삶은 계란, 소금에 절인 오리알, 할로겐 계란을 먹는 것은 사람들의 식탁에서 흔히 볼 수 있는 계란류 식품이다. 계란 음식을 먹으면 인체에 양질의 단백질을 보충할 수 있다는 것을 모두 알고 있다. 그럼 이 세 계란 중 어느 것이 영양가가 가장 높을까요?
1 .. 소금에 절인 오리알과 소금에 절인 계란 중 어느 것이 맛있어요?
계란으로 절인 소금에 절인 계란은 오리알보다 맛이 없다. 오리 알은 알보다 수분이 적지만 지방은 계란보다 많다. 오리알황에서는 멜라닌 색소의 리코펜 함량도 높다. 소금에 절인 계란을 만든 후 달걀 흰자위는 부드럽고, 달걀 노른자 안의 기름은 쌓이고, 노른자 밖의 기름은 넘쳐나고, 색깔은 오렌지색이고, 모래는 산산산해, 오리알의 비린내가 나지 않는다. 소금에 절인 계란 절임에는 일반적으로 두 가지 방법이 있는데, 하나는 소금에 풀을 먹이는 방법이고, 하나는 생리염수에 담그는 방법이다. 소금에 절인 계란은 다른 냉채가 없어도 오렌지, 기름, 기름입니다.
소금에 절인 오리 알의 전통적인 관행.
오리알은 깨끗이 씻고 위의 물을 말린다. 찬물을 냄비에 넣고 소금을 붓고 녹을 때까지 끓인다. 오미를 좋아한다면 팔각 3 원, 산초 한 자루, 팔각 한 조각, 함께 삶아 식히고 순양주에 붓는다. 마른 오리알을 술단에 두다. 생리염수를 붓고 대나무 커튼이나 접시를 눌러 오리알을 모두 생리염수에 담근다.
소금에 절이는 맛이 딱 좋다. 오리알을 떼어내고 깨끗이 닦고 종이 다섯 장마다 한 권씩 접어서 냉장고에 넣어 보관하세요. 먹으면서 끓이면 된다. 이렇게 오리알은 생리염수에 담갔기 때문에 점점 짜지 않고, 오리알의 달걀흰자위는 딱딱하고 맛없게 된다.
3. 생활 속의 소금에 절인 계란
계란은 깨끗이 씻고 말리고 순곡주로 30 분간 담가 달걀 표면이 순곡주 한 층을 골고루 감싸도록 한다. 물 없는 그릇에 소금을 넣다. 순양주에 담근 계란을 식용염에 넣고 굴려 계란 표면이 소금을 골고루 덮도록 합니다. 계란을 랩에 식용 소금을 싸서 랩에 넣고 그늘에 두어 자연스럽게 통풍한다. 20 일 정도 계란을 제거하고 랩을 열고 식소금을 씻어 물에 넣고 10 분 동안 끓인다.
소금에 절인 계란은 얼마나 끓여야 합니까? 소금에 절인 계란을 가져갈 때 소금에 절인 계란 안의 노른자는 기름이 있다는 것을 알게 된다. 이런 소스는 이미 계란에 들어갔다. 소금에 절인 계란은 가져갈 때 끓여야 한다. 이렇게 하면 소금에 절인 계란의 맛을 더 잘 맛볼 수 있고, 소금에 절인 계란의 영양을 더 잘 보존할 수 있다. 소금에 절인 계란을 끓이는 시간대는 계란을 끓이는 시간대와 마찬가지로 보통 10- 15 분이 걸린다.
소금에 절인 계란은 끓는 물로 끓이는 것이 가장 좋다. 가능한 8 분 미만이거나 6 분 미만이 되어서는 안 된다. 8 분이 넘으면 6 분 미만이면 몸에 좋지 않은 기생충이 있을 가능성이 높다. 다음에 소금에 절인 계란을 만들 때는 주의해야 합니다.
임산부는 소금에 절인 오리알, 비장양 부족, 습냉 설사, 고혈압, 당뇨병, 심뇌혈관 질환, 신장질환자를 적게 먹어서는 안 된다. 임산부의 체내에 있는 에스트로겐은 인체에 과다한 수분과 염분을 체류하게 할 수 있다. 소금에 절인 오리알을 먹으면 소금의 공급이 인체의 사용량을 훨씬 초과하여 임산부의 부종이 상대적으로 높아 체내의 합리적인 혈액순환계의 양을 크게 낮출 수 있다.
아기의 자궁 저산소증을 유발하여 성장과 발달에 영향을 미칩니다. 배아 허혈로 임신고혈압 증후군을 쉽게 시작할 수 있다. 소금에 절인 오리알은 많이 먹으면 안 되고, 복용 후에는 물을 많이 마셔야 한다. 오리알의 글리세린 함량도 높아 심뇌혈관 질환과 신장질환을 앓고 있는 사람은 적게 먹어야 한다.