냄비 가게 비즈니스 모델-팬
(1) 냄비 가게 직원 구성: 1. 관리자: 관리자, 로비 관리자, 반장을 주요 멤버로, 일정 규모와 등급이 있는 샤브샤브 기업에는 총지배인 사무실, 기획부 관리자, 시장부 관리자, 재무부 관리자, 물류부 관리자도 포함됩니다.
2. 주방 직원: 샤브샤브 선생님, 직역 샤브샤브 주인, 도마, 간식, 냉채, 네덜란드공, 잡공 등이 포함됩니다. 서비스 직원: 고객 서비스 직원, 주방 서비스 직원, 청소 직원, 보안 직원 등을 포함합니다.
(2), 냄비 가게 직원 관리: 1, 명확한 관리 범위, 관리 수준 결정
전문 분업, 냄비 관리 중심; 통일 된 명령, 권력과 책임의 결합을 고수하십시오.
4, 간단하고 효과적이며 통일되고 조정 된 요구 사항을 충족합니다. 서비스 기술 및 서비스 효율성에 중점을 둡니다.
(3), 냄비 가게 공급 시스템 관리:
샤브샤브 공급 관리는 주로 샤브샤브 원료와 국물 간수 관리이며, 원료의 가치는 샤브샤브 생산 비용의 중요한 구성 요소이다. 원자재 관리에는 원자재의 조달, 검수, 저장 및 배포가 포함됩니다.
1. 조달 업무 관리: 구매 업무는 샤브샤브 업무의 초기 부분이며 다음과 같은 기본 요구 사항을 준수해야 합니다.
1), 품종은 고객의 요구와 샤브샤브 생산의 수요에 따라 품종을 결정해야 하며 샤브샤브가 잘 맞는지 확인해야 합니다. 2) 품질이 너무 강하다. 즉, 원자재의 품질을 엄격하게 꺼야 한다.
3) 합리적인 가격, 냄비 원료 다양성, 지역. 시장마다, 공급원마다 가격이 다르고, 계절마다, 지역마다 가격이 다르다. 따라서 구매 직원은 시장 상황을 즉시 이해하고 구매 비용을 절감하여 냄비 가게의 생산 비용을 절감해야 합니다. 4) 수량이 맞으면 반드시 부지런한 판매의 원칙을 견지해야 하고, 반드시 고정판매를 해야 하며, 잘 팔리고, 많이 팔리고, 시장성이 대량으로 들어가고, 체매해야 한다.
5), 도착시, 샤브샤브의 품종은 어느 정도의 무작위성을 가지고 있어, 매일의 생산판매량은 예측하기 어렵다. 따라서 샤브샤브의 정상적인 경영을 보장하기 위해서는 원료를 필요에 따라 구매하여 제때에 공급해야 한다.
2. 스토리지 비즈니스 관리:
1), 원자재가 충분하고 합리적인 보관을 보장합니다. 창고는 샤브샤브를 위한 서비스 중 하나로, 원료는 충분한 품종과 수량이 있어야 경영의 연속성과 안정성을 보장할 수 있다. 원자재의 재고는 반드시 일정한 접대 서비스를 완성할 수 있고, 중단없는 운행을 유지하고, 경제적으로 합리적인 기준 이상을 유지해야 한다.
2) 스토리지 제어. 샤브샤브는 너무 많은 원료를 저장해서는 안 된다. 그렇지 않으면 누적과 낭비를 초래할 수 있다. 따라서 냄비 가게는 반드시 창고의 투입을 잘 통제하고 합리적인 비축액을 보장해야 한다. 3), 원자재 구매 및 판매를 안내합니다. 보관 과정에서, 원자재의 소비 상황을 수시로 이해하고, 실제 상황에 따라 제때에 구매 의견이나 건의를 제출하여 원본을 보충하고 업데이트해야 한다
재료, 그리고 제때에 재고의 체류 원료를 처리하다.
4) 재고 부족 및 손상을 통제합니다. 최우선 과제는 재고 원자재의 안전과 위생을 보장하는 것이다. 5), 일상적인 보관 및 유지 보수. 다음 다섯 가지 방면의 일을 잘 해야 한다: 원료 하위 구역 보관, 보관처 번호, 식품위생법 집행, 격리 제도 준수, 온습도 파악, 보호 유지 관리 강화, 청결 위생, 미생물 침입 및 해충 방지, 계좌 개설, 정기 재고.
6), 체크 아웃 관리. 식품 원료 출고 관리는 다음과 같은 일을 진지하게 해야 한다. 첫째, 티켓으로 출고하는 것을 견지하는 것이다. 둘째,' 삼선일비' 원칙을 고수한다. 예를 들면 먼저 입고되고, 부패하기 쉬운 상품을 먼저 내고, 유통기한에 가까운 상품을 먼저 내고, 파손품은 나오지 않는다.
냄비 가게 비즈니스 모델-팬
냄비 가게를 어떻게 열고 독립적으로 운영합니까? 이런 냄비 가게의 경영은 일반적으로 다른 외식업체의 제한을 받지 않고 자율적으로 경영 품종을 선택한다. 일반 규모는 작고, 비용은 낮으며, 이윤은 높지 않다. 자금원은 주로 단독 소유권, 입주, 대출이다. 이 형식은 시장에서 주된 위치를 차지하며, 시장의 발전 변화에 따라 비즈니스 품종과 전략을 조정하고 소비자의 요구를 충족시킬 수 있다는 장점이 있습니다. 자신의 샤브샤브 특색을 유지하고 시장 수요에 따라 혁신적인 샤브샤브 제품을 조절할 수 있다. 직원 관계는 비교적 밀접하고, 관리는 비교적 직설적이며, 적극성을 동원하는 데 유리하다. 그 단점은 규모가 작고 업무 품종이 단일하기 때문에 대형 샤브샤브 기업의 충격을 받아 시장 경쟁에서 풍랑을 견디지 못하고 발전 잠재력이 크지 않다는 점이다.
냄비 가게를 공동으로 여는 방법? 이런 냄비 가게는 여러 사람이 각각 출자하거나 기술, 설비, 사업장, 자금을 공동 경영하는 것이다. 일반적으로 경영은 다른 외식업체의 제한을 받지 않으며, 각종 문제는 협력측이 협의하여 해결한다. 그 장점은 경영진의 인식을 전제로 가게를 여는 데 직면한 자금, 기술, 경영 품종 등의 문제를 해결할 수 있고, 각자의 장점을 발휘하고, 단결하여 서로 도우며, 합력을 형성할 수 있다는 점이다. 서로 제약하고, 짧은 판을 보완하고, 감독 메커니즘을 수립할 수 있다. 시장에 긴밀하게 연락하고, 더 많은 정보를 얻고, 언제든지 업무 품종을 조정하고, 시장 동향을 파악하고, 소비자 수요를 따라잡을 수 있다. 단점은 파트너 간에 갈등이 생기기 쉬우며, 한 파트너가 무책임하거나 파트너십에서 벗어나면 경영에 영향을 받기 쉬우며 직접적인 경제적 손실을 초래할 수 있다는 점이다.
따라서 냄비 가게를 공동으로 운영하려면 관리 의식이 일관되고 자질이 높으며, 파트너십 협정을 맺고 권리와 이익 분배를 명확히 해야 한다.
냄비 가게 가맹점을 어떻게 열까요? 프랜차이즈는 선진적인 관리 모델이자 현대 외식업의 주요 경영 형태로서 뚜렷한 우세와 효과를 가지고 있다.
샤브샤브 기업이 가맹을 계획할 때 구체적인 방법과 조치는 다양한 형태의 가맹 사슬이다. 냄비 기업의 브랜드 요소를 등록하십시오. 통일된 규제 기관을 설립하다. 관리 표준화 시장 정리 및 정화 체인 배송 등을 진행하다. 프랜차이즈를 구현할 때 주의해야 할 몇 가지 주요 문제는 무엇입니까? 첫째, 시장 수요 포지셔닝을 찾으십시오. 둘째, 점과 얼굴, 전면 개화; 셋째, 인적 자원을 잘 한다.
냄비 가게 관리의 가장 일반적인 유형
어떤 냄비 가게를 여는 게 좋을까요? 냄비 가게 유형은 어떻게 선택합니까? 냄비 가게의 유형은 다음과 같은 측면을 포함한다. 창업을 하기 전에, 너는 네가 선택한 유형에 대해 명확한 인식을 가져야 한다.
1. 럭셔리: 럭셔리 냄비 가게는 특정 지역 내에서 인지도가 높고 인테리어 시설이 완비되어 있고 환경이 아름답고 샤브샤브 제작에 신경을 많이 쓴다. 일반 냄비 가게의 특징 외에도 가격이 높고, 고퀄리티 샤브샤브, 정교한 서비스, 식사 환경이 통일되고, 고급 요리와 서비스 인력이 있어 서비스 대상이 고소득층이라는 점이 독특합니다. 호화 냄비 가게의 고가는 샤브샤브 비용, 서비스 수준, 식사 환경을 융합한 것이다. 샤브샤브 제품과 기술은 고도로 통일되어 있고, 서비스 대상은 안정적이며, 사회적 이미지가 두드러지고, 관리가 제자리에 있으며, 제도가 완벽하다.
2. 대중형: 대중냄비 가게는 냄비 가게의 주력군으로 수량이 가장 많다. 경영한 품종은 비교적 단일하고, 원료는 중저급을 위주로 하며, 풍미도 주로 현지인들이 받아들일 수 있다. 이 냄비 가게에는 자체 특징, 규모,
각기 다른 등급과 서비스는 고객 중에서 각자의 지위와 이미지를 가지고 있다. 자신만의 독특한 특징을 가지고 있습니다. 적당한 가격은 샤브샤브의 저렴한 비용과 대중의 입맛과 밀접한 관련이 있으며 상석률과 전복률이 높습니다.
대중화 냄비 가게는 가격과 대중화를 결합하여 경영 방식이 유연하고 다양해 일반 소비자를 섬기고 경영 방식을 자신의 실제와 결합한다.
3. 풍미형: 풍미형 냄비 가게는 독특한 음식 문화를 구현한 것으로, 지방 풍미가 진하고 품종이 단일하지만 영향이 큰 냄비 가게입니다. 왕왕 대표성을 가지고 있으며 역사, 지역, 민족의 종합 반영이다. 이런 샤브샤브는 상대적으로 고정된 품종으로 비교적 고정된 국물 간수로 일정한 서비스 특색과 공인된 풍미를 가지고 있다.
풍미 냄비 가게의 배치와 인테리어는 주제가 풍부하고 내포가 풍부하다. 고객은 독특한 문화적 훈도와 정서를 느낄 수 있고, 식사와 음악을 결합해 참여성이 강하고 분위기가 가볍고 조화롭다.
4. 셀프 서비스형: 셀프 샤브샤브샤브샤브샵은 모든 샤브원료 (원료와 반제품 등) 가 있는 샤브샤브샵입니다. ) 와 식기는 샤브샤브 홀의 한 구역에 두고 손님들이 직접 고르고 서비스 인원이 적다. 이런 샤브샤브는 임의성과 자유성의 특징을 가지고 있을 뿐만 아니라 선택성이 더 커서 더 큰 만족감을 느끼게 한다.
뷔페 냄비 가게의 배치가 개방되어 로비를 위주로 한두 가지 냄비 제품을 위주로 대중의 입맛이 가장 좋다. 가격은 1 인당 한정되고, 서비스는 더 유연하며, 서비스 인원은 적으며, 고객의 참여성과 자기 만족도를 보여준다. 원료와 요리의 풍부함을 강조하여 낭비를 피하고 공간과 고객의 유동성을 충분히 이용하다.
팬 wensan 냄비 가게 비즈니스 모델
1, 독립적으로 작동:
냄비 가게는 이런 냄비 가게를 운영하는데, 일반적으로 다른 외식업체의 제한을 받지 않고 자율적으로 경영 품종을 선택한다. 일반적으로 규모가 작고, 원가가 낮고, 이윤이 낮으며, 자금원은 주로 단독 자본, 입주, 대출이다. 이 형식은 시장에서 주된 위치를 차지하며, 시장의 발전 변화에 따라 비즈니스 품종과 전략을 조정하고 소비자의 요구를 충족시킬 수 있다는 장점이 있습니다. 자신의 샤브샤브 특색을 유지하고 시장 수요에 따라 혁신적인 샤브샤브 제품을 조절할 수 있다. 직원 관계는 비교적 밀접하고, 관리는 비교적 직설적이며, 적극성을 동원하는 데 유리하다. 그 단점은 규모가 작고 업무 품종이 단일하기 때문에 대형 샤브샤브 기업의 충격을 받아 시장 경쟁에서 풍랑을 견디지 못하고 발전 잠재력이 크지 않다는 점이다.
따라서 냄비 가게를 독립적으로 운영하려면 독특한 냄비 품종, 더 나은 포트, 충분한 자금이 있어야 한다.
2. 파트너십:
이런 냄비 가게는 몇 사람이 기술, 설비, 경영장소, 자금 단독 투자 또는 공동 출자로 냄비 가게를 설립하여 운영한다. 일반적으로 경영은 다른 외식업체의 제한을 받지 않으며, 각종 문제는 협력측이 협의하여 해결한다. 그 장점은 경영진의 인식을 전제로 가게를 여는 데 직면한 자금, 기술, 경영 품종 등의 문제를 해결할 수 있고, 각자의 장점을 발휘하고, 단결하여 서로 도우며, 합력을 형성할 수 있다는 점이다. 서로 제약하고, 짧은 판을 보완하고, 감독 메커니즘을 수립할 수 있다. 시장에 긴밀하게 연락하고, 더 많은 정보를 얻고, 언제든지 업무 품종을 조정하고, 시장 동향을 파악하고, 소비자 수요를 따라잡을 수 있다. 단점은 파트너 간에 갈등이 생기기 쉬우며, 한 파트너가 무책임하거나 파트너십에서 벗어나면 경영에 영향을 받기 쉬우며 직접적인 경제적 손실을 초래할 수 있다는 점이다.
따라서 냄비 가게를 공동으로 운영하려면 관리 의식이 일관되고 자질이 높으며, 파트너십 협정을 맺고 권리와 이익 분배를 명확히 해야 한다.
프랜차이즈:
프랜차이즈는 선진적인 관리 모델이자 현대 외식업의 주요 경영 형태로서 뚜렷한 우세와 효과를 가지고 있다.
샤브샤브 기업이 가맹을 계획할 때 구체적인 방법과 조치는 다양한 형태의 가맹 사슬이다. 냄비 기업의 브랜드 요소를 등록하십시오. 통일된 규제 기관을 설립하다. 관리 표준화 시장 정리 및 정화 체인 배송 등을 진행하다.
프랜차이즈를 구현할 때 주의해야 할 몇 가지 주요 문제는 무엇입니까? 첫째, 시장 수요 포지셔닝을 찾으십시오. 둘째, 점과 얼굴, 전면 개화; 셋째, 인적 자원을 잘 한다.