소금은 어떻게 고르나요?
소금은 맛을 낼 수 있을 뿐만 아니라 인체에 필요한 미네랄, 비타민 등 영양소도 공급하기 때문에 소금의 선택은 신체의 정상적인 작동을 유지하는 데 매우 중요하다.
인체 내 나트륨 함량이 너무 높거나 칼륨 함량이 부족하면 고혈압을 유발할 수 있어 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있다. 세계보건기구 발표에 따르면 성인 나트륨 섭취량은 하루 2G 미만이어야 하고 칼륨 섭취량은 일 3.5g/ 보다 높아야 한다고 한다. 20 19 연구에 따르면 중국인의 평균 소금 섭취량 > 10g/ 일, 추천량보다 몇 배 높은 것으로 나타났다. 저나트륨 소금은 10%-35% 의 염화칼륨을 함유하고 있어 소금 중 나트륨 함량을 낮추고 칼륨 함량을 높였으며, 특히 우리나라의 현재 국정에 적합하다.
국가위계위 20 18 이 발표한' 중국인민 요오드 보충 가이드' 는 갑상선 호르몬 합성과 후대 뇌 발육에 적당량의 요오드 섭취의 중요성을 강조했다. 요오드화 소금은 요오드 결핍병을 예방하고 치료하는 가장 경제적이고 효과적인 강화식품으로 세계보건기구 인식되고 있다. 중국영양학회는 > 14 세 일반인구 요오드 섭취량은 120 마이크로그램/일 (임산부 요오드 섭취량은 230 마이크로그램/일) 을 추천한다.
영양성분의 비율이 다른 소금 외에도 시장에는 정염으로 표방된 제품이 많다. 그러나 중국의학과학원 20 19 의 연구에 따르면 일반 소금에 비해 정염이 인체 영양과 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있는 것으로 나타났다.
위에서 언급한 바와 같이 소금의 선택은 바람을 따르지 말고 가정의 실제 상황에 따라 해야 한다. 고혈압 등 심뇌혈관 질환을 예방하기 위해서는 저나트륨을 선택해 나트륨 섭취를 줄이고 칼륨 섭취를 늘려야 한다. 집에 임산부가 있거나 요오드 결핍 발병률이 높은 지역에 있는 경우 요오드염을 선택해야 한다. 갑상항진 고발지역에 위치하면 저요오드염이나 무요오드염을 선택해야 한다. 정염을 선택하지 마라.