갈비를 먼저 데치고 싶으세요?

네, 다림은 갈비뼈 속의 멍을 제거하기 위해서입니다. 갈비찜을 할 때 뼈가 적은 작은 고기 덩어리를 데워줄 수는 있지만 끓인 물을 사용해서는 안 된다. 그렇지 않으면 안에 멍이 들어 나오지 않고 물에 생강을 넣어 비린내를 없애야 한다.

찬물로 직접 끓일 수 있습니다. 또 찬물을 사용하면 갈비에 들어 있는 단백질이 천천히 희석되는 것을 도울 수 있어 갈비는 식감이 좋아지고 갈비도 부드러워진다.

확장 데이터:

갈비찜 방법

소재: 갈비 500g, 1, 양념주 20g, 소금 10g, 물 1000ml, 파1

연습:

1, 갈비를 깨끗이 씻고 물을 준 다음 헹구세요.

2. 전기밥솥을 넣고 생강, 파, 마늘을 넣는다.

3. 양념을 넣고 물을 넣고 물이 갈비를 통과하지 못하면 적당량이면 됩니다.

4. 솥뚜껑을 닫고 찌개를 끓이기 시작합니다. 여기는 전열 보양솥으로, 정시 20 분 정도 지속됩니다. 끓일 때 자동으로 멈춥니다.

5, 스튜 수프는 양파를 뿌린 다음 직접 마실 수 있습니다.