스모키 왁스 족발은 정염으로 간을 맞추고, 불꽃놀이로 훈제하면 돼지고기의 비린내가 없어지고, 또 특별한 풍미가 더해진다. 족발이 온강에서 내려온 후, 가장 중요한 공정인 불타는 과정을 거쳐야 한다. 족발을 표피가 검게 될 때까지 굽다. 물에 잠시 담근 후 바깥의 검은 껍질을 긁어 맑은 물로 깨끗이 씻는다. 이때 족발이 황금빛으로 밝아졌다. 이제 마지막 공정만 남았다. 도끼로 족발을 잘게 다져서 냄비에 넣고 끓인다.
지금 시중에 구워서 잘게 썬 진공포장 왁스 발굽이 있어 편리합니다! 우리 이모는 아래층에서 이렇게 원스톱 서비스를 하는 요리 시장이 있어서 은시에 있지는 않지만 항상 고향의 맛을 먹을 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언)
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씻은 족발과 남은 식재료를 뜨거운 물에 담그다.
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중국에 적당량의 기름을 넣고 토핑과 두반장 두 숟가락을 넣는다.
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향홍유를 볶다.
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가공한 왁스 족발을 붓고 계속 볶아라!
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소스와 식재의 향기가 이마까지 치솟았다.
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준비한 끓인 물을 넣다.
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불 위에서 끓이다
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전기 압력솥으로 옮기다. 사실 항아리로 천천히 끓이는 게 좋지만 일이 바빠서 전기 압력솥이 편리하고 안전합니다.
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콩/소 힘줄 모드를 선택하고 끓여주세요.
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다시마, 강낭콩, 감자와 같은 다른 것도 족발 샤브샤브에 넣어 함께 끓일 수 있습니다. 그러나 이것들은 토가의 풍미가 부족하다. 가장 좋은 반찬은 토가족이 만든 감자과를 샤브샤브에 넣는 것이다. 족발이 8 분 익으면 미리 끓인 물로 데친 감자과일을 넣고 잘 익힐 때까지 함께 끓인다. 감자 말린 과일은 끓는 물로 끓인 후 말려서 만든 것이다. 독특한 향에 족발의 고기 향이 섞여 있다. 정말 대단해요!
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각종 채소: 배추잎, 국화, 감자칩, 고수, 두부. 주변에는 여러 가지 채소가 있고 베이컨 기름기도 해결할 수 있다. 갖가지 훌륭함, 베이컨 한 냄비에 끓여 먹으면서, 이마에 땀을 푹 흘릴 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
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기교
삶은 왁스 족발은 전골에 부어 삶아 요리와 함께 먹으면 품종이 풍부하고 느끼하다.