친구 여러분, 오늘은 제가 맛있다고 생각하는 닭고기 조림 레시피를 여러분과 공유하겠습니다.
장우가 올바른 조작 방법을 사용하면 부드럽고 맛있는 닭고기 수프를 끓일 수 있습니다.
치킨 수프를 만들 때 닭의 품종에는 제한이 없지만, 순하고 맛있게 만들려면 농장에서 2년 이상 자란 방목 닭을 선택하는 것이 가장 좋다.
닭볶음탕은 국물 본연의 맛을 그대로 간직하고 있어 끓일 때 양념을 너무 많이 할 필요 없이 생강 한 조각이면 충분하다.
구체적인 방법:
갓 도축한 닭고기를 먼저 씻어서 조각(또는 통닭)으로 자르고 깨끗한 물에 담가 핏물을 제거한 후 건조하여 사용하세요.
갓 죽인 닭고기이기 때문에 기본적으로 비린내가 나지 않으므로 일반적으로 데칠 필요가 없습니다(완성된 닭육수에서 비린내가 날까 걱정하지 않으셔도 됩니다).
닭 조각(또는 닭고기 통째)을 냄비에 직접 넣고 물을 충분히 붓고 생강 조각을 넣고 센 불로 끓인 후 거품을 조금 걷어낸 후 끓이시면 됩니다. 약한 불로 끓입니다.
개인 취향에 따라 재료(예: 용안, 붉은 대추, 구기자, 참마 또는 각종 버섯 등)를 고기가 바삭해질 때까지 기다렸다가 소량 추가할 수 있습니다. 소금을 뿌리고 짧게 요리하세요.
닭을 즉시 도살하지 않으면(냉동 또는 일정 기간 방치) 미생물의 영향으로 닭고기의 비릿한 냄새가 점차 강해지기 때문에 삶기 전 탈취가 필요합니다. .
방법은 찬물 냄비에 닭고기 조각(또는 닭고기 통째)을 넣고 생강 슬라이스와 맛술을 넣고 중불로 끓인 후 핏물을 끓인 후 핏물을 빼는 방법이다. 닭고기를 헹구고 끓입니다.