누가는 채식주의자다.
누가는 일반적으로 견과류와 꿀을 볶아서 만든 사탕을 말하며 소프트형과 하드형 두 가지로 나뉜다. 부드러운 것은 달걀 흰자로 만든 흰누가이고, 딱딱한 것은 캐러멜을 원료로 한 갈색의 누가로 딱딱하고 바삭바삭한 식감이 특징이다.
전통 누가는 주로 스페인에서 생산되는데, 주성분은 구운 아몬드에 이어 꿀, 달걀 흰자이다. 누가는 호주 등 다른 곳에서도 생산되는데, 재료와 맛이 다양하다.
누가 구별법:
진짜 누가는 우유맛이 강하고 견과류가 듬뿍 들어있어 맛있고, 씹을수록 향이 난다. 그리고 향과 색소가 없습니다. 구매시에는 성분과 생산허가증을 꼭 읽어보세요.
비프롤의 특성상 상대적으로 부드러워 변형이 자주 발생하는데, 이는 25도 이상에서 아주 딱딱하게 유지되는 경우가 일반적으로 첨가물이 들어있습니다.