패스트푸드 문화의 영향으로 패스트푸드가 급부상했다. 예를 들면 곳곳에 치킨가게가 널려 있다. 치킨은 한때 인기가 많았는데, 특히 젊은 소비자들 사이에서는 더욱 인기가 있었다. 치킨의 발전세가 딱 맞아서 많은 창업자들이 스스로 치킨가게를 열기로 선택했지만 치킨가게를 열기는 쉽지 않았다. 몇 가지 기교를 익히고, 업무를 더 잘 할 수 있도록 하는 것은 매우 필요하다.
치킨 가게 준비 작업
첫째, 충분한 시장 조사를 실시한다
치킨가게를 하나 개설하려면 선행 작업을 잘해야 한다. 경영자는 먼저 시장을 조사하고, 현지 소비단체, 소비능력, 동종 업계 경쟁력을 파악한 다음 치킨가게를 포지셔닝해 자신의 점포 위치와 점포 인테리어 스타일을 결정해야 한다.
또한 충분한 시동 자금이 있어야 하며, 시동 자금은 점포 임대, 인력 관리, 설비 구매, 기술 학습 등 다양한 용도로 활용된다. 실제 상황에 따라 배분하려면 자금 부족이 발생해서는 안 된다. 그렇지 않으면 후속 운영에 영향을 미칠 수 있다.
둘째, 장소 선택에주의를 기울이십시오.
치킨가게는 젊은이들과 일부 직장인들을 대상으로 하며 일반 중식과 달리 소비자들은 매일 다른 시간대에 먹는다. 따라서 부지를 선정할 때는 최대한 교통량이 많고 소비 수준이 높은 지역을 선택해 점포의 안정수익을 보장해야 하지만, 이는 자신의 실제 상황에 따라 결정되어야지 맹목적으로 선택할 수는 없다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언)
셋째, 홍보 및 마케팅 수단을 사용하는 법을 배웁니다
홍보는 자신의 치킨가게를 고객의 시선으로 빠르게 들여오는 한 가지 방법이다. 지금 외식시장에서 닭볶음집이 그렇게 많기 때문에 소비자들은 다 똑같아요. 고객의 선택이 그렇게 많아요. 치킨 가게가 광고를 하지 않으면 소비자들은 이 가게를 전혀 모를 것이다. 지금의 홍보 방식은 다양하다. 온라인과 온라인을 결합하고, 할인 행사, 할인 조치, 유명인들의 온라인 홍보를 발표해 더 많은 사람들의 관심을 끌 수 있다.
넷째, 입맛에 초점을 맞춘 연구 개발
치킨집은 외식업계에 속한다. 치킨의 맛은 가게 경영의 좋고 나쁨과 직결된다. 치킨의 제작은 간단해 보이지만 좋은 치킨의 식감을 가지려면 제작 시간과 재료에 대한 엄격한 요구가 있어야 한다. 만약 이 두 가지가 잘 통제되지 않는다면, 당신은 고객의 요구를 만족시키지 못할 수도 있고, 돌아오는 손님도 없을 수도 있습니다. 그래서 치킨가게를 여는 것은 반드시 제품의 맛을 잘 조절하고, 끊임없이 개발하고, 적당한 양념과 만드는 방법을 만들어야 한다.
다섯째, 식재료 선택을 엄격히 통제한다
좋은 치킨가게를 열려면 좋은 입소문을 만들어야 하는 것도 보이지 않는 홍보 모델이다. 치킨가게에서 좋은 평판을 얻으려면 식재료에 주의해야 한다. 음식에 대한 요구가 높아지고 건강의식도 강해지기 때문에 음식의 건강과 영양이 중요하다. 치킨가게는 식재료 선택을 엄격히 통제해야 한다. 주재료든 보조재든 깨끗하고 위생적이어야 식품안전규정을 준수할 수 있어 돌아오는 손님이 늘고 있다.