자, 볶음면 선배님, 가장 가정적인 면 볶음 방법을 적어보겠습니다. 여기서 국수는 말린 국수를 말합니다. 수제면, 생면. 라면도 이런 식으로 튀길 수 있습니다. 하지만 훨씬 간단하고 덜 번거롭습니다. 어떤 사람들은 자신의 하한선을 더 이상 자랑하지 말아야 합니다. 아시죠?
국수를 좋아하고 손수 만든 국수를 많이 한다고 해서 전국에 걸쳐 그런 것은 아니다. 각 장소의 재료는? 보기 싫으면 나가세요. 대부분의 볶음면은 일반적으로 두 가지 문제에 직면합니다. (파스타와 라면은 제외) 끈기가 생기고 부스러져 찌꺼기가 됩니다. 그래서 오늘은 이러한 지뢰밭을 피하고 맛있는 튀김을 볶을 것입니다. 계속 부서지는 국수. 재료 : 국수 (저도 건면을 사용하고 있는데 다들 건면을 많이 사용하시는 것 같아요. 이건 보관하기도 쉽고 필요에 따라 먹을 수도 있어요) 당근, 양배추, 돼지고기, 양파, 파, 소금, 진간장 또는 굴소스와 식초
(개인취향, 저는 신 음식을 좋아합니다. 맹목적으로 유행을 따르지 마세요) 방법: 1: 면을 먼저 삶고, 물이 끓은 후 면을 넣고, 약간의 찬물을 추가합니다 처음 끓인 후 물을 붓고 끓인 후 불을 끕니다. 면은 바로 꺼내서 찬물에 헹구어 물기를 뺀 후 면에 기름과 진간장을 조금 넣고 잘 섞어주세요. 오일과의 혼합은 필수입니다. 이렇게 하면 튀겼을 때 면의 윤곽이 뚜렷해집니다. 제 수준에서는 기름을 섞을 필요가 없거든요. 결국 볶음면을 100번도 넘게 만들어봤기 때문에 이미 그 기술에 대한 경험이 많아요. 다만, 장애인이 많다는 점을 고려하면 기름을 조금 섞어야 합니다. 자신의 요리 실력에 도전하지 말고 솔직하게 기름을 섞어 보세요. 재료를 씻어서 자른다 2: 냄비를 가열하고 약간의 기름을 추가합니다. 기름이 뜨거워지면 냄비를 집어 들거나 주걱을 사용하여 냄비 전체에 기름 원을 굴립니다. 이것이 무슨 뜻인지 아시나요? 생선이나 두부를 튀길 때 냄비 아래 대부분이 기름으로 덮여 있다는 뜻입니다. 이렇게 하면 재료가 냄비에 들러붙는 것을 방지할 수 있습니다. 그런 다음 양파와 고기를 넣고 향이 나고 고기의 색이 변할 때까지 볶습니다. 요리술을 넣어도 되는데 저는 없어서 굳이 넣지 않았어요. 어쨌든 돼지고기는 비린내가 나지 않고 당근을 내려놓고 볶아줍니다. 당근은 익히기가 더 어려우므로 당근을 먼저 내려놓고 볶으시면 됩니다. 20초 동안 볶습니다.
양배추를 내려놓으세요. 볶지 말고 바로 면을 부어주세요. (배추 등 야채는 오래 익히면 튀겨져 바삭해지고 맛이 나빠지므로 볶으면서 면을 동시에 넣지 마세요. 콩나물을 동시에 넣을 때도 마찬가지입니다. 단, 콩나물과 면을 넣는 순서는 양배추, 면을 넣는 순서와 동일해야 하며, 면을 먼저 넣고 나중에 콩나물을 넣어야 합니다. 부드럽고 요리하기 쉽습니다.) 3: 국수를 튀기기 시작합니다. 젓가락으로 볶으세요! 젓가락으로 볶으세요! 젓가락으로 쪼개는 것도 쉽지 않고, 주걱으로 찌꺼기 한 접시를 튀겨내는 분들도 많습니다. 젓가락을 집어 넣고 재료에 원을 그리며 면과 반찬을 나누어 골고루 섞어주세요. 불이 원형으로 퍼지고 있습니다. 30분 더 볶은 후 소금, 약간의 간장 또는 굴소스를 넣고 파를 추가합니다. 계속해서 젓가락으로 원을 그리며 쪼개주세요. 30분 동안 볶습니다. 불을 끄고 팬에서 꺼내세요. 이 볶음면을 보세요. 이 볶음면도 아스파라거스와 새우로 만들어졌습니다. 예전에 뭘 먹었는지 보여드리려고 사진을 많이 못찍었어요. 중요한 점은 면을 7~8분 정도 삶아주세요. 너무 익히고 볶으면 면이 쉽게 부서져 부드러워지고 맛이 없게 됩니다. 짜낸 후 바로 찬물을 붓고 오일을 섞는다. 찬 오일을 데우지 않고 직접 옥수수기름을 섞어주었다. 튀길 때는 주걱 대신 젓가락을 사용하세요. 10분 동안 냄비에 계속 튀겨도 볶음면이 익지 않을까 걱정하지 마세요. 볶음면의 맛과 재료는 다양하며, 다양한 야채와 고기 중에서 선택할 수 있습니다. 곰팡이도 있습니다.
저는 볶음면과 고기를 만듭니다. 보통 돼지고기를 가장 많이 만들고 그 다음으로 닭고기와 쇠고기를 만듭니다. 베이컨도 보관이 쉽기 때문에 많이 사용됩니다. 새우도 자주 사용되는 재료입니다. 야채로는 양배추, 당근, 양파가 가장 많이 사용되는데, 이 세 가지 야채도 보관하기 쉽고 오래 보관할 수 있기 때문입니다. 둘째, 케일과 양배추 이끼를 사용하는 것을 좋아합니다. 이 두 야채는 튀겨도 바로 부드러워지지 않습니다. 제가 가장 좋아하는 야채는 녹두나물이에요. 그런데 저는 녹두나물을 살 수 없는 오지에 살아서 넣지 않았어요. 곰팡이도 좋은 선택입니다. 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯은 썰어주세요. 이 세 가지 곰팡이 볶음면은 모두 맛있습니다. 마지막으로, 서빙하기 전에 부추, 파, 셀러리 조각을 추가하는 것을 고려해 보세요. 풍미를 더해보세요. 그리고 그것은 더 좋아 보일 것입니다. 볶음면 한 접시는 식욕을 돋워야 하며 빨간색, 녹색, 빨간색의 색상 구성도 필요합니다.
하지만 가장 중요한 것은 편의성 측면에서 냉장고에 남은 야채를 활용하여 볶는 것도 좋습니다.