야시장의 불꽃놀이 냄새는 우선 각종 음식으로 가득 찬 불꽃놀이 맛으로 정규호텔의 가스레인지와는 다르다. 야시장에서 각종 대형 포장용 난로는 여전히 가장 원시적인 숯불로 석탄을 태운 것이 신기하다.
요리를 조금 아는 친구들은 모두 불의 정도에 따라 만든 음식의 맛이 완전히 다르다는 것을 알고 있다. 농촌에서 가장 원시적인 장작로가 가장 좋고, 그다음은 석탄로, 액화가스로, 가스난로가 뒤를 이었다. 야시장의 숯불 노점을 자세히 볼 수 있는데, 왕왕 식객이 가장 많은 곳이다.
볶은 지 빨리, 빨리 냄비가 나오는데, 밤 난로에 흔들리는 불씨, 송풍기의 음, 식재료의 타는 향기, 각종 양념의 신선한 향이 섞여 코를 찌른다. 뜨거울 때 빨리 젓가락 두 개를 집는다. 이것은 인간의 맛이다.
야시장의 음식은 호텔과 다르다. 가장 중요한 것은 재료가 간단하고 방법이 간단하다는 것이다. 호텔 안의 음식이 그렇게 정규적으로 보이지는 않지만, 무늬가 다양하고 품종이 다양하여 주방이 바로 눈앞에 있다. 하고 싶은 대로 시키세요. 직관적이고 편리합니다. 현장에서 요리사로부터 배울 수도 있습니다. 이득이 너무 많다.
그리고 야시장의 포장마차에는 왜 이른바' 인간 불꽃놀이' 가 있을까?
가장 중요한 것은 바로 이' 인기' 다. 탁자 위에는 각종 반찬, 스낵, 바비큐가 놓여 있고, 컵에는 백주와 맥주가 거꾸로 놓여 있다. 먹고 마시며 생활에 대해 이야기하고 술을 많이 마신 후 각종 허풍을 떨었다. 이것이 바로' 인기' 입니다. 호텔에 앉아 있는 분위기보다 이곳의 식사 환경이 가장 인간적이다.