샹채의 특색은 우선 신에게서 나온다. 호남은 중국 중남부에 위치해 있으며 기후가 온화하고 강우량이 풍부하며 일조가 풍부하여 중국의 유명한 어미의 고장이다. 독특한 자연 조건은 호남채에 풍부한 제품과 정교한 원료를 제공한다. 동정거북, 무릉거북, 양갑어, 도원닭, 임무오리, 무강거위, 구로은어 등 명산물은 모두 치료 가품으로 미식가들에게 귀여움을 받고 있다.
샹채의 특색은 유구한 역사와 문화에서 유래되었다. 호남 수원, 물, 동정호 신석기 시대 유적지에서 정교한 도자기와 술기가 많이 출토되어 소남 선민이 일찍이 6,700 년 전부터 요리를 시작했다는 것을 보여준다. 상주기에는 특이한 모양의 연회석 식기가 있었다: 인면정, 4 양상, 코끼리상, 돼지상, 그 요리는 이미 표준에 도달했다. 춘추전국시대에 굴원의' 영혼' 은 초나라의 각종 음식을 묘사했다. 한대에 이르러 호남채가 급속히 발전하였다. 마왕두한 무덤에서 출토된 죽간에는 수백 가지의 진귀한 요리와 9 가지 요리 방법이 기록되어 있으며, 오늘날 샹채의 많은 요리 기술은 그들의 기원으로 거슬러 올라갈 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 6 조 이후 호남은 통치자와 문인들의 중시를 더욱 받았고,' 가족 이주도 시인 자주' 은 문화의 번영과 음식의 발전을 촉진시켰다. 명나라와 청 왕조는 호남 요리 발전의 황금기입니다. 월주 창사 개구, 상인들이 운집하고, 시장이 번영하고, 요리 기예가 광범위하게 교류되고, 고도로 발전하여 초보적으로 샹채의 독특한 풍격을 형성하였다 ...
샹채의 특색은 그것의 독특한 맛에 있다. 호남 요리는 종류가 다양하고 취재가 광범위하다. 칼날이 정교하고 정교하게 만들어졌다. 각종 수법, 특히 끓는 것; 각각 스타일이 있는 세 유파; 왁스, 매워, 향, 신선함; 오리지널, 계층이 분명하다. 호남 요리는 세계적으로 유명하다. 매운 닭, 수프 거품 배 끝, 조상 상어 지느러미, 찐 베이컨, 100 페이지 털, 동 닭, 얼음 설탕 xianglian, 찐 버섯, 화재 궁전 간식은 모두 전통적인 xiangchai 입니다. 장작계어, 마수오리, 찜어, 닭즙전복, 주강갑어, 연밥 생선배, 푸귀이는 더욱 혁신적인 제품이다.