불타는 쇠고기는 동판으로 구워지고,' 구르는' 방식으로 고온동판 아래에서 쇠고기를 빠르게 익힌다. 신선한 쇠고기의 가장 좋은 부분을 골라 꼼꼼한 칼로 조각으로 자른다. 근막도 없고 지방도 없다. 육질이 통통하고 붉고 윤이 나서 착실한 재료가 있다.
고춧가루와 커민 알갱이가 이 뜨거운 쇠고기의 관건이다. 쇠고기에 차유를 뿌린 후 쇠고기를 반숙으로 갈아서 바로 부추, 지란, 고춧가루를 많이 넣는다. 세 가지 양념은 고온동판에서 상호 작용하여 쇠고기에 스며들었다. 전체 동작이 단숨에 이루어졌고 제작 시간은 100 초밖에 되지 않았다.
쪽파는 연한 녹색을 유지하고, 꼬리표는 검게 타지 않고, 쇠고기는 방금 익혀서 향기가 코를 찌른다. 올바른 먹는 방법은' 한 입 깨물다' 이다. 가장 먼저 먹는 것은 강렬한 고추이다. 신선한 육즙을 몇 입 씹었는데, 부추무침의 맛이 더욱 향기롭다.