계란볶음밥 재료: 밥 400g, 기름 30g, 계란 1개, 대파 5개, 소금 1작은술.
계란볶음밥 만드는 법:
첫 번째 단계는 대파를 잘게 썬 대파로 썰어주는 것입니다.
두 번째 단계는 계란을 촘촘하고 균일하게 풀어주는 것입니다. 깨지지 않으면 튀길 때 계란물이 튀기기가 쉽지 않거든요.
세 번째 단계는 냄비를 가열하는 것입니다. 기름을 추가하세요. 기름을 너무 적게 추가하지 마세요. 그렇지 않으면 계란의 향이 나지 않습니다. 기름 온도는 높지 않아야 하며, 기름 온도는 중간에서 낮음이면 충분하며, 불은 중간에서 작은 정도여야 합니다. 이것이 매우 중요합니다.
네 번째 단계는 다른 손에 주걱을 잡고 계란을 팬에 부은 후 팬 안에서 빠르게 뒤집어 계란을 깨뜨리는 것입니다.
다섯 번째 단계는 계란의 색이 연한 노란색에서 진한 노란색 또는 흙빛 노란색으로 바뀔 때까지 기다리는 것입니다. 이때 계란을 넣으면 특히 향이 좋아집니다.
여섯 번째 단계에서는 쌀을 넣은 후 주걱을 이용하여 쌀덩어리를 모두 으깨줍니다. 밥알이 많아 으깨는데 시간이 오래 걸릴 경우에는 아주 약한 불을 켜서 밥이 타지 않도록 주의하세요.
7단계: 볶은 후 소금 한 숟가락을 넣고 다진 파를 넣어주세요.
8단계: 불을 끄고, 다진 파를 잔열로 볶은 후 골고루 볶아서 드세요.