한약의 요리는 기교가 있다. 그렇다면 정확한 한약 요리 방법은 무엇일까?

한약탕제는 우리나라 최초의 한약 형식이며, 한약탕제는 사용하기 전 마지막 공정이며, 한약탕제의 품질은 약의 효능에 직접적인 영향을 미친다. 따라서 정확한 한약을 익히는 방법은 약의 효능을 높이는 중요한 부분이다. 쓴맛을 내는 한약은 번거롭고 기술적인 작업이다. 한약탕제가 어떻게 최대의 효능을 발휘하는지, 어떻게 달여야 하는지 이해하는 것은 매우 필요하다. 약을 달이기 전에 한약을 20~30 분 정도 담가 약물을 충분히 흡수할 수 있도록 탕제의 효능이 더 좋다. 약재를 담그는 가장 좋은 물은 찬물이라는 점을 상기시켜 드려야 한다. 60 C 이상의 뜨거운 물에 담그면 약재 속의 단백질이 응고되고, 전분이 녹아서 약물 성분의 용해에 불리하다.

한약을 잘 하려면 한약의 치료 원리를 이해해야 한다. 한의학 치료는 한약의 편향성, 한약의 약성, 사기오미, 약칭 후각이라고 할 수 있다. 한의사가 환자를 치료할 때 처방하는 처방은 환자의 상황에 따라 온도, 청청, 양양, 흩어져, 미끄러움, 떫다, 건조, 고체 등 다양한 치료법을 채택한다. 한약은 찬물에 20 분 정도 담가 튀겨야 한다. 보통 약면을 담근 후 끓는 물 소비량은 1-3cm 입니다. 대량의 복용량, 거품이 푸석하고 물을 흡수하기 쉬운 약은 물 소비를 적당히 증가시킬 수 있다. 물세탁은 약물의 유효 성분을 유실시킬 수 있다. 민트, 어비린내 등 한약은 담그고 세탁한 후 유효 성분을 잃기 쉽다. 게다가, 많은 약재에는 당류와 당류가 함유되어 있어 물에 녹을 수 있다. 세탁 후 일부 유효 성분을 손실해 효능이 떨어진다.

깨끗한 물을 고르다. 물은 끓는 기초 (따라서' 수프' 라는 단어는 물에서 유래) 이자 약물의 유효 성분의 용제이다. 한약을 끓이면 수돗물이나 깨끗하고 깨끗한 천연수를 사용할 수 있지만 탁하고 부정한 물은 허용되지 않으며, 끓인 물도 사용해서는 안 된다. 배수량은 적당해야 하고, 처음 끓이면 물을 좀 더 넣을 수 있고, 보통 물침례를 받아 1.5-3 cm 로 나옵니다. 천수를 담그고 국을 끓이다. 먼저 한약을 찬물에 담가 1-2 시간 동안 담그세요. 약면을 덮으면 됩니다. 물에 담근 약을 붓지 마라. 그것을 약과 함께 삶아라.

일반적으로 물 소비량을 평가하는 기준은 약을 눌렀을 때 수위가 약보다 2cm 높을 수 있다는 것이다. 질감이 비교적 단단한 약은 물을 적당히 늘리고, 질감이 느슨한 약은 물을 넣어 약을 덮을 수 있다. 약 한 첩은 세 번 튀기는 것이 가장 좋다. 약의 유효 성분의 삼출에 도움이 된다.