튀김 이유:
1. 주민들의 음식에서 기름에 대한 수요는 매우 낮지만 없어서는 안 된다. 1 인당 하루 식용유 소비량은 25 그램이나 30 그램을 넘지 않는다.
2. 기름의 끓는점은 물보다 높아서 음식을 더 빨리 볶을 수 있고, 너무 오래 끓이면 음식을 태우고 영양을 잃는다.
3. 식용유는 채소의 섬유를 부드럽게 하는데, 채소에는 지용성 비타민이 함유되어 있어 식용유는 흡수에 유리하다.
오일은 윤활 효과가 있습니다. 음식을 볶을 때 기름을 넣으면 냄비가 붙는 것을 막을 수 있다.