교육 목표: 본 전공은 덕지, 지혜, 체, 아름다움을 전면적으로 발전시키고, 좋은 직업윤리와 인문적 소양을 갖추고, 필요한 문화기반과 요리 기술, 영양 등의 전문 지식을 습득하며, 외식 일선 생산 경영 능력을 갖추고 있으며, 현대식 외식, 호텔 업무에 종사하는 자질 기술형 인재입니다.
핵심 과정
1. 핵심 과정에는 요리 영양과 배식, 음식 안전과 통제, 요리 원료, 중국식 요리 기술과 실천, 중국식 면 기술과 실천, 연회 설계와 관리, 음식 생산 과정 관리가 포함됩니다. 2. 실습 훈련 원료 가공, 주방기구 사용, 요리 기술, 식품 디자인 및 제작 방면의 훈련. 관련 외식업체와 스타급 호텔에서 실습하다.
취업 방향
본 전공은 덕지, 지혜, 체, 아름다움을 전면적으로 발전시키고, 좋은 직업윤리와 인문적 소양을 갖추고, 필요한 문화기반과 요리 기술, 영양 등의 전문 지식을 습득하며, 외식 일선 생산 경영 능력을 갖추고 있으며, 현대식 외식, 호텔 업무에 종사하는 우수한 자질 기술 인재를 갖추고 있다.
전문 능력
1. 새로운 지식, 새로운 기술, 혁신적인 창업을 배울 수 있는 능력을 갖추고 있습니다. 2. 주방 생산 조직 관리, 연회 기획 및 음식 마케팅 능력을 갖추고 있습니다. 3. 선택, 인식, 초급 가공, 칼자루 요리 재료를 할 수 있습니다. 4. 요리 실무능력과 영양분석 및 영양배식능력이 강하다. 식품 영양 배식, 식품 위생 및 안전 통제, 음식 영어 및 요리에 대한 기본 이론 지식을 습득하다.
자격증
중식요리사 (초급과 중급) 중식점사 (초급과 중급) 양식요리사 (초급과 중급) 양식점사 (초급과 중급) 영양조식사 (4 급과 3 급)
관련 전문가
중국 요리 및 영양식이 양식 요리
요리 및 영양 교육 식품 과학 및 공학
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