샤브샤브 밑반죽을 볶은 이유;
1, 프라이팬의 바닥은 화력이 고르지 않아 모두 냄비 바닥에 집중되어 있습니다. 예를 들어 큰 솥에는 아궁이와 가정용 전자레인지를 사용한다. 냄비 바닥의 화력이 집중되기 때문에 두반장은 단번에 냄비를 잡기가 쉽고 점도가 높으면 냄비를 바르기 쉬우므로 냄비 밑바닥이 바르지 않아 화력이 중요하다.
2. 튀김 빈도가 부족합니다. 튀김할 때는 괜찮습니다. 특히 두반장을 넣은 후에는 게으름을 피워서는 안 됩니다. 많이 뒤집어서 빨리 뒤집어야 합니다. 주의하지 않으면 냄비를 바르기 쉽습니다. 특히 냄비 밑바닥에서 볶는 빈도는 자연스럽게 다른 부위보다 높고, 그 반대도 마찬가지다.
확장 데이터:
참고 사항:
1, 샤브샤브 베이스의 원료 선택이 중요하며 베이스의 식감에 직접적인 영향을 줍니다.
2. 불의 조절은 샤브샤브 밑재 제작에서도 매우 중요하다. 이는 시간의 축적과 정확한 타이밍을 필요로 한다.
3. 버터 선택, 부티크 버터와 일반 버터, 샤브샤브 밑재의 식감은 크게 다릅니다.
4. 샤브샤브 밑재료 제작 과정에서 냄비 문제에 주의해야 합니다.
5. 샤브샤브 국물을 준비할 때 입맛이 너무 맵지 않다면 안에 있는 건고추는 직접 튀길 필요가 없습니다. 먼저 끓인 냄비로 끓여 매운맛을 줄인 다음 건져내서 샤브샤브에 뿌립니다.
바이두 백과-샤브샤브 베이스