1. 우유 기능이 풍부한 영양
우유는 영양이 풍부하고 소화 흡수가 쉽고 가격이 저렴하며 먹기가 편리하다. 그것은' 완벽에 가까운 음식' 으로' 백혈' 이라고 불리며 가장 이상적인 천연식품이다.
산둥 교동반도에 위치한 레이시는 산둥 성에서 가장 큰 젖소 양식기지로, 현재 젖소 5 만 2700 마리, 닛산 생유 380 여 톤이다. 청도 네슬레 유한공사는 레이시 최대 유제품 가공업체로 국내외에서 잘 팔린다.
우유 속 단백질은 주로 카제인, 알부민, 글로불린, 우유 단백질 등이다. 20 여 종의 아미노산 중 인체에 필요한 아미노산은 8 종이다. 우유 단백질은 완전한 단백질로 소화율이 98% 에 달한다. 크림은 품질이 가장 좋은 양질의 지방이다. 소화율은 95% 이상이며 지용성 비타민이 많이 함유되어 있다. 우유 속의 유당은 반유당과 유당으로 가장 소화가 잘 되는 당류이다. 우유 속 미네랄과 미량 원소가 용해되어 각종 미네랄, 특히 칼슘, 인의 함량이 적당하여 소화가 잘 된다.
첨부: 우유 영양 성분 상세 설명.
매 100g 우유에는 수분 87g, 단백질 3.3g, 지방 4g, 탄수화물 5g, 칼슘 120mg, 인 93mg, 철 0.2mg, 비타민 A/KLOC 가 함유되어 있습니다 그것은 69,000 칼로리를 제공할 수 있다.
우유는 종양의 기능을 억제한다
우유와 유제 치즈에는 인체에 암에 해로운 자유기반을 효과적으로 파괴하고 세포막과 빠르게 결합하여 발암 물질의 침입을 막는 상태로 세포를 방암 작용을 하는 CLA 물질이 들어 있다. 또한 우유에 함유된 칼슘은 인체 장내 발암물질을 효과적으로 파괴하고 분해를 비발암물질로 만들어 몸 밖으로 배출한다. 우유에 함유된 비타민 A, 비타민 B2, 비타민 D 는 위암 결장암에 어느 정도 예방작용을 한다.
또한 우유에는 다양한 면역 글로불린 항체, 인체의 항병 능력 향상, 방암 작용이 포함되어 있다. 또 요구르트에는 암 환자의 화학요법과 방사선치료의 부작용을 효과적으로 예방할 수 있는 효소가 들어 있다.
우유 기능-진정 신경
이탈리아 연구원들은 우유가 신경 흥분을 억제하는 성분을 함유하고 있기 때문에 진정 작용을 한다는 것을 발견했다.
이탈리아 제노아의 여연구원인 로셀라 아발론 (Rosella Avallone) 이 작성한 연구에 따르면, 우유와 같이 일상적으로 먹는 음식에는 벤조디질소 탁류와 같은 진정 작용을 하는 물질이 일정량 함유되어 있다. 아발론은 우유, 콩, 곡물 등 음식에도 상당한 진정 작용이 있다고 생각한다.
아발론은 마음이 심란할 때 우유 한 잔을 크게 마시고 진정하라고 제안했다. 잠자리에 들기 전에 우유 한 잔을 마시면 잠을 잘 수 있다.
4. 우유 기능-미용 양안
우유는 영양이 풍부하여 고급 지방, 각종 단백질, 비타민, 미네랄, 특히 비타민 B 족을 함유하고 있다. 피부를 촉촉하게 하고, 표피를 보호하고, 균열과 주름을 방지하고, 피부를 매끄럽고, 부드럽고, 보송하게 하고, 머리카락을 검게 하고, 탈락을 줄여 피부 미용의 역할을 한다.
우유에 함유된 철, 구리, 비타민 A 는 미용양안 효능이 있어 피부를 매끄럽고 윤기를 유지한다.
우유 속의 유청은 얼굴 주름을 없앨 수 있다.
우유는 또한 피부에 폐쇄유를 제공하고, 피부수분 증발을 방지하는 막을 형성하고, 일시적으로 수분을 공급하기 때문에 우유는 천연 스킨케어 제품이며' 친환경 스킨 케어 제품' 이다.
그래서 예로부터 해외든 국내든 우유와 유제품에 대한 기록이 있었다. 예를 들어, 고대 로마인들은 매일 우유에 담근 빵으로 얼굴을 닦았는데, 이렇게 하면 피부가 매끄럽고 희고 부드러워 보이고 젊고 예뻐 보이며 수염의 성장을 억제할 수 있다고 생각했다. 그래서 현재 일부 화장품에도 우유나 유제품이 함유되어 있다.
5. 우유의 기능-다이어트에 도움
유제품 지방과 열량이 높기 때문에 많은 사람들이 다이어트를 위해 유제품을 먹지 않는다. 하지만 미국 테네시 대학의 한 연구에 따르면 유제품에 풍부한 칼슘은 인체 내 지방의 분해에 매우 중요하다.
연구팀은 건강한 비만인 34 명을 두 그룹으로 나누어 매일 평소보다 500 칼로리를 적게 섭취하도록 요구했다. 한 그룹은 하루에 칼슘 1 100 mg 를 함유한 저지방 요구르트 3 인분을 마시고 다른 그룹은 하루에 500 mg 칼슘을 먹는다. 한동안 견지한 결과 요구르트를 마시는 평균 체중, 체지방, 복부지방이 각각 다른 그룹보다 22%, 6 1%, 8 1% 더 많은 것으로 나타났다.
연구진은 유제품의 칼슘이 사람들이 지방을 태우고 지방을 분해할 수 있는 효소를 더 많이 생산하도록 도울 수 있다고 생각한다. 따라서 살을 빼려면 저지방이나 탈지 유제품을 하루에 적어도 3 인분 정도 먹어야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 다이어트, 다이어트, 다이어트, 다이어트, 다이어트, 다이어트)
우유의 역할-어린이의 뇌 발달 촉진
우유는 포유동물이 태어난 후 생존하고 발육하는 유일한 음식인가요? 그것은 새끼의 발육에 필요한 모든 영양을 함유하고 있다.
우유에 함유된 인은 어린이의 뇌 발육을 촉진하는 데 중요한 역할을 한다.
우유에는 비타민 B2 가 함유되어 있어 시력 개선에 도움이 된다.
우유에는 칼슘이 함유되어 뼈와 치아의 힘을 높이고 청소년의 지적 발육을 촉진한다.
우유에는 유당이 함유되어 있어 칼슘과 철의 흡수를 촉진하고 위장연동 운동을 강화하고 배설을 촉진한다.
우유에는 철, 구리, 비타민 A 가 함유되어 있어 미용작용이 있어 피부를 매끄럽고 풍만하게 유지한다.
우유의 마그네슘은 심장과 신경계의 피로를 완화시키고 아연은 상처가 더 빨리 아물도록 촉진시킨다.
요구르트는 면역체계 기능을 강화하고 종양 세포의 성장을 방지하며 동맥경화를 예방한다.
요구르트에는 인체 건강에 좋은 유산균과 활성 유산균이 다량 함유되어 있어 인체 소화 흡수, 펩신 활성화, 소화 기능 향상, 미네랄 원소 칼슘 인 철의 흡수율 향상에 도움이 된다.
7 우유—합리적으로 마시는 것
미국과 영국의 의학 전문가들의 연구에 따르면 우유에는 과거에 알려지지 않았던 두 가지 최면 물질이 들어 있다. 그 중 하나는 세로토닌 합성의 트립토판으로 수면을 촉진시킨다. 그것의 작용으로 사람들은 종종 우유 한 잔만 있으면 잠을 잘 수 있다. 다른 하나는 천연 모르핀 물질로 비슷한 마취와 진정 작용을 한다. 따라서 아침에 우유를 마시면 대뇌피질을 억제하고 낮의 일과 공부에 영향을 미칠 수밖에 없다. 또 아침에 우유를 마시면 소화 흡수에 좋지 않다. 우유 속 단백질이 위와 소장에서 아미노산으로 분해돼야 인체에 흡수되기 때문이다. 아침 공복에 위장이 빨리 비워져서 젖이 대장까지 배출되지 않았다. 따라서 영양전문가들은 밤이나 자기 30 분 전에 글자를 마시는 것이 가장 좋다고 생각한다.
우유와 건강
제목 설명: 2000 년 6 월, 1 1, 국가는' 학생음료 우유 프로그램' 을 통과시켰다. 주로 전문부서의 분배를 통해 초등학생과 중학생들이 매일 수업시간에 우유를 마실 수 있도록 했다. 목표 청소년의 체력을 향상시킵니다. 왜 보통 우유가 체질을 향상시키는' 마법 무기' 가 되는가? 우유의 영양성분은 어떤 것이 있습니까? 인체에 어떤 이점이 있습니까? 이러한 문제들에 대해 우리는 이것에 대한 포괄적인 이해를 얻기 위해 몇 가지 조사와 자료를 조사했다.
최근 집에서 우유를 마시는 횟수와 빈도가 높아지고 있는 것으로 나타났다. 나는 부모님께 우유를 마시면 좋고 영양도 있고 칼슘도 보충할 수 있다고 물었다. 얼마 전 TV 에서 2000 년 6 월, 1 1, 국가는' 학생이 우유를 마시는 계획' 을 통과시켰고, 주로 전문부서에서 배포하여 중학생들이 매일 수업시간에 우유를 마실 수 있도록 했다. 목표 청소년의 체력을 향상시킵니다. 왜 보통 우유가 체질을 향상시키는' 마법 무기' 가 되는가? 우유의 영양성분은 어떤 것이 있습니까? 인체에 어떤 이점이 있습니까? 이러한 문제들에 대해 선생님은 우리에게 이것을 과제로 삼아 조사를 하고 자료를 찾아 이에 대한 종합적인 이해를 할 것을 건의하셨습니다.
첫째, 우유의 화학 성분과 영양가
우유의 화학성분은 매우 복잡하여 적어도 100 종이 있다. 주성분은 물, 지방, 인지질, 단백질, 유당, 무기염입니다. 일반 우유의 주요 화학 성분은 다음과 같습니다.
습도: 87.5%
지방: 3.5%
단백질: 3.4%
유당: 4.6%
무기 염: 0.7%
인체 단백질을 구성하는 아미노산은 20 가지가 있는데, 그 중 8 종은 인체 자체에서 합성한 것이 아니다. 이 아미노산들은 필수 아미노산이라고 불린다. 우리가 먹는 단백질에 모든 필수 아미노산이 포함되어 있다면, 이 단백질을 총 단백질이라고 합니다. 우유 속의 단백질은 전단백질이다.
우유의 무기 염은 미네랄이라고도합니다. 우유에는 Ca2+, Mg2+, K+ 및 Fe3+ 와 같은 양이온과 PO43-, SO42- 및 CL 과 같은 음이온이 들어 있습니다. 또한 미량 원소 I, Cu, Zn, Mn 등이 있습니다. 이 원소들은 대부분 인체의 발육, 성장, 대사 조절에 중요한 역할을 한다. 칼슘은 인체에서 가장 함량이 높은 무기염으로 뼈와 치아의 주성분이다. 인체의 칼슘 90% 가 치아와 뼈에 집중되어 있다. 어린이와 청소년의 성장과 발육에는 충분한 칼슘이 필요하다. 임산부, 성인, 중장년층도 마찬가지다. 칼슘 결핍은 치아와 뼈의 정상적인 발육에 영향을 주어 구루병을 일으킬 수 있다. 자연계의 칼슘은 결합상태로 존재한다. 식물에 수동적으로 흡수되어 생물 활성 칼슘을 형성해야만 인체에 더 잘 흡수되고 이용될 수 있다. 우유에는 활성 칼슘이 풍부하며, 활성 칼슘은 인체 칼슘의 가장 좋은 공급원 중 하나이다. 1 생크림은 활성칼슘약1250mg 을 함유하고 있으며, 많은 음식 중 1 위를 차지하며 쌀의 약 10 1 배, 마른 쇠고기의 75 배 좋은 흡수는 칼슘 보충에 특히 중요하다. 따라서' 우유가 칼슘을 보충할 수 있다' 는 말은 과학적 이치가 있다.
중년 및 고령자에게 우유의 또 다른 큰 장점은 많은 동물성 단백질의 높은 콜레스테롤보다 우유의 콜레스테롤 함량이 낮다는 것입니다 (우유:13mg/100g; 살코기: 77 mg/100 g). 우유의 일부 성분은 간에서 생성되는 콜레스테롤의 양을 억제하여 우유도 콜레스테롤을 낮출 수 있다는 점도 주목할 만하다.
둘째, 세계 각국과 중국 유제품 소비
사실 중국이' 학생이 우유를 마시는 계획' 을 제시하기 전부터 많은 나라와 민족이 우유를 민족의 체력을 높이는 법보로 삼았다. 현재, 세계적인' 학교 우유 계획' 이 전 세계적으로 전개되고 있다. 제 2 차 세계대전 후 유럽의 재건에 대해 이야기할 때, 영국 전 수상인 윈스턴 처칠은 "아이들에게 우유를 제공하는 것만큼 중요한 것은 없다!" 라고 말했다. 。 제 2 차 세계대전 후 일본인들은 심지어' 우유 한 잔이 한 민족을 강하게 한다' 는 구호를 내세워 전후 세대의 체력을 크게 높였다. 역사적으로 미국 주민들도' 우유 세 잔' 운동을 통해 칼슘 영양 문제를 해결했다. 유제품은 이미 서양인의 주요 음식이 되었다.
현재 세계 유제품의 연평균 소비량은 100kg 이고 우리나라는 6 kg 로 세계 평균수준의 10 분의 1 도 안 된다. 이것은 중국인의 식습관과 우유에 대한 인식과 관련이 있다. 이를 위해 우리는 조사를 시작했다. 조사 대상은 주로 주변 학우의 부모와 그들의 이웃 친척 (첨부: 설문지) 으로 모두를 대표할 수는 없지만, 어느 정도 문제를 설명할 수 있다. 조사 결과, 지난 80% 의 가정은 우유를 자주 마시지 않았고, 20% 의 가정은 우유를 전혀 마시지 않은 것으로 나타났다. 가정의 20% 만이 우유를 마시는 습관이 있다. 많은 가족들은 유아기에 우유를 아이의 주식으로 사용했을 뿐, 나중에는 조금 더 크면 우유 마시는 것을 더 이상 강조하지 않는다고 말한다. "어떤 방법으로 아이에게 영양을 보충해 줍니까?" 라는 질문에 60% 의 학부모가 비싼 영양보건제를 구입하고, 75% 의 학부모가 고급 식품을 구입하기로 했다. 10% 미만의 학부모만이 매일 아이들에게 우유 한 잔을 보내기로 했다. 이것들은 주로 우유 영양에 대해 잘 모르기 때문이다. 우유의 영양가를 아십니까? 대답에서 30% 는 "모른다" 고 답했습니다. 60% 는 "조금 알고 있다"; 10% 만 알고 있습니다.
지식의 부족으로 우유는 유무할 수 있는 음식일 뿐 유제품 소비가 심각하게 부족해 우리 주민들의 일일 식사 칼슘 섭취량이 심각하게 부족하다는 인식이 확산되고 있다. 여러 가지 영양조사 결과 우리 주민의 일일 칼슘 평균 섭취량은 400 mg 정도인 반면, 세계보건기구 권장 일일 칼슘 평균 섭취량은 800- 1200 mg 으로 우리나라의 2 ~ 3 배에 달하는 것으로 나타났다. 한편 칼슘이 가장 필요한 유아, 어린이, 청소년, 중장년층, 임산부 등 사람들의 칼슘 섭취량도 표준 60% 미만인 것으로 조사됐다. 이것은 우리나라 주민들이 보편적으로 칼슘이 부족하다는 것을 보여준다. 칼슘 결핍은 구루병, 골연화증, 노인성 골다공증 등 흔한 병을 유발할 뿐만 아니라 뼈의 완전한 발육에도 영향을 미칠 수 있다.
청소년은 인생의 건강한 성장의 중요한 시기이다. 이 기간 동안 합리적인 식사와 충분한 영양은 미래의 몸과 지적 성장을 위한 좋은 토대를 마련할 것이다. 아이에게 매일 250 밀리리터의 신선한 우유나 30-40 그램의 분유를 마신다. 300 밀리그램의 칼슘, 7-8 그램의 양질의 단백질, 상당히 많은 미량 원소를 얻을 수 있다. 이렇게 버티면 아이의 체질, 체력, 지능 발육이 5 년에서 10 년 이상 근본적으로 바뀔 것이다.
다행히도, 우리의 조사 결과에 따르면 최근 몇 년 동안 사람들의 생활수준이 높아지고 건강의식이 깊어짐에 따라 각종 언론의 홍보로 우유의 영양가를 점점 더 많은 가족들이 우리 집처럼 의식적으로 우유를 일상적인 식단에 포함시키기 시작했다. 건강을 위해 온 가족이 하루에 우유 한 잔을 마시는 습관이 형성되고 있다. 우리는 또한 특별히 몇 개의 슈퍼마켓을 방문하여 유제품 판매 상황을 물었다. 그들은 최근 2 년 동안 유제품, 특히 신선한 우유 판매가 계속 증가하고 있다고 말했다. 오후에 막 도착한 신선한 우유는 보통 다음날 정오에 다 팔렸다. 중국 유제품공업협회 전문가에 따르면 향후 5 년간 우리나라 유제품 소비가 크게 증가하여 연간 성장률이 15% 이상에 이를 것으로 전망된다.
셋째, 유제품을 사는 방법?
유제품은 인간과 함께 살 수 있는 식품이기 때문에 어떻게 정확하게 선택하고 마실 수 있는지도 주목할 만하다. 현재 국내 시장의 유제품은 크게 두 가지 범주로 나눌 수 있다. 하나는 멸균유, 초고온 멸균유, 요구르트, 젖산 음료를 포함한 액상유이다. 다른 하나는 분유입니다.
액상유는 주로 생크림이며 소비자들에게 가장 인기 있는 유제품 중 하나이다. (설문 조사에 따르면 60% 의 사람들이 신선한 우유를 마시는 것을 좋아합니다. ) 신선한 우유 이기 때문에, 신선한 단어 에 비싸다. 그것의 신선도와 품질 검사가 특히 중요하다. 설문 조사에 따르면 많은 사람들이 식별 및 선택 방법을 모르는 것으로 나타났습니다. 다음은 신선한 우유의 신선도를 확인하는 몇 가지 간단한 방법입니다.
방법 1 감각 감별: 생유 (멸균유) 유백색 또는 노랑색, 생유 고유의 향기, 냄새 없음, 액체 균일, 침전 없음, 응축 없음, 불순물 없음, 이물질 없음, 점도 없음.
방법 2: 우유를 맑은 물에 떨어뜨리면 녹지 않는 것이 신선한 우유다. 녹으면 신선한 우유가 아니다. 병에 든 우유라면 우유 윗부분에서 묽어지는 현상이나 병 밑에 침전물이 있는 것을 관찰하면 새 우유가 아니다.
방법 3 비등 실험법: 약 10ml 우유를 시험관 (또는 투명 유리컵) 에 넣어 끓는 물에 5 분 동안 관찰한다. 응결이나 솜이 있다면 우유가 신선하지 않거나 변질된 것이다.
또한 순우유와 우유 음료의 차이점에도 주의해야 한다. 순우유는 생크림, 순생크림이라고도 한다. 제품의 배급표에서 볼 수 있듯이 이 제품의 성분은 단 하나, 즉 신선한 우유뿐이다. 순우유의 품질을 구분하는 주요 지표는 총 건물질 (전지유고형물이라고도 함) 과 단백질이다. 이 두 지표의 내용은 일반적으로 제품의 포장 봉투에 기재되어 있다. 그것들의 함량이 높을수록 우유의 영양가가 높아지고, 일반적으로 가격도 높아진다. 또 소비자들에게 인기 있는 요구르트는 순우유로 발효돼 요구르트도 순우유다.
우유 음료는 물로 씻는 것을 허락한다. 배급표에서 볼 수 있듯이, 이 유음료의 성분은 신선한 우유 외에 일반적으로 물, 감미료, 과일맛제 등을 포함한다. 물은 종종 1 위입니다 (국가는 배급표의 성분이 높음부터 낮음까지 나열되도록 요구하고 있습니다). 국가 기준에 따르면, 우유 음료의 우유 함량은 30% 미만이어야 한다. 즉, 수분 함량은 70% 를 초과해서는 안 된다. 우유 음료는 순우유로 만든 것이 아니기 때문에 그 영양가는 순우유와 비교할 수 없다.
흥미롭게도 시중에 우유 음료가 들어 있는 포장 봉지에는 큰 글자로 쓴' 활성유',' 생크림' 등 모호한 이름도 적혀 있다. 자세히 보면 옆에 작은 글씨' 유음료' 가 있는 것을 발견할 수 있지만, 개별 제품은 이 작은 글자도 없고, 배급표에' 물' 만 첨가되어 있어 잘 구분할 수 있도록 자세히 읽어야 한다.
넷째, 과학은 우유를 마신다
모두 우유를 마시는 것이 좋다는 것을 알고 있지만, 우유를 마시는 데는 많은 신경을 쓴다. 술을 잘못 마시면 우유는 몸에 도움이 되지 않을 뿐만 아니라 약간의 피해를 입힐 수도 있다.
1, 생우유를 마시지 말고 생우유를 마시면 고온에서 가열하여 병이 입구에서 들어오는 것을 방지해야 한다.
2. 어떤 사람들은 공복에 우유를 마시는 것에 익숙하다. 이것은 비과학적이다. 공복에 밥을 먹으면 장이 빨리 꿈틀거릴 수 있기 때문이다. 그리고 우유의 단백질은 곧 에너지로 변환되어 소모된다. 우유 속 영양소가 소화되지 않아 대장으로 배출되어 사실상 낭비를 초래하고 있다. 먼저 음식을 좀 먹고 우유를 마시거나 음식을 먹으면서 마시는 것이 가장 좋다.
우유 속 단백질의 80% 는 카제인입니다. 우유의 pH 값이 4.6 미만이면 대량의 카제인이 응집되어 흡수가 어렵고 심할 경우 소화불량이나 설사 까지 초래할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 카제인, 카제인, 카제인, 카제인, 카제인, 카제인, 카제인, 카제인) 따라서 우유에 주스 등 산성 음료를 첨가해서는 안 된다.
4. 어떤 사람들은 끓인 물 대신 우유로 약을 복용하는 것을 좋아한다. 사실 우유는 인체에 의한 약물 흡수에 큰 영향을 미친다. 우유는 쉽게 약물 표면에 커버막을 형성하여 우유의 칼슘 마그네슘 등 미네랄이 약물과 화학반응을 일으켜 물 불용성 물질을 형성하여 약효의 방출과 흡수에 영향을 미친다. 약 복용 전후에 1 시간에 우유를 마시지 마세요.
5. 차가운 우유를 많이 마시면 안 된다. 차가운 우유는 위장연동에 영향을 주고 가벼운 설사, 우유에 들어 있는 대부분의 영양소가 인체에 흡수되지 않기 때문이다.
6. 장시간 고온요리를 해서는 안 된다. 우유 속 단백질은 고온의 작용으로 졸상태에서 젤로 바뀌어 침전을 일으켜 영양가를 떨어뜨린다.
우유가 확실히 영양이 풍부하다는 것을 알 수 있다. 편리함, 경제성, 경제, 영양의 식품으로 보급할 만하다. 보통 우유에도 이렇게 많은 학문이 있을 줄은 생각지도 못했다! 사실 우유뿐만이 아니다. 세상의 모든 것은 대량의 지식을 담고 있으며, 우리가 발견하고 탐구하기를 기다리고 있습니다!