보트리티스 와인은 귀부병균에 감염되어 양조된 와인을 말한다. 5가지 조건이 충족되어야 합니다:
(1) 포도원에 귀부병이 있습니다.
(2) 귀부병에 취약한 포도가 재배됩니다.
(3) 포도가 익었습니다.
(4) 아침에 습하고 안개가 자욱합니다.
(5) 따뜻하고 건조한 날입니다.
프랑스 소테른 지역의 노블 로트 디저트 와인은 주로 세미용, 소비뇽 블랑, 뮈스카델의 세 가지 포도를 블렌딩하여 만듭니다. 껍질이 얇고 보트리티스 감염이 가장 많이 발생하며 소비뇽 블랑이 주로 사용됩니다. 상큼한 산미를 더해 높은 단맛의 균형을 맞추고, 소량의 뮈스카데를 첨가해 풍부한 과일향과 꽃향기를 더할 수 있습니다.
일반적으로 이들 리큐어는 풀 바디감이 있고 도수가 높으며 맛이 매우 풍부하고 석류, 감귤류, 꿀, 마멀레이드, 바닐라 향이 난다. 달콤하고 매력적입니다.
보트리티스 와인은 귀하고 고귀하고 고귀한 와인이다.
사실 노블 로트 와인은 포도에 대한 요구사항이 매우 높은데, 양조 과정도 예외는 아니다. 잘 익은 보트리티스 포도는 사람이 일일이 포도를 따야 하는데, 일반적으로 10~12회 반복해야 하며, 특정 해에만 수확할 수 있고, 적격하지 않은 포도 80개는 버려진다. 평균적으로 나무 7그루마다 와인 한 병을 양조할 수 있습니다.
창춘 랴오이 와이너리(Changchun Liaoyi Winery)를 따라가면 지능적인 와인 선택이 우회를 피하는 데 도움이 됩니다.