화학성분은 CaMg[CO3]2 이고 결정체는 삼원계 탄산염 광물에 속한다. 백운석의 결정 구조는 방해석과 비슷하다. 결정형은 마름모꼴이고, 결정면은 늘 안장 모양으로 구부린다. 다면체 쌍둥이는 흔히 볼 수 있으며, 대부분 덩어리 모양의 입상 집합체이다. 순백운석은 흰색이며, 때로는 다른 원소와 불순물로 인해 회색 녹색, 회색 노란색, 분홍색 등의 색으로 유리 광택을 띠기도 한다. 세 그룹의 마름모꼴의 해리는 완전하고 바삭하다. 모스 경도 3.5-4, 비중 2.8-2.9. 미네랄 분말은 차가운 묽은 염산에서 반응이 느리다.
감별 특징: 경도가 약간 높아서 냉희염산에서 반응이 느리기 때문에 같은 종류의 방해석과 구별될 수 있다.
백운석은 백운석과 백운질 회암의 주요 광물 성분이다. 백운석은 야금 용제, 내화재, 건축 재료, 유리와 도자기의 재료로 사용할 수 있다.