우리 모두 알고 있듯이, 장쑤 성은 동부 연안 지역의 중요한 지방으로, 경제가 발달하여 과학교력이 풍부하다. 장쑤 문화에 대해 말하자면, 많은 사람들은 장쑤 사람들이 완곡하고, 그런 분위기의 느낌이 부족하며, 심지어 강수채도 대부분 단맛을 위주로 저장과 가까이에 있다고 느낄 것이다. 하지만 많은 사람들이 서주의 친구를 접촉한 후 이곳의 장쑤 사람들이 모두의 인상과는 다르다는 것을 알게 될 것이다. 반대로, 그들은 그런 우아하고 정교한 개성이 없다.
-응?
그 이유는 서주가 장쑤 북서쪽에 위치해 있기 때문이다. 왜 대부분의 사람들은 장쑤 들에 대해 이런 인상을 받지 못합니까? 많은 사람들이 생각하는 장쑤 들은 거의 난징과 쑤저우로 대표되기 때문이다. 수남 문화의 영향력이 크고 경제가 발달하여 장쑤 각 방면의 특색이 수남에 휩쓸렸다. 소북에 넓은 땅이 있는지 모르겠지만 서주 북쪽은 산둥 접경, 서쪽은 하남에서 멀지 않다. 북방 사람들은 당연히 강남인과 성격이 다르다.
북방 사람들은 술을 마시고, 남방 사람들은 당연히 문제가 없다. 서주 요리의 맛은 달콤하지 않지만, 편해서 그들은 고추를 즐겨 쓴다. 여기는 남서쪽은 아니지만 서주 요리는 서해채에 속하는데, 맛은 회양채, 수방채와는 전혀 다릅니다. 그들도 담백한 음식을 좋아하지 않는다. 예로부터 이곳의 맛은 비교적 무거웠고, 그들은 특히 매운 양념을 즐겨 사용했다. 그래서 서주와 숙천의 식습관도 장쑤 같다.