호북요리, 추요리라고도 불리는 호북요리는 중국 8대 요리에 속하지는 않지만 생선요리를 중심으로 한 수산물을 베이스로 한 지역적 특색을 지닌 호북요리이다. 주스는 걸쭉하고 밝으며 신선하고 매콤하며 원래의 맛에 중점을 두어 많은 고전적인 호북 요리를 만듭니다. 그렇다면 호북의 유명한 요리는 무엇일까요? 호북요리의 대표요리는 무엇인가요? MAIGOO는 우창 생선 찜, 적양배추와 이끼를 곁들인 베이컨 볶음, 메기 조림, 돼지 갈비 연근 수프, 중샹 판롱 요리, 오리지널 수프에 담긴 어묵 등 후베이 유명 요리를 포함하여 후베이 10대 유명 요리를 편집했습니다. , "후베이성 10대 중국 요리"로 평가되었으며, 황저우 동파 돼지고기, 경사 거북, 첸장 가재조림 및 기타 후베이 특산품이 "10대 추 요리"로 평가되었습니다. 후베이성을 여행한다면, 이 10대 후베이 특산품은 꼭 먹어보세요!
1. 우창 생선찜
우창 생선찜은 호북성 요리에 속하며 주로 생선을 만들 때 주재료로 사용됩니다. , 겨울 버섯과 겨울 죽순을 닭고기 국물로 양념하여 부드럽고 부드러운 식감과 향긋하고 맛있는 맛을냅니다. "창사 물만 마시고 우창 생선을 먹어라." 마오 주석의 이 시는 우창 생선을 전국적으로 유명하게 만들었고 후베이의 대표 요리가 되었습니다. 우창 생선 생산 기술에는 찌기, 기름 조림, 그물망 만들기, 미끌거림, 삶기, 구이 등이 포함됩니다. 그 중 우창 생선 찜, 우창 붉은 색 조림, 파를 넣은 우창 생선 조림이 가장 유명합니다. 우창 생선찜은 "추 요리 표준" 목록에서 첫 번째 21개 요리로 선정되었으며, 후베이 성 정부에서 "후베이 유명 요리 10대 요리" 중 하나로 평가했습니다. 후베이성 상무부에서 선정한 '추 10대 요리'와 중국 요리 협회에서 '후베이성 10대 고전 요리'로 선정했습니다.
2. 적양배추와 이끼를 곁들인 베이컨 볶음
적양배추와 이끼를 곁들인 베이컨 볶음은 야채나물, 마늘싹, 등 고추 향이 넘칠 때까지 마늘 콩나물을 넣고 익을 때까지 볶아서 드세요. 붉은 양배추 이끼는 우한 지역의 특산품으로 한때 "황금궁옥채소"라고 불렸습니다. 우한 사람들은 양배추 이끼 볶음과 양배추 이끼를 곁들인 베이컨 볶음을 즐겨 먹습니다. 베이컨을 곁들인 양배추 이끼가 가장 유명하고 널리 알려져 있습니다. 이 요리의 특징은 싱싱한 채소가 붉은색을 띤 보라색이며 아삭아삭하고 달콤한 식감을 가지고 있다는 것입니다. 베이컨 몇 개를 얇게 썰어서 투명한 베이컨을 배경으로 약한 불에 볶아줍니다. 이 요리는 색깔이 밝고 맛이 맛있습니다. 적양배추와 이끼를 곁들인 베이컨 볶음은 호북성 정부에서 "호북성 요리 10대 명찬" 중 하나로 선정되었으며, 후베이성 상무부에서 "추 요리 10대 명찬" 중 하나로 선정되었습니다. 중국요리협회가 선정한 "후베이성 중국 요리" 10대 고전 요리 중 하나입니다.
3. 메기 조림
메기 조림은 후베이성 우한의 전통 요리로 엄격한 재료 선택, 세심한 도살, 훌륭한 요리가 특징입니다. 완성된 요리는 황금색입니다. 고기는 부드럽고 국물은 깔끔합니다. 메기는 살이 부드럽고 맛이 매우 좋으며 지방이 두꺼워서 항상 별미로 여겨져 왔습니다. 우한에서는 후베이의 유명한 메기 조림에 대해 거의 모든 사람들이 잘 알고 있습니다. "메기를 먹지 않으면 생선 맛을 모른다"는 말은 메기 조림을 의미합니다. 2005년에 성 정부는 처음으로 호북 요리의 10대 유명 요리를 선정했으며, 이 요리도 무형문화유산으로 지정되었습니다. 우한의. 메기 조림은 '추 요리 표준' 목록에 선정된 첫 번째 21개 요리 중 하나였으며, 후베이성 상무부에서 '10대 유명 추 요리 요리' 중 하나로 선정되기도 했습니다. 쌀가루를 곁들인 메기찜은 중국요리협회에서 선정한 '후베이 중국요리 10대 고전요리' 중 하나로 평가되었으며, 후베이의 고전요리이기도 합니다.
4. 갈비 연근탕
갈비 연근탕은 후베이 사람들이 귀한 손님을 대접하는 데 꼭 필요한 요리 중 하나입니다. 호북요리에 속하며, 연근과 고기뼈를 끓여서 고기가 썩고 뼈가 떨어질 때까지 끓인다. 연근의 단맛과 돼지갈비의 진한 맛이 어우러진 요리입니다. 연근 조각의 맛은 분홍색이고 찰진 맛이 나며 국물은 진하고 달콤합니다. 갈비 연근국은 '추 요리 표준' 목록에서 첫 번째 21가지 요리로 선정되었으며, 호북성 상무부에서 선정한 '추 요리 10대 유명 요리'에도 선정되었습니다. 중국요리협회에서 선정한 "후베이성 중국요리 10대 고전"에 선정되었습니다.
5. 면양 삼채밥
면양 삼채밥은 호북성 면양(현 셴타오시)에 있는 한족의 전통 유명 요리 중 하나입니다. 호북 요리는 수산물을 베이스로 하며, 가금류와 야채를 주원료로 하고 찌는 요리 등 다양한 찜 기술을 사용하여 만든 일련의 요리입니다. "3개의 찜, 9개의 찜, 10개의 그릇은 찜통이 없으면 완성되지 않습니다."
소위 3대 찌기에는 가축찜, 수산물찜, 야채찜이 포함되며, 고기와 야채의 조화에 중점을 두고 있으며, 잘게 다져진 쌀국수는 야채찜에 빼놓을 수 없는 향입니다. 야채와 밥의 향이 어우러져 정말 맛있습니다. 이 요리는 신선하고 부드럽고 찰기가 있으며 원래의 맛이 있고 가볍고 부드럽습니다. "면양삼정(Mianyang Sanzheng)"은 "추 요리 표준" 목록에서 21개 요리 중 첫 번째로 선정되었습니다. 또한 후베이성 상무부에서 "10대 유명 추 요리" 중 하나로 선정되었습니다. 중국요리협회가 선정한 '후베이성 중국요리' 10대 고전요리'.
6. 황저우 동파 돼지고기
동파 돼지 고기는 중국의 유명한 전통 고전 요리로 사천 요리, 호북 요리, 저장 요리에 포함되며 다양한 방식으로 만들어집니다. 황주동포돼지는 북송(宋宋) 작가 소시(본명은 동포)가 황주로 유배됐을 때 만들어낸 것으로, 국물과 고기가 어우러진 것이 특징이다. 두부처럼 바삭한 맛이 나지만 기름지지 않고 독특한 맛이 납니다. 후세에서는 이 위대한 시인을 기념하기 위해 '동포돼지'라고 명명하고 겨울 죽순과 시금치를 두 재료로 첨가했는데, 이는 '동포'라는 뜻이다. 황저우 동포돼지는 맛이 좋고 부드러운 맛으로 예로부터 사람들의 사랑을 받아 호북 동부 연회의 유명한 요리가 되었습니다. 황저우 동포 돼지고기는 후베이성 상무부에서 "초10대 명요리" 중 하나로 선정되었으며, 중국요리협회에서는 "후베이성 중국 요리 10대 고전 명요리" 중 하나로 평가되기도 했습니다.
7. 징샤 자라
징샤 자라는 호북성 징저우의 전통 명물 요리로 둥팅호에서 채취한 야생 거북이를 정성스럽게 조리합니다. 네, 다른 곳에서도 매우 유명하고 호북의 특산품 중 하나입니다. 형주거북은 전국시대 말기 『초·대조가』에 수록된 연회 목록에 신선한 요리가 많이 수록되어 있는데, 그 중 형주거북이 가장 맛이 좋습니다. 징저우 껍질 거북이는 짠맛이 풍부하고 부드럽고 상쾌합니다. 야생 거북이 고기에는 다양한 특수 장수 요소와 활성 면역 물질이 포함되어 있어 인간의 면역력을 크게 보충할 수 있는 자양 영양가 있는 제품으로 알려져 있습니다. 징저우 껍질 거북이는 주로 조림으로 먹으며, 전골에 전골 등의 재료를 넣어 조리하면서 먹으면 그야말로 맛있는 요리입니다. 경사거북은 후베이성 상무부에서 "추요리 10대 유명요리" 중 하나로 선정되었으며, 중국요리협회에서는 "후베이성 중국요리 10대 고전 명요리" 중 하나로 평가되기도 했습니다.
8. Qianjiang 새우 기름 조림
Qianjiang 새우 기름 조림은 호북성 Qianjiang시의 전통 요리로 새우와 양파를 넣어 만듭니다. , 생강 등을 주재료로 하여 새우살이 신선하고 부드러우며, 독특한 조림법과 비법이 더해져 색도 좋고 기름진 맛도 매력적이어서 전국 각지에서 많은 손님들이 찾아오고 있습니다. 그것을 맛볼 수 있게 되었고 호북의 고전적인 야채가 되었습니다. Qianjiang 새우조림은 Qianjiang 랍스터를 원료로 하며 Qianjiang의 독특한 "기름 조림" 조리법으로 만들어졌습니다. 이렇게 만든 새우는 색이 밝고 매콤하며 맛이 좋습니다. Qianjiang 새우 기름 조림은 호북성 상무부에서 "초 요리 10대 유명 요리" 중 하나로 선정되었으며, 중국 요리에서는 "후베이 중국 요리 10대 고전 유명 요리" 중 하나로 평가되기도 했습니다. 협회. MAIgoo Food 저는 "10대 추 요리"로 평가된 다른 후베이 요리를 추천합니다: 산호 쏘가리, 어묵과 어묵, 생선 조림, 등살 요리, 연근과 돼지 갈비탕 등.
9. 종샹 판롱 까이(Zhongxiang Panlong Cai)는 판롱 까이(Panlong Cai)라고도 불리며, 일반적으로 다진 야채, 롤 컷, 롤 컷으로 알려져 있습니다. 중샹은 목록에 포함되어 있습니다. "중국 요리책"은 "중상 3대 불가사의" 중 하나로 알려져 있으며 호북성 중상시의 전통 유명 요리입니다. 판롱요리는 명나라 오종때 탄생해 가경이 왕위에 오르면서 그 이름을 얻었습니다. 주재료는 계란, 돼지고기, 생선, 생강 등입니다. 요리의 특징은 색이 선명하고 기름기가 많지만 기름기가 없고 고기가 부드러우며 향이 오래 지속되는 것입니다. 판롱 요리는 호북 지역의 유명한 연회 요리이기도 하며, 중샹 지역 사람들이 명절, 결혼식, 장례식 때 꼭 빼놓지 않는 전통 요리입니다. 상속에서 업데이트 중입니다. : 찌기, 튀김, 볶음, 증류가 가능하며 냄비, 국수, 국 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 판롱 요리는 중국요리협회에서 '호북 중국 요리 10대 고전 요리' 중 하나로 평가되었으며, 그 생산 기술은 '호북성 무형문화유산 목록'에 포함되었습니다. 딱정벌레는 일년 내내 먹기에 적합하지만 가을과 겨울이 가장 좋습니다.
10. 오리지널 수프에 담긴 피쉬 볼은 생선 한 마리를 두 번 먹고, 생선 머리를 수프에 삶아낸 후, 생선 몸통을 생선 볼로 만듭니다. 생선 머리를 사용합니다. 국물에 익힌 생선 볼은 독창적이고 맛있습니다.
전설에 따르면 생선탕 만들기는 춘추시대 초나라에서 시작되었는데, 초나라 왕에게는 생선을 좋아하지만 생선 뼈를 잘 다루지 못하는 아름다운 첩이 있었습니다. 잔치를 하면 생선뼈가 목을 물어 극심한 고통을 준다. 그런 다음 생선살을 다진 고기에 다지고 계란 몇 개를 섞은 뒤 콩가루를 조금 넣고 냄새를 빼기 위해 화이트 와인을 부어 케이크를 만든다. 생선 조림의 전신인 어묵을 찜통에 쪄주세요. 여러 세대의 요리사들이 개선한 끝에 직사각형 어묵이 둥근 어묵으로 바뀌었습니다. 이는 요리의 신선하고 바삭한 식감을 보장할 뿐만 아니라 요리의 모양도 부드럽고 둥글게 되어 즐거움이 가득합니다. 원래 수프에 담긴 어묵 조림은 중국 요리 협회에서 "중국 요리 중 후베이 10대 고전 요리" 중 하나로 평가했습니다.
11. 황피산허
"황피산허"라고도 알려진 황피산허는 후베이성 우한시 황피구의 전통 한족 요리입니다. 수백년의 역사를 지닌 우한 요리로, 황피 사람들 사이에는 "세 가지 신선한 진미가 없으면 연회가 완성될 수 없고, 신선한 음식이 없으면 세 가지 신선한 진미가 좋지 않다"는 말이 있습니다. 후베이성 우한의 전통음식. 황피 3대 진미는 북부 지역의 3대 진미와는 달리 생선 완자, 미트볼, 고기 과자를 함께 조리하여 고기 맛이 나고 독특한 맛이 납니다. 아름다운 색과 향, 그리고 가벼운 맛. 야채 3개와 그릇 1개, 흰색 2개와 금색 1개, 원추리와 곰팡이로 장식되어 있는데 어쩜 이렇게 신선할까요! 황피삼미는 설날과 명절 때 꼭 보게 되는 잔치요리로, 1950년대와 1960년대 황피족의 잔치의 마지막 요리였습니다. 세 가지 진미가 점차 세계로 퍼져 우한시 지역에서는 점차 우한 설날의 대표 요리가 되었습니다.
12. 타일 물고기 조림
실로폰 물고기 조림으로도 알려진 타일 물고기 조림은 기와처럼 생겼다고 해서 "기와 물고기 조림"이라고도 불린다. 호북성 이 요리는 호북요리에 속하며 호북성 천문시의 고전요리 중 하나입니다. 이 요리는 청어를 주재료로 하여 만들어집니다. 생선 조각은 육즙이 풍부하고 부드럽고 반투명하며 부드럽고 매끄러우며 짠 맛이 나고 약간 달콤하고 신맛이 납니다. 징릉파의 창시자 중 한 사람인 탄우샤(Tan Youxia)는 비단과 대나무의 소리를 좋아했으며, 특히 링난 목제 피아노를 좋아했다고 합니다. 어느 날 문득 청어의 머리와 꼬리를 제거한 부분이 마치 하프처럼 보이는 것을 발견하고, 사람들에게 갈비뼈를 따라 문양을 잘라내고 포도주에 끓이도록 명령했습니다. 맛있는 음식을 바라보는 것은 마치 실로폰의 우아한 음악을 듣는 것 같아서 마음이 편안해지고 행복해집니다. 이 요리는 나중에 사람들에게 전파되어 후베이성 특산품이 되었습니다.
13. 면양 진주 미트볼
야자껍질 비옷 미트볼로도 알려진 진주 미트볼은 후베이성 면양(현 셴타오시)의 유명한 특산 요리로, " 찐 고기"와 "미트볼 찜". "백완"은 "몐양 3대 찜"이라고도 불리며 면양 3대 찜 요리 중 1위를 차지하며 호북의 고전 전통 요리 중 하나입니다. 진주 미트볼은 독특한 맛이 특징이며 향긋하고 부드러우며 신선하고 맛있습니다. 직접 먹어도 되고 소스에 찍어 먹어도 좋습니다. 만드는 법은 간단합니다. 찹쌀을 씻어서 따뜻한 물에 불려 물기를 뺀 후 다진 고기, 다진 생선, 미역, 표고버섯을 달걀 흰자와 섞어 미트볼에 짜서 준비하면 됩니다. 찹쌀에 굴려 찹쌀을 손으로 가볍게 누른 후 찹쌀의 일부를 고기 소에 넣고 눌어붙지 않도록 채소 잎을 깔아줍니다. 그리고 익을 때까지 쪄주세요. 마이구 푸드 기타 후베이 특선 요리를 추천합니다: 용과 봉황, 주괴 고기, 껍질을 벗긴 장어, 야생 오리 조림, 황피설탕 돼지고기찜, 게알과 상어 지느러미, 세 가지 신선한 두부 껍질, 야마토 닭고기 등.
14. 천문 9가지 찜 요리
천문 찜 요리는 호북성 천문산 지역의 전통 한족 요리로 호북 요리에 속하며 호북의 대표적인 연회 요리입니다. 손님을 즐겁게 해주는 천문의 대표 요리인 천문찜 요리는 풍부한 역사와 문화 유산, 독특한 맛과 절묘한 기술을 지닌 호북 요리의 대표적인 품종 중 하나입니다.", "삼채찜", 고기 혼합찜. 야채, 그리고 "8번의 찜" 기술. 그 중 천문구찜에는 분말찜, 투명찜, 총찜, 단추찜, 포장찜, 속찜, 패턴찜, 밀폐찜, 건찜 등이 있습니다. 천문 구찜 잔치의 원료는 주로 천문 지역의 고품질 재료를 사용하며, 특히 풍부한 역사적 암시를 지닌 후베이성의 유명한 요리인 이허 조개찜은 부드럽고 맛있습니다. Tianmen Jiuzong은 중국 요리 협회에서 "후베이성 중국 요리 10대 유명 테마 연회"로 평가했습니다. MaiGoo는 후베이성의 다른 유명한 테마 연회를 추천합니다: 우당 태극권 잔치, 오리지널 건강 잔치, 장강 메기 잔치, 우창 통생선 잔치 , Wei Chu 재능있는 연회 등.