예를 들어 북방의 아몬드 두부, 팥죽, 녹두죽, 랍팔죽은 모두 설탕물 범주에 속한다. 연밥, 은귀, 보라색 고구마 시럽 등도 있습니다.
홍콩 사람들은 단탕양생을 더 좋아한다. 사실 홍콩의 정통 이름은' 설탕물' 이고,' 단탕' 은 표준어의 번역이다. 설탕물이 들어간 끓인 물로' 설탕물' 을 해석한다면 큰 오산이다. 이것은 각종 자양탕을 가리킨다.
홍콩 사람들이 수프를 만드는 방법은 다양하다는 것은 잘 알려져 있다. 식습관에서 홍콩은 광둥 사람들이 계절에 따라 다른 국을 끓이는 방법을 계승하여 보양용으로 사용한다. 이런 양생보양의 이념은 디저트에도 적용된다. 예를 들어 여름에는 녹두페이스트, 말굽루 등 디저트를 만들어 더위를 식힙니다. 가을에는 백합 시럽, 살구시럽 등 폐를 윤택하게 하는 단국을 끓인다. 겨울에는 검은 찹쌀, 팥사 등 피를 보충하는 국물이 있다.
홍콩의 디저트도 서풍이 점차 홍콩에 미치는 영향을 볼 수 있다. 예를 들면 유명한 홍콩 음료' 원앙 밀크티' 가 중서 결합의 전형이다.
홍콩인의 디저트는 각종 사탕간식 외에도 홍콩인들이 즐겨 마시는' 설탕물' 의 대명사라고 할 수 있다. 간단해 보이는 이 설탕물은 사실 많은 지식을 숨기고 있다. 홍콩 사람들의 설탕물은 대부분 오래 고아야 한다. 디저트를 만드는 것은 간단해 보이지만 기교도 많이 필요하다. 온도와 시간을 잘 파악하는 것이 중요한 관건이다. 그래서 홍콩 사람들의' 설탕물' 은 보양하고 건조하지 않을 뿐만 아니라, 보양안, 보중익기를 보양하는 것은 광둥 사람들이 장기 경험을 통해 축적한 양생의 길이다.
홍콩 사람들은 양생을 강조하기 때문에 설탕이라도 영양가가 높은' 황빙당' 을 선택해야 한다. 이런 얼음설탕은 달콤하고 섬세하며 느끼하지 않다. 사탕수수당으로 다시 추출한 것이기 때문에 순도가 일반 설탕보다 높다. 하지만 황빙탕은 정제되지 않아 천연 영양성분을 보존하고, 보중, 위, 폐윤의 효능이 있다. 양생을 중시하는 홍콩 사람들은 설탕 대신 황빙당을 많이 사용한다.
홍콩은 덥고 습한 기후에 위치하여, 양생을 중시하는 홍콩 사람들은 냉차를 마시며 열을 식히고 습기를 제거하는 습관이 있다. 일부 전통 항구식 차점에는 열을 식히고 불을 낮추는 차들이 많이 있는데, 이십사 맛, 설리차, 삼겹차 등 유명한 거북연고로 가장 유명하다. 홍콩의 또 다른 디저트 가게는 주로 호두소스, 팥장, 찜개구리, 파파야 찜, 우유 찜 등 양생단탕을 공급하고 있습니다.
홍콩인의 전통에는 냉차와 설탕물이 다르다. 냉차의 역할은 대부분 청량하고 불을 낮추는 것이기 때문에 홍콩 사람들은 여름에 냉차를 즐겨 마신다. 겨울에는 촉촉한 설탕물이 홍콩 사람들이 가장 좋아하는 것으로, 각종 보양된 설탕물이 겨울에 가장 잘 팔린다.
홍콩의 디저트는 양생 기능이 있지만 홍콩 사람들이 설탕물을 마시는 것도 시간관념이 있다. 일반적으로 홍콩 사람들은 아침에 설탕물을 마시지 않는다. 중국인의 전통관념에 따르면 아침에 설탕물을 마시면' 바람' 이 생기기 쉽다. 즉 몸을 다치게 하고 몸이 불편하기 때문에 많은 설탕물 경영자들이 오후에 가게를 열기로 했다.