니다.
1. 상단 보드
에피타이져라고도 하는데, 보통 냉채와 따뜻한 에피타이져가 있습니다. 흔히 볼 수 있는 품종으로는 캐비어, 푸아그라, 스모키 연어, 닭꼬리컵, 크림치킨박스, 토가우렁이 등이 있습니다.
2. 국
대략 맑은 국물, 크림국, 야채 스프, 냉탕으로 나눌 수 있습니다. 우미청국, 각종 크림탕, 해물탕, 미국조개탕, 이태리 야채 스프, 러시아 나송탕이 있습니다. 프랑스 양파 수프.
3. 정채 밖의 추가 요리
보통 수산요리와 계란, 빵, 바삭한 상자 요리를 반찬이라고 합니다. 서양 음식은 생선 요리를 먹을 때 타타르 소스, 네덜란드 소스, 호텔 소스, 화이트 크림 소스, 대주교장, 미국식 소스, 선원 생선 소스 등 특별한 소스를 사용하는 것에 신경을 쓴다.
4 단계: 메인 코스
육류와 가금류 요리는 메인 요리이다. 그중 쇠고기나 스테이크가 대표적이다. 육류 요리에 사용되는 조미료는 주로 스페인 주스, 농축장, 버섯즙, 흰 실크 주스 등이다. 가금류 요리의 원료는 닭에서 가져온 것이다. 오리 거위 가장 흔한 가금류 요리는 닭고기, 요리, 튀김, 구이, 끓일 수 있다. 주요 소스는 카레 주스와 크림 주스입니다.
5. 야채 요리
육식 요리로 안배한 후, 육식 요리와 동시에 먹을 수 있다. 야채는 서양 음식에서 샐러드라고 불린다. 메인 요리와 동시에 나오는 샐러드는 상추, 토마토, 오이, 아스파라거스로 만든 생야채 샐러드라고 합니다. 또 다른 하나는 생선, 고기, 계란으로 만들어졌는데, 보통 즙을 넣지 않는다.
6. 디저트
양식의 디저트는 메인 요리 후에 먹는 것으로 여섯 번째 요리로 간주 될 수 있습니다. 진정한 의미로는 푸딩, 아이스크림, 치즈, 과일 등 메인 요리 이후의 모든 음식을 포함한다.
7. 커피
커피는 보통 설탕과 생크림을 넣는다.
서양 예절
1, 의자 왼쪽에 앉아 있습니다. 가장 적합한 앉는 자세는 왼쪽에 앉는 것이다. 의자가 열리면 몸이 거의 탁자에 닿는 거리에 똑바로 서 있고, 지도자는 의자를 밀고, 다리는 뒤로 구부려 의자에 닿으면 앉을 수 있다. 앉을 때는 몸을 곧게 펴고 팔꿈치를 책상 위에 올려놓지 말고 발을 뒤틀지 말고 식탁 위에 놓인 식기를 함부로 움직이지 마라. 주문하신 후 냅킨을 펴세요. 냅킨을 반으로 접어서 무릎에 살살 올려놓으세요. 냅킨은 입이나 손을 닦는 데 쓸 수 있고, 접시나 얼굴을 닦는 데는 쓸 수 없다. 입이 더러워졌으니 반드시 냅킨으로 닦아야 한다. 자신의 손수건을 쓰지 마라. 냅킨을 네크라인에 쑤셔 넣지 않는 것이 좋다. 음식물의 앞을 더럽히지 않고 안쪽을 닦는 것은 예의입니다. 손가락을 씻은 후에도 냅킨으로 닦아야 한다. 냅킨이 심하게 더러워지면 웨이터에게 바꿔 달라고 하세요. 변질된 음식을 토할 수 밖에 없을 때 접시에 토하지 마세요. 냅킨에 토하고 다른 사람이 주의하지 않을 때 새 식탁보를 바꿔 달라고 요청하는 것이 좋다. 에피타이져, 메인 요리 (생선이나 고기), 디저트가 가장 적합한 조합이다. 주문은 에피타이져로 시작하는 것이 아니라 좋아하는 메인 요리로 시작한 다음 메인 코스에 적합한 수프입니다.
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외국인 거주지나 사무실 장소에 도착하려면 미리 약속이나 통지를 하고 제시간에 도착해야 합니다. 누구도 문을 두드리거나 초인종을 울려서는 안 되며, 주인이 허락한 후에야 들어갈 수 있다. 아무도 대답하지 않으면 다시 문을 두드리거나 초인종을 울릴 수 있다. (하지만 가볍게 두드려야 한다. 오래 눌러야 한다.)
허가나 허가 없이는 누구도 안으로 들어갈 수 없다. 급한 일이나 예약이 없어서 어쩔 수 없이 가야 한다면 한밤중에 상대방을 방해하지 않도록 노력하십시오. 휴식 시간에 상대방과 만나야 한다면 만남 앞에서 바로 사과하고 중단 이유를 설명해야 한다. 너는 주인의 허락이나 초청으로 방에 들어갈 수 있다. 시간이 짧더라도 문 앞에 서서 말하지 마라. 주인이 방 안으로 초대받지 않았다면, 그는 문 앞으로 물러나 야외 대화를 할 수 있었다. 실내 대화가 짧으면 앉지 않고 대화가 끝난 후에도 머물지 마세요. 대화가 길면 사회자가 당신을 초대한 후에 앉을 수 있습니다. 사전 약속이 없다면 대화 시간이 너무 길어서는 안 된다.
만약 네가 외국 집에 손님으로 초청된다면, 너는 주인이 건의한 시간에 제시간에 도착해야 한다. 너무 이르거나 너무 늦은 것은 모두 예의가 없는 것이다. 면회 시간은 보통 오전 10 시경 또는 오후 4 시경이다. 어떤 이유로든 늦었다면 사과드립니다. 주인이 준비한 간식을 거절하지 말고 맛보세요. 가능한 한 준비한 음료를 마셔라. 주인의 초대나 허락 없이 주인의 집과 정원을 마음대로 참관할 수 없고 주인의 지도 아래 그의 집을 참관할 수 없다. 가장 친한 친구라도 책이나 화초를 제외한 실내 가구나 개인 소지품을 만지지 마세요.
주인집 (특히 아내나 남편과 아이) 의 모든 사람에게 안부를 묻는다. 주인집 고양이와 개는 두려움이나 혐오감을 나타내지 말고 발로 차거나 때리지 마라. 네가 떠날 때 너는 정중하게 너의 주인에게 감사해야 한다.
영빈할 때 외빈이 비행기 (차, 배) 를 내린 후, 의빈부는 주동적으로 손님에게 영빈인의 이름과 직책을 소개해야 하며, 영빈인원은 즉시 손님과 악수를 하며 환영을 표시한다. 만약 외빈이 자발적으로 우리 직원을 포옹한다면, 나는 상응하는 교섭을 할 수 있고, 움츠러들거나 억지로 포옹하지 않을 수 있다. 헌화가 필요하다면 영빈의 주요 지도자가 손님과 악수를 한 후에 안배해야 한다. 국화, 진달래꽃, 카네이션, 노란 꽃은 꽃으로 사용해서는 안 된다.