연어는 우리의 미뢰의 수요를 충족시킬 뿐만 아니라 강력한 항산화 능력도 제공한다. 비밀은 연어의 붉은 고기에는 새우안틴이라는 영양소가 풍부하게 함유되어 있는데, 이것은 매우 강력한 항산화제이다. 어류에 함유된 오메가-3 지방산은 뇌, 망막, 신경계의 필수 물질로 뇌 기능을 강화하고 알츠하이머병을 예방하며 시력 저하를 방지하는 역할을 한다.
2. 토마토
토마토는 인체의 저항력, 노화 방지, 항산화를 증가시켜 젊게 유지할 수 있다. 이는 주로 토마토의 리코펜 때문이며 항산화 능력도 있기 때문이다. 동시에 하루에 50 ~100g 의 신선한 토마토를 먹으면 여러 미네랄과 비타민에 대한 인체의 수요를 충족시킬 수 있다.
3. 진균식물
표고버섯 등 곰팡이가 항산화 능력을 가지고 있는 이유는 주로 다당이라는 물질이 있기 때문이다. 다당의 항산화 활성성은 매우 안정적이다. 고온가열이든 산소 환경에서 가열하든 항산화능력의 표현에 전혀 영향을 주지 않고 체내 과산화수소에 좋은 제거 작용을 한다.
4. 녹차
중국에서 가장 인기 있는 음료로서 차가 인체에 미치는 이점은 잘 알려져 있다. 녹차에 함유된 차 폴리페놀은 항산화와 생리활성성이 강하여 인체의 자유기 제거제이다. 연구에 따르면 1 mg 차 폴리페놀은 인체에 해로운 과다자유기반을 제거하는 데 9 마이크로그램의 초산화물 타화효소와 맞먹는 것으로 나타났다. 차 폴리 페놀은 지질 과산화를 차단하고 활성 효소를 제거 할 수 있습니다.
실험에 따르면 차 폴리 페놀의 노화 방지 효과는 비타민 E 보다 18 배 강하지만 차 폴리 페놀은 산소와 빛에 특히 민감합니다. 녹차는 공기나 햇빛에 노출되면 차 폴리 페놀이 빠르게 빠져나간다. 따라서 녹차의 항산화 작용을 최대한 활용하려면 밀폐된 어두운 냉장차를 꼭 마셔야 한다.
5. 와인
포도씨는 항산화 능력을 가지고 있는데, 이것은 주로 포도씨의 안토시아닌 성분에 나타난다. 이 물질은 항산화 능력이 매우 강하여 비타민 C 의 20 배, 비타민 E 의 50 배이다.
와인 양조 과정에서 포도씨를 첨가하고 발효 과정은 항산화 능력을 더욱 강화시킨다. 따라서 잠자리에 들기 전에 술 한 잔을 마시는 것은 수면의 질에 좋을 뿐만 아니라, 더욱 중요한 것은 몸이 노화되는 것을 방지하고 젊음을 유지할 수 있다는 것이다.