고구마
일명 고구마 고구마 등이다. 회전화과 일년생이나 다년생 초본 뿌리 식물. 고구마는 전분 챔피언에 속하며 열량이 매우 높다.
식사 후 주식량을 줄이다.
고구마는 당함량이 높고 단맛이 높은 것이 특징이다. 당량이 높을수록 구운 고구마의 맛이 달다. 전분이 많지 않으면 구운 고구마의 식감은 비교적 건조하고, 질감은 비교적 부드러워서 구운 고구마의 향기가 짙고, 밖은 연하고 속은 부드럽고, 진한 단맛이 난다.
고구마 가족 중 가장 독특한 것은 보라색 고구마이다. 보라색 고구마는 매우 높은 안토시아닌 함량을 함유하고 있으며 식이섬유 함량도 낮지 않다. 명백한 항산화, 노화 방지, 변비 방지 효능을 가지고 있다. 안토시아닌은 뇌신경 노화를 늦추고 심폐기능을 증강시킬 수 있다. 생활 중에 자주 보라색 고구마를 먹으면 신체의 저항력을 증강시키는 작용을 한다.