식초갈비찜은 갈비를 더 달콤하게 하고, 맛이 더 신선하며, 갈비에 있는 칼슘, 철, 인 등의 원소를 용해시켜 인체에 더 잘 흡수되고 영양가도 높아진다.
갈비찜을 할 때도 흰 무를 넣을 수 있다. 백무갈비찜은 냄새와 기름기를 없애고 어린이 감기에 치료 효과가 있다.
그래서 갈비찜은 식초와 흰 무를 넣을 수 있는데 둘 다 인체 건강에 좋다.
갈비찜을 할 때도 식초로 비린내를 제거하면 갈비를 더 익힐 수 있다.
소재: 갈비 500g, 연근 750g, 소금10g, 후춧가루 3g, 파10g, 생강 7g, 식초 5g.
연습:
1. 갈비를 깨끗이 씻어서 4cm 길이로 자른다.
2. 연근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 도마에 올려놓고 힘껏 두드려 갈비와 같은 크기로 썰어줍니다.
3. 압력솥은 적당량의 끓인 물을 붓고 갈비, 연근을 넣고 파, 생강, 소금, 후춧가루, 식초를 넣는다.
4. 솥뚜껑을 덮고 불 위에 올려 끓여 약한 불로 20 분 정도 뜸을 들이면 먹을 수 있다.